“各位的刀功还有厨艺都非常的令人敬佩，我燕归来愿意花高价聘请你们来我们酒楼工作，每人每月三十两银子的月例，除此以外，每个月还有奖金，月收入高，你们的奖金就会很高，同理，如果当月的收入一般，那么就没有奖金可拿，
咱们聚在一起，那就是一个团体，团体合作，互利互赢，一荣俱荣，一损俱损，把各自的事情做好了，留住更多的回头客，才是至关重要的一点，大家都明白了吗？”
叶卿开出来的月例确实很高很诱人，一般的酒楼，开出十五两一个月已经是高价了，没想到叶卿直接翻了一个倍，要知道，厨子在古代的地位不算高，叶卿给出的这个福利，无疑是一举两得。
既是收买了人心，更是鼓舞了士气，有了动力才能干活更有干劲，才会把事情做的最好。
几个厨子们别提有多高兴了，个个恨不得为叶卿马首是瞻。
“东家您放心，您花这么高的价钱雇佣我们，我们一定尽心尽力的为您做事！”
“很好，我要的就是你们的这句话，十天以后到酒楼集合，咱们提前熟悉一下酒楼的工作，以免到时候开业手忙脚乱！”
还有半个月便要开业了，临时抱佛脚肯定是会手忙脚乱的，提前安排好各人的职位，大家才能默契配合！
厨子的事情也已经解决了，老顾那边带回了五百斤的硝石，但是他偏叶卿只有三百斤，多出来的两百斤是顾贤武非要厚着脸皮送的。
这些硝石就花去了五百两银子，还是顾贤武给的亲情价，他还贴心的安排了人过来帮她们制冰，完全不用自己动手。
酒楼的装修已经全部完工，夏松这边定制的桌椅板凳一系列模具都已经做好了，把这些桌子都摆了进去，每个桌子面前有个摆菜用的小木架子，一共有三层，点好的菜便放在木架子上。奇快妏敩
买了几千斤的木炭回来，用的时候敲成小块的碎炭，用的时候才不会起烟，这些炭都是市面上最常见的炭，定价不算高。
一楼是大堂，内里挂着许多小红灯笼，夜里把大堂照的红彤彤亮堂堂的，还在里面摆上了假山流水，里面养着红色的鲤鱼，各色盆栽也摆了进去。
叶卿设计的沙发非常的不错，一屁股坐下来软软的，把她们摆在包间里面，每个小包间都开了窗户，可以坐在上面看见外面的行人和河景。
二楼则是雅座，每个雅座用木架子隔开，这样也能保证私密性，这些木架子上面摆上花花草草的小盆栽，别有一番风味。
十天后，燕归来的招牌挂了上去，里里外外都改了个遍，明明一个月前还是一个平平无奇的茶楼，一个月以后已经成为了河街上引人注目的特色建筑，还没有开业，就已经有很多路人来询问做的是什么生意了。
这一天，酒楼里面的五个厨师，还有跑堂的八个店小二已经全部到位，叶卿就开始给他们安排各自的岗位和工作。
“牛师傅负责切鱼片和羊肉片，在盘子上面铺上一层薄冰，然后把鱼片一层一层的铺上去！另外，新鲜的豆腐块还有猪血鸭血这些，也由你负责切好摆盘！”
“陈师傅和严师傅负责锅底，配方已经给你们了，你们照着上面做就行，当然了，也可以根据自己的想法做改良，只要味道好都可以！另外，二位可能要辛苦一些，每天要准备好第二天要用的高汤底，都没有问题吧？”
“没有问题！”两人齐齐回答道。
“方师傅负责腌制鸡鸭这些肉类，同样在盘子上面铺上碎冰，然后再把肉放上去，保持肉原本的新鲜！还有就是，每天做一些足量猪肉丸子出来下锅子用！”
“赵师傅则是负责研究一些特色点心和下酒小菜出来，比如说口水鸡和盐焗鸡，酱鸭货这些，我都会列在菜单上，大家根据竹签子上菜即可，这几天你们几位先做好准备工作，我会在后厨安排几个人给你们打下手，平日里负责洗蔬菜和洗碗这些，你们要是忙不过来，也可以吩咐他们去做！都明白了吗？”
“明白了东家！”五人异口同声的回答，声音中气十足。
安排好了厨房，现在就要安排外场了，一个迎宾，负责在门口迎客，然后安排座位。
三个点菜的，叶卿设计了几十卷的竹卷做菜单，每一根竹签上面写着菜名和桌号，客人们只需要展开竹卷进行点菜即可，每点一道菜，从里面把签子抽出来，放在标有座位号的竹筒里面统一送去厨房，厨房按照上面的菜名和桌号备菜，这些都是叶卿模仿的现代饭店的运营方式，非常的实用和人性化，可以有效的预防上错或者多上这方面的隐患。
还有三个上菜的，专门守在厨房的出餐口，只负责把每桌的菜上到位。
剩下的一个，则是负责炭火这些，来了客人以后，在炉子里面把炭火提前预热好，然后等着锅底上桌，等客人走后桌子收拾干净了以后，再把里面的炭给及时处理好，以免发生火灾。
厨房里面还有四个打杂的，一个专门负责分配签子，要清楚的知道，哪道菜在哪个师傅的灶上，要负责把签子分配到师傅的灶上。
一个专门洗碗的，两个专门洗菜的。
“总之，在其位谋其职，各自做好各自的事情，要默契的配合好，不要手忙脚乱的，大家平日里相处，互相之间也要和谐相处，有什么不满可以和我单独提，但是不能私自惹事闹事，如有违者，便不用在这里干下去了！”叶卿安排好大家的工作以后，开始训话！
“我花高价聘请各位，也请各位的能力一定要和自己的月例相匹配，平日里不得偷懒耍滑，偷工减料，人手不够我会自主动给你们添人帮忙，我是一个有人性的老板，不会叫我的人在我手底下做事还做的委屈做的太累，大家都是机灵的人，要懂得变通，大家都清楚了吗？”
“我们清楚了东家！” 奇快文学为你提供最快的叶卿顾宴之卿不负韶华更新，第180章 安排工作免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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