灶台砌的是花栏,方便往里面加硬柴。
砌好灶台,小宝便把一口的三水锅放在了熊熊燃烧的灶台上,掺好水之后,把两盖铺好的淀粉肉团子给铺在圆形的蒸笼里,上到三水锅里,盖上蒸笼盖子,开大火给蒸了起来。
刘御厨一看,不知道小宝做的是什么玩意儿?
于是,他小心的问小宝:“赵总管,你锅里蒸的是什么呢?”
小宝一边的扇着竹扇子,一边的对着刘御厨说道:“这是香碗。”
刘御厨想学这香碗的技术,小宝索性的全部交给了刘御厨,对着刘御厨说道:“现在咱们还有两盖要做,这两盖我说,你来做。”
猪肉(胛缝肉),鸡蛋,红薯淀粉,姜末,花椒粉,胡椒粉,菜头(或者小芋头),高汤…
1.做肉馅,选取“胛缝肉”(位于猪背部靠近后颈处、肩胛骨上面)剁陷,剁得越细越好。肉馅剁好后加入姜末、花椒粉、胡椒粉适量。按照一斤肉两个鸡蛋的比例,打入鸡蛋。按照一斤肉三两干淀粉的比例,加入调好的水淀粉。用筷子顺着一个方向,使劲搅拌~~~用力要均匀,搅拌约10分钟,要把肉糜给搅上劲儿。
2.摊蛋皮,在碗中打入两只鸡蛋,加入少量的淀粉,少量的水,打散。锅烧热,加入适量的油,开始摊蛋皮。奇快妏敩
3.把肉馅放入摊好的蛋皮中,像裹寿司那样用蛋皮把肉馅给裹起来,接口处可以用蛋清粘连,以防散开。
4.上锅大火蒸熟,半小时左右吧...
5.关火,自然凉却后,准备切片装碗(厚度约3-5mm)。
……………………………………………
小宝把刘师傅教完,刘师傅基本上也学会了。
忙完的时候已经是鸡叫第二遍了,天空中已经出现了鱼肚白。
三公主起来了,她今天穿的特别的漂亮,不但穿着长裙,而且还把头上的秀发也梳得飘飘亮亮,光光滑滑的,她来到厨房里面,跟每一位厨子发了一个大大的红包,几位厨子高兴的对着三公主说道:“三公主生日快乐…”
三公主今天可真高兴,来到小宝的面前,抱着小宝就使劲的吻了起来,小宝忙了一个晚上了,十分的疲惫。
看到三公主前来,他大声的对着三公主说道:“三公主日快乐,小宝祝你年年都有今朝,岁岁都有今日…”
“很好,小宝哥哥,你真会说话,等一下我一定在父王面前给你美言几句,让父王多赏你一些黄金和白银,因为你已经忙活了,整整的一个晚上了,眼睛都没有闭一下我十分的心疼你啊,小宝哥哥,我再抱抱你,你赶紧去睡一会儿吧!”
小宝不想去睡,但是三公主硬拉着他来到了自己的房间里,把小宝给按在了她的床上,对着小宝说道:“今天你必须给我,睡上一个时辰,要不然的话,我跟你没完…”
“我真的不想睡…”
“我不管…” 奇快文学为你提供最快的小宝萧妃风二爷更新,第193章 三公主挺心疼人呀免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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