先指使彭耀祖，“去，把挂在屋檐子上的红辣条都取过来，洗洗干净，然后捣碎，做出粗辣椒面。”
然后又让张燕拿出以前早就做好的细辣椒面。
趁着这个功夫，乔璐又拿出刚刚早就准备好的各种香料粉末，加上白糖、芝麻、盐，然后又用少量的黄酒把这些调料稍微拌湿。
张燕不懂，“娘，这香料里面弄黄酒是为啥呀？”
乔璐笑，“主要的为了调味，同时等一会儿咱泼热油的时候，也为了防止辣椒面变糊。”wWw.xqikuaiwx.Com
干燥的香料在高温的作用下很容易被炸糊，然后影响口感，而加上黄酒则可以防止这种事情发生。
张燕还是第一次听说，不过还是很顺从的点点头，然后又问，“那咱们现在就热油吗？”
“不急，咱先准备其他香料的事。”
说着又提点道：“做红油的时候一定谨记，在油锅里也得添加一些香料，比如把葱段、洋葱、姜片、大蒜等，等油热就把它们丢进去，然后就着那个油把它们炸香，等这些调料的香味都入油里面了，也就成了。”
“当然最重要的是，炸完之后要把这些香料捞出来，不然也会影响红油的品质。”
“嗯嗯。”张燕点头。
看到乔璐把香料什么的都准备好了，这才问着，“现在烧火？”
“烧！”
说着又把早就准备好的豆油拎出来。
等锅一烧热、烧干，乔璐赶紧把豆油倒进去。
一边倒还一边说，“做红油，一定要舍得放油，不然香料太多，油太少，做的就不是红油而是辣椒酱了，这样拌辣条不好吃。”
“好。”张燕点头。
说话的功夫，锅里的油已经热了，乔璐先后把几种香料放进锅里面。
热油碰上凉菜，发出噼里啪啦的声音。
不一会儿，声就小了，而这些香料也炸焦、炸干了。
乔璐先用漏勺把这些东西捞出来，然后又给他们看，“这些都炸干、炸黄了，得及早捞出，不然就坏了一锅油。”
说着就把炸干的香料捞出来丢掉。
“最后，就是最重要的一步！”
“把热油分成两部分，第一部分先放到刚刚的香料碗里，把碗里香料的香味都给激发出来，之后就是快速搅拌，让每一粒香料都沾上那香味。”
乔璐说的工夫，手里的筷子也搅拌的飞快，不一会儿那小半盆的香料都沾染上了香油凝结到一块儿。
看到这个样子乔璐顿了顿，然后又告诉两人，“最最后，就是把剩下的油也倒进去。”
刚刚倒的香油刚好能把干燥的香料全部打湿，而这一次，却是油比香料多。
油一层层的都漂浮在香料的上面，一搅拌就能捞到一层香料沫，闻起来也香香的。
这样看起来还是比较稀的，但做辣条就得这个样，不然油少辣多，那么辣条上面就全部都是香料味，影响辣条的口感。
只有这样的红油，辣中有香，香中也有辣。
最是适合做辣条。
趁着这个劲儿，乔璐还忍不住拿筷子挑了一口放入自己口中，“嗯，咸淡适中，辣味也够，光趁着这个辣椒油就能吃好几个大馒头了。”
张燕也吞吞口水，“俺也是。”
“那也不能吃，咱先把辣条做出来。”
说着又指使彭耀祖，“去，把刚刚做的腐竹全部拿过来，开始做辣条。”
“好嘞。”彭耀祖赶紧点头。
闻到这股子香辣味，他越来越有信心了。
内心欢愉，脚步就快，不一会儿就带来了一箩筐的腐竹。
正是刚刚做出来的那40片。
乔璐捏了捏这腐竹。
软硬适中，还带着一些水汽。
“蛮好的。”
“因为这些腐竹都是刚做不久，还很湿润，因此倒不用再用凉白开把它们浸泡软，直接把那步骤给省略掉拌入香料就可以了。”
“要是晒干的腐竹，还需要先用凉水把它泡软。”
“你们现在记住这个步骤，等以后做的时候注意点儿。”
“好。”叔嫂两个都应声。
“那就行，把刚刚炸过的辣椒油端过来吧，倒一半，留一半，剩下的那一半等咱做别的辣条吃。”
“好。”
倒红油的是张燕。
红油刚刚一进腐竹所在的盆子，乔璐就快速的搅拌起来。
白色的腐竹，红色的辣椒油，搅拌在一起，光是看就让人食欲大增。
这模样别说乔璐自己个儿，就是彭耀祖和张燕也馋得慌。
辣条不是肉，但闻起来的味道却绝对不输给肉。
“这东西，光看卖相，就能卖出去一大波。”
“可不是。”
所谓食物，红色最容易刺激人的感官，让人忍不住多吃两口。
便是怕辣的人，看到这红色也忍不住吞口水，眼馋的看着别人吃。
这也是为什么前世那些吃播，一吃红色、麻辣的东西就吸引人眼球的原因。
他们这次做的这辣条，也不遑多让！
使劲儿咽咽口水，把每一片腐竹都尽量的沾上那红油。
腐竹有褶皱处，乔璐也尽量抻开，尽量确保每一片、每一处都沾上红油。
“这样吃起来才够味！”
说着就夹起一筷子辣条送进嘴中。
辣条刚一进口腔，麻麻辣辣的感觉瞬间席卷口腔里的每一个细胞。
让原本平静的口腔一下子分泌出口水来。
这就是好久不吃辣条的后果！
时隔两世，再吃到这熟悉的味道，乔璐都感动的想哭。
太好吃啦！
握握拳，迅速咀嚼嘴里的味道，等吃完这一口还忍不住评价，“辣椒油咸香，腐竹筋道，混合在一起还有芝麻的清香，这个味……”
说着又摆摆手，“去，给娘拿个馒头。”
光这样吃不过瘾！
她要就馒头吃！
“好！”张燕做声，不一会儿就从粮仓里捡回来几个大白馒头。
“今早上蒸的，还宣呼着。”
“嗯嗯。”乔璐点头。
说着就迅速把馒头从中间撕开两半，然后又把一张硕大的辣条夹进其中。
咬上一口，这还不过瘾，还非得再手里另拿一张辣条就着吃才好！ 奇快文学为你提供最快的末世后，我带着空间穿成恶婆婆更新，第225章 红油辣条免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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