第246章 春节这天的开门炮

　　第246章春节这天的开门炮

　　整整一稻箩的高起、独响，就这么地一个个燃放了。

　　不知不觉间！天亮了。

　　“还放不放开门炮？”农义仁看着老爸农清平，问道。

　　传说中的“开门炮”，是在开门的那一刻燃放的。

　　意思是：开门红。

　　所以！“开门炮”的鞭炮，是要大红纸包装的那种。燃放之后，满地红。

　　“放！”

　　农清平应道。

　　农义仁心想：我们家这也叫开门炮？

　　昨晚并没有关门啊？

　　“就那么回事！意思到了就行！放！”见大哥农义仁迟疑着，农义云点头道。

　　“放！”农清平朝着农义仁、农义德摆了摆手，示意他们各自回家放“开门炮”。

　　这是传统！

　　历代就这么传承下来的。

　　以前！没有“迎春炮”，只有“开门炮”。

　　现在！改了！多出了一个迎春炮，在零点钟声敲响之前就燃放鞭炮了。

　　也有的人！燃放了“迎春炮”之后就去睡觉。第二天早上起来，不再燃放传统的“开门炮”。

　　也有的人！多出这个“迎春炮”。早上开门的时候，正常燃放开门炮。

　　“啪啪啪……”

　　很快！农义仁、农义德两家那边就传来了“开门炮”。

　　农清平亲自拿着一串两米多长的鞭炮，从屋内点燃，走出大门来到门前晒场上燃放。

　　“你放在地上！你放在地上！”唐竹英见丈夫农清平又是老样子，生气地责怪着。

　　你这样燃放鞭炮，会把裤脚炸开多少个小窟窿的。甚至！会点燃衣服。

　　在唐竹英的呵斥下，农清平才将鞭炮盘在一起。

　　结果！“轰轰轰”，也就分分钟的事就燃放完了。

　　“我提着燃放，能放几分钟！”农清平不满地说道。

　　“那你学北方人啊？找来一根竹竿子，把鞭炮挂在上面燃放啊？”

　　“又是不送葬的队伍！”农清平应道。

　　“姜尚在此！百无禁忌！”唐竹英赶紧念叨起来。

　　为了不招惹不愉快，唐竹英也就没有再争辩。

　　农义云、牟建中两人，又去放连珠炮。

　　高起和独响，都放完了。

　　过年什么时候最热闹？

　　就春节这天最热闹！

　　哪里热闹？就是燃放鞭炮。

　　唐竹英、牛荣花、许芸香、牟太太四人，又去厨师忙了。

　　大年初一也就是春节这天，是有祭祖活动的。

　　先给天地神灵拜年，再给历代祖宗拜年。

　　另外！就是有一顿丰盛的早餐。

　　吃鸡！

　　抓元宝（吃茶叶蛋）。

　　吃面条。

　　吃丸子……

　　喝酒。

　　鸡、茶叶蛋、丸子……都是早就准备好的，放在大铁锅内烫一下就可以吃。

　　百担湖的冬天湿冷，正好是天然的冰箱。

　　北方人的冬天，雪地就是他们的天然大冰箱。

　　还有很多地方，窗外就是他们的天然大冰箱。

　　当然！有的年热得早，春节期间温度很高了。那么！就没有天然大冰箱。

　　在唐竹英的主持下，一只大铁锅热鸡、茶叶蛋、丸子……一只大铁锅烧开水。

　　平时煮饭的大铁锅烧开水，没有油腻。

　　先烧一锅开水装进保温瓶，再烧一锅水下面。

　　一般情况下，吃的是阳面。

　　阳面！也就是普通话中的“挂面”。

　　也有的人家，吃的是传统挂面。

　　此挂面非彼挂面，是传统手艺加工出来的面，类似兰州拉面。

　　传统挂面里面有盐分，不易保存。

　　在农义云的记忆里，重生那一世，后来都很少有人制作这种类似兰州拉面的挂面了。

　　这种挂面做起来不容易，得先和面，然后制作细条盘在盆子里面等发酵还是？一般是下晚的时候这样制作，等到第二天天亮前再将盘在盆子里面的细条面搓细缠绕在两根细竹竿上面。等到太阳出来了，再将其放到朝阳的架子上。然后！扯着下面的细竹竿子将细条拉长……

　　这样！就变成类似兰州拉面的细丝挂面了。

　　经过一天的晾晒，就变成了干挂面。

　　所以！百担湖的挂面不同于普通话说的挂面。

　　普通话说的挂面，百担湖人称之为“阳面”。

　　阳面！也许是取外来物种的意思吧？

　　不是阳面！而是洋面。

　　一切准备就绪，唐竹英从厨房内出来了。

　　“你们都去洗漱啊？记住！今天不要洒水！不要往外面泼水……”

　　洗漱的废水，都得用便桶接着。等到初二，才能随便倒。

　　从初一到十五元宵节，百担湖民间传统规矩很多的。

　　不过！年轻人很少遵守。

　　洗漱之后，大事来了！

　　先将桌子移到门口，堵住大门。

　　然后！摆上三碗茶叶蛋，再是焚烧黄钱宝。

　　这！就是传统中的拜天地！

　　给天地神灵拜年。

　　祭拜完天地神灵，再把桌子搬回来：祭拜历代祖宗。

　　还是老规矩：将桌子横过来。

　　活人吃饭的时候！桌缝是朝大门口的，就叫顺。

　　当然！主要看你家的桌子是在哪里摆放的？

　　意思是！桌缝对墙为顺。

　　并不是一定要对大门口。

　　农义云家的桌子是对大门口的，所以！桌缝要对大门口。

　　一边对墙，一边对着大门口，这才叫顺。

　　祭拜完祖宗，大家吃饭。

　　不！吃面！

　　吃鸡！

　　大铁锅炖出来的鸡，虽然没有余秋实家的“皮罐煨老母鸡”好吃，但是绝对比饭店内的鸡好吃。最起码！鸡汤是真汤，没有兑多少水分和味精、作料。

　　“牟叔！你自己来吧！”

　　农义云知道：牟建中牟叔吃不了多少。

　　你给他盛多了，他吃不下去。

　　“咳咳咳！”牟建中笑道：“我能吃！”

　　“管饱！”农义云应道。

　　两人来到厨房，牟太太给牟建中准备了一只大花碗，让他自己动手。

　　灶台旁边的桌子上面，摆放着一只比脸盆还要大的釉面瓦盆，里面放着三只切成一块一块的鸡块。

　　另外一只釉面瓦盆内，装着两只鸭。旁边的一只铝锅内，装着排骨、大骨头。wWw.xqikuaiwx.Com

　　丸子什么地，排放在一个个小一些的盆子里面。

　　都是热气的。

　　“我还是喜欢吃猪脚！”

　　牟建中想了想，直接要了一大段猪脚。

　　结果！大花碗满了。

　　“在缝隙内装一些丸子！”农义云提示道。

　　“要得！”

　　农义云也是亲自动手，来了半边鸡。

　　然后！装了一些丸子，浇上一点鸡汤端出来喝酒。

　　唐竹英见两人都没有要元宝（茶叶蛋），赶紧装了一盆端到桌面上。

　　大年初一哪里能不抓元宝呢？

　　每人至少给我抓几个！

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