而加了鸡蛋的那一份，能看到粉皮中隐隐透出来的嫩黄。
白嫩的肠粉摆在那儿，自有一种晶莹之感。
淋上酱油和猪油之后，黑与白，两种鲜明颜色的对比，更惹人垂涎。
青黛拿起一旁准备好的筷子，递给陶家父女三人，示意他们赶紧尝尝。
三人赶紧接过筷子，迫不及待地夹起肠粉往嘴里送去。
肠粉甫一入口，就能感觉到一个字，就是滑！
粉皮本身就非常滑，再加上表面淋上的猪油。
太滑了，仿佛稍一不留神，牙齿还没来得及咀嚼，就溜进了喉咙。
仔细咀嚼，能感受到米浆的香醇，一种清淡朴素，却又绵长的香气。
夹杂着肉末的油脂香味，以及生菜的清爽，相辅相成。
牙齿感觉到绵软嫩滑的同时，却又能突然感受到生菜的脆爽。
突如其来的刺激，带来的惊喜感，令人回味无穷。
青黛把一旁腌制好的酱油辣椒圈推到父女三人面前。
辛辣的辣椒圈对味觉所带来刺激，直接升华了肠粉的清淡滋味。
想来会更对一些重口味食客的胃口。
清爽不油腻，一份温热下肚，唤醒肠胃。
米浆含有丰富碳水，也可以抵抗一上午的饥饿，作为开启新一天的早餐再适合不过了。
其实最传统的广式肠粉，淋的酱料就是最简单的油和酱油。
但是青黛还是想要变一些花样，创新一下。
毕竟还不完全了解盛京人的口味，喜欢火锅的人不少，青黛猜测口味比较重的人应该也不在少数。
看陶广父女三人吃的差不多了，青黛才开口。
“刚刚我做的就是最基本的，这道肠粉看似简单，但是却有几点需要格外注意。
首先吃肠粉，吃的就是一个嫩滑的口感，所以米浆一定要磨得细腻。
不能有一点颗粒，否则就会影响口感。
其次，就是米浆摊在铜盘上一定要均匀，薄厚适中。
太厚不好吃，太薄的话，粉皮会容易穿孔。
最后也是最重要的，就是火候的把控。
一般来说，先心里默数五个数，取出来加馅料，再默数五个数，就熟了。”
为了让她们更容易把握，青黛还现场数了十秒钟，让她们可以记住，这样的节奏。
三人都听得仔细，想把青黛说的每个字都牢牢记在心里。
青黛说的非常简练，重点明确，也简单易懂。
“肠粉主要由两部分组成，粉皮和淋的酱料。
刚刚我做的，就是在粉皮上做花样，通过添加不同的馅料，让粉皮呈现出不同的味道。
那么同样道理，我们也可以通过变换酱料，从而做出不一样的肠粉。
我想到的酱料，比如像卤肉汁和香菇肉酱这样口味比较重的酱料。
最后再强调一点，因为内里是用铜打造的，所以在加热之后，温度会变得非常的高。
即使外面有一层木头，但是也不能保证百分百安全。
所以一定要带上厚手套，避免受伤。”
青黛说完之后，看陶婠和陶婳都严肃认真地点头应了。
这才让开身来，让陶婠和陶婳尝试着做做看。
陶婠和陶婳在练习如何做出口感美妙的肠粉，同时陶广也按照青黛的想法，在一旁熬制卤肉汁和香菇肉酱。
哪怕她们再聪慧也好，也不可能只一个上午就能完全把肠粉做好。m.xqikuaiwx.cOm
青黛不想给她们太大的压力，说会给她们七天时间练习，姐妹俩点头应下。
陶婠和陶婳两人勤奋，踏实肯干，仅仅三天，做的肠粉就已经初具雏形。
大大超出了青黛的预期，她们把做好的肠粉端到青黛面前的时候。
眼里是显而易见的求夸奖，两个姑娘心性单纯，心里想什么，一眼就能看出来。
她们不止做了传统的肠粉，也做了青黛之前提到过的不用酱汁的新式肠粉。
青黛都一一尝过，虽然还有细节需要稍加打磨，但是总体的味道已经很不错了。
青黛给予了两人充分的肯定，也稍加提点了一下还需要注意和改进的地方。
两人细细听完，就继续回后厨练习了。
又过了四天，陶婠和陶婳已经做出了青黛的无可挑剔的肠粉了。
青黛知道，早市已经准备好了。
准备做早市的前一天晚上，食光馆打烊后，青黛把所有人都叫来了，包括婶子和小伙计们。
告诉他们从明天开始，食光馆开始做早市。
婶子和小伙计们，清早就需要来上工了。
当然相对应的，他们的工作时长有所增加，月钱肯定也会加。
婶子们和小伙计们都欣然同意，反而让青黛有些没想到。
青黛没想到他们对加班如此的接受良好。
其实青黛不知道的是，除了食光馆之外的所有食肆，都是做早市的。
之前没做早市的时候，食光馆的员工工作时长，对比其他食肆的员工已经短很多了。
更何况现在虽然要做早市，但是东家说了，工钱也会加，他们当然没有意见。
第二天一大清早，青黛让陶婠和陶婳，先给食光馆其他人每人做一份肠粉。
口味没有要求，就当让他们热热身。
早起的人们今天都惊奇的发现，原本不到中午，都大门紧闭的食光馆，今天居然破天荒地一大早就开门了。
而且每个小伙计和婶子都围坐在大厅，每人面前一份白白的吃食，埋头苦吃。
强烈的好奇让人们渐渐踏进了门。
有人开始走到小伙计们的身边，询问他们吃的是什么吃食。
小伙计们当场大声回答，这是他们食光馆新推出的早点，从今日开始，食光馆也做早市了。
询问的人也找了空桌，坐了下来，点了一份肠粉尝尝鲜。
毕竟食光馆做的，都是闻所未闻的新鲜玩意儿，别处可吃不到。
有了火锅珠玉在前，食客们对食光馆的新品还是有些兴趣的。
有一就有二，有二就有三，客人陆陆续续地坐满了大厅。
小伙计们见来人了，都连忙三两下吃完了自己肠粉，然后干活去了。
早市生意做的顺利，陶婠和陶婳有了活计。
再也不像之前那段日子似的萎靡了，每一天都干劲十足，青黛看着就高兴。 奇快文学为你提供最快的盛京有家小饭馆更新，第68章 早市免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待