第34章 酸辣鱼香鸭血

　　亲妈牌爆炒鸭血

　　用料：

　　原料；鸭血适量；香菜适量；配料；干辣椒适量；姜末适量；蒜末适量；葱花适量；花椒适量；调料；油适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；水淀粉适量；醋适量；胡椒粉适量

　　做法：

　　放油，将蒜末，姜末，花椒倒入炝锅（喜欢辣的可以放点干辣椒一起炝锅）；放入鸭血翻炒，然后放少许酱油，少许料酒，少许盐，翻炒几下，放香菜；

　　水淀粉勾芡，继续翻炒；最后起锅前滴少许醋，洒点胡椒粉。

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　　酸辣鱼香鸭血

　　做法：

　　鸭血切成2cm左右的小方块。姜和蒜切末备用

　　把调料a里的作料全部放入一个小碗里，然后用筷子搅匀。

　　锅里倒油，待油热后，放入姜末和蒜末，爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟。

　　加一碗水，大火煮开，转小火煮1分钟。

　　放入事先切好的血块，水刚刚没过鸭血为宜。

　　盖上锅盖，闷5分钟。

　　打开锅盖，放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料，转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟

　　看锅里还剩下少量水分的时候，放入一小勺辣椒油（辣椒油做法点击进入），关火。装盘

　　装好盘后，撒一些花椒面（不怎么吃麻的可以不放），撒少许葱花即可。

　　鸭血炒香芹

　　用料：

　　鸭血两份；芹菜一棵；泡椒；姜；大葱；胡椒粉；生抽；油；盐；桂林三花酒

　　做法：

　　鸭血切条，芹菜去叶子切条

　　锅里放水放姜葱酒烧开，把鸭血放进去等水再烧开后转小火（大火会煮老的）把鸭血煮熟（切开开里面没有血水出来就是熟了），用笊篱捞起来放盘子里

　　锅里放油，油有点冒烟的时候放进香芹翻炒至熟，放到盘子里

　　锅里放油，六成热（有明显热气冒上来，但还没冒烟）放姜末，泡椒，葱末爆香，放进鸭血条翻炒，动作要轻。再放进胡椒粉和生抽，放进芹菜，放盐翻炒均匀即可。

　　金陵鸭血粉丝

　　用料：

　　鸭肝；鸭血；鸡精；香菜；榨菜；花椒几粒；干辣椒一个；香油；盐；生姜。

　　做法：

　　粉丝温水泡软备用鸭血、鸭肝切片

　　锅中加少许油加花椒干辣椒姜末煸香

　　加入鸭血翻炒加盐、少许料酒

　　锅中加适量纯净水烧至沸腾加入泡好的粉丝

　　等二次沸腾后加鸡精出锅

　　盛在大碗中加上鸭肝、榨菜、香菜淋少许香油。

　　鸭血粉丝汤

　　用料：

　　鸭血30g；熟鸭肠20g；油豆腐15g；粉丝50g；姜片5g；白胡椒粉0.1g；香菜2g；高汤500ml；辣椒油适量；盐适量。wWw.xqikuaiwx.Com

　　做法：

　　姜切片放入高汤中，高汤煮沸后放入鸭血煮3分钟

　　放入鸭胗煮1分钟，放入鸭胗后将姜片捞出

　　油豆腐对半切开放入锅中，粉丝入锅后放入盐和白胡椒粉调味

　　香菜切末撒入锅中，放入辣椒油搅匀即可食用。 奇快文学为你提供最快的平凡系统给的奖励不平凡更新，第34章 酸辣鱼香鸭血免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com