香味很快传了出来。
吃过鸡蛋捞面后，萌萌瞪大了眼睛，闻着香气咽了咽口水。
香辣干锅酱的制法相对豆瓣酱要简单许多。
省了很多发酵的工序。
而且需要的材料也没豆瓣酱那么多，这年头想要找齐那些佐料可不容易。
在鲜有味精、酱油调味的年代，豆酱即是上佳的四季调料。
一勺豆瓣酱，是露的味道，风的味道，太阳的味道，也是盐的味道，辣椒的味道，胡豆的味道。
归根结底，是时间的味道，风土的味道。
冬酱无需烈日暴晒，将酱黄和鲜切盐渍的红辣椒按一比二的比例混合均匀，再拌入姜丝、蒜片装瓮密封即可。
若干天后，酱香浓郁、鲜辣无比的冬酱便闪亮登场。
……
夜色逐渐拉上帷幕。
街坊邻居们，算着家里的柴米油盐还能用上几天，有人欢喜有人愁。
当然，愁是院里的主色调。
秦淮茹一家围坐在桌子旁，捧在手里窝窝头，喝着千篇一律，尝不出半点滋味的稀粥。
“看什么看啊！想吃肉也得下个月发工资，赶紧吃饭吧！”
“妈，快过年可以吃肉吧！”
棒梗默默地啃着窝窝头，心里数还有几天下个月。
秦淮茹，愁容满面：“对了，马上要过年了，我们一家子怎么过年啊！”
“什么味道？好香啊！”
就在秦淮茹想着该如何过年的时候，棒梗突然瞪大眼睛喊了一句。
“妈，我也闻到了，好像是从后院那边传来的！”
小当下意识咽了咽口水，这气味闻着让她更饿了。
“妈，我也闻到……”
槐花和小当一样，流着口水。
“还真是，别人饭都吃不上，谁家又大晚上放毒啊！”
贾张氏嘴上吐槽着，心里却同样有些好奇。
“哥，这么香？我现在想吃掉它。”
萌萌攥着拳头，奶声奶气好可爱的说道。
“香辣干锅酱，一种调料，类似芝麻酱，不过比芝麻酱味道重一些，还没做好，等做好给你尝尝！”
林卫国简单的解释道。
萌萌在一旁，十分的期待。
“哟，三大爷，什么风把您吹来了？”
秦淮茹刚出门，便看见三大爷阎埠贵和三大妈腿着从前院走了过来。
“还能是什么风，我在家吃饭，也不知从哪飘来的香味。”
“我都说了，一准是林卫国这传来的，你看没错吧！”
中院的人闻着味都走了出来。
后院的二大爷在上风口，没有察觉到这边的动静。
“卫国，你又做什么好吃的呢？我馋虫都被你勾起来了！”
有人冲屋里喊道。
“怎么来这么多人？”
听见声音，林卫国探了探头，发现院里老少都看热闹来了。
“萌萌你去看看，我这暂时走不开。”
“嗯。”
萌萌依言来到院子里。
“萌萌，你哥在做什么呢？”
见萌萌走了出来，一大爷好奇道。奇快妏敩
“好吃的，可香了啊！香辣干锅酱。”
“干锅酱应该是调料？”
听见这话，众人心思顿时活泛起来。
显然不少人，已经迫不及待想要尝鲜。
“啥调料有这么香？一大爷，您见识多，有听过这什么香辣干锅酱么？”
有人向易中海询问道。
“没有啊，我这辈子也没怎么出过城，芝麻酱我倒吃过不少，不过我年轻的时候遇到过一个从南方过来的掮客，好像听他说起过一点这方面的东西。”
一大爷非但没有把话说明白，众人反倒更糊涂了。
豆瓣酱，是一种热味十足的中国豆酱，由发酵蚕豆、辣椒、大豆、盐和面粉制成。
豆瓣酱是四川菜的特色菜，被称为“四川菜的灵魂”。
不过对林卫国做的酱也更好奇了几分。
“萌萌，你哥他人呢？叫出来给大家伙说道说道啊！”
三大爷在旁起哄道。
再不出来，回头屋里的饭菜都该凉了！
何雨柱厨师闻到猜到十有八九，赶紧进去看到锅里的东西，确定无疑。
“卫国，可以，这是做干锅酱啊！”
林卫国搅得手都酸了，看到何雨柱眼前一亮。
“傻柱啊！救星啊！赶紧过来下面交给你啦！”
“卫国，厨艺见长，不过你做太多，费时间啊！”
何雨柱接过林卫国的勺子，开始搅锅里的豆瓣酱。
林卫国出门，说道：“行了，各位邻居们都看到了，等傻柱做好豆瓣酱，一家人分二两豆瓣酱。”
三大爷，想了想：“卫国，我留下来秤重不会缺斤少两。”
一大爷，吩咐的说：“各位邻居们都回家吧！我一会儿给大家都送去。”
二大爷带着邻居们都回去，秦淮茹一家子也回去了。
很快，院子剩下几个人，闻着豆瓣酱香气。
林卫国，说道：“一大爷，三大爷我们进屋坐，外面太冷了。”
众人都围着煤炉周围而坐，林卫国拿了一些瓜子，磕着瓜子，聊着天。
林卫国磕着瓜子，说道：“傻柱，慢慢来不慌。”
何雨柱，点头：“差不多了，小火三十分钟就好。”
“……”
不知不觉豆瓣酱已经制作完成，何雨柱尝了尝说道。
“卫国，豆瓣酱好了，可以出锅了。”
林卫国看着时间不早，点头说道：“一大爷，三大爷将豆瓣酱分给邻居们。”
一大爷和三大爷点了点头，赶紧盛好豆瓣酱，离开林卫国家，去分给街坊邻居。
何雨柱也盛了一些回家，还是差不多六斤多豆瓣酱。
林卫国关上门，收拾一下打扫干净。
夜色正浓，那时候京城工业刚起步，雾霾还没现在这么严重，依稀可以见到几颗明星。
这个点几乎所有人都已经睡下，除了几声犬吠，四合院便听不见什么杂音了。
林卫国找来一个留着装咸菜的坛子，将做好放凉的香辣干锅酱装好密封。
一夜无话。
次日，林卫国早早的起床，做早饭吃过后，给萌萌留点。
经过昨晚的事，院里的人似乎都热情似火。
每个人都热情给林卫国打招呼，问东问西的。
林卫国倒是不好意思。
赶紧逃离四合院，匆匆忙忙的去上班。 奇快文学为你提供最快的四合院：从三亩灵田开始更新，第133章 一勺豆瓣酱免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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