没办法，把那些鸡鸭弄干净，本来就麻烦，还要剁成肉酱，那就更加麻烦了。
能一个小时弄完，还是多亏了他们人手够多。
见火候差不多了，林一凡直接揭开锅，各种肉的浓香混合在一起，香味有些特别，不过并没有到让人为之迷醉的地步。
林一凡从锅中把之前放进去的食材，全都捞了出来，只留下了汤汁。
由于混合了各种肉类，锅中的汤是比较浑浊的，颜值上说并不算太高。
“这汤应该就是开水白菜里面的‘开水’了吧，取名字的人绝对眼神不太好，这哪里像是开水啊，浑水还差不多。”
林巧儿看着锅中的汤汁，忍不住吐槽道。
这浑浊的汤汁，真的让她不太感冒。
“你急什么，这些汤还没弄好呢。”
“等最后出菜的时候，你就知道为什么是开水了。”
林一凡嫌她耽误事，直接把她挤开，开始忙活。
他先取来剁好的鸭肉，倒进汤中，边煮边搅拌。
倒进汤中的鸭肉，很快就被煮熟，浮出汤面。
林一凡把浮上来的鸭肉，全都捞了起来，然后又将猪肉倒了进去，重复之前的步骤。
猪肉捞出来之后，他又把鸡肉给倒了进去。
随着林一凡一遍遍地倒肉捞肉，锅中的汤，肉眼可见的变清了不少。
“哎，汤好像变清了，哥你到底是怎么做到的？”林巧儿注意到这个变化，很是惊奇地说道。
“还真是，这也太神奇了吧，加肉不仅没让汤变浑浊，反而更清了。”
其他人也觉得很是奇怪，纷纷看向林一凡，想要知道答案。
“现在我在做的事情，是扫汤。”
“那些鸡鸭猪肉，倒进汤里面之后，就会受热膨胀。”
“在膨胀的过程中，就会吸附周围的杂物，肉越细效果越好，你们弄得效果就不怎么样。”
“这扫汤也是讲究顺序的，一般是按肉的颜色由深到浅来进行，所以我先倒鸭肉，然后是猪肉，鸡肉。”
“等我把这些鸡肉也捞出来，这汤也就扫的差不多了。”
林一凡一边捞着鸡肉，一边给众人讲解他这是在做什么。
“原来倒肉进行，还能让汤变清，是算是涨知识了。”赵希看着确实越来越清的汤，忍不住赞叹道。
要是换做他，想破头都想不出来，还有这种让肉汤变清的法子。
“好了，这汤也弄得差不多了，你们快点把那些豆腐都弄出来，切块煮熟吧，很快就能吃了。”
林一凡见时间差不多了，又给众人安排了一个任务。
“好嘞。”得知很快就能吃到美味，众人一下子就来劲了，立马就忙活起来。
等他们把那些豆腐煮熟，林一凡这边也把汤弄得差不多了。
他取来一个大盆，将煮好的豆腐，和各种蔬菜放进去，然后一股脑把肉汤全都倒了进去。m.xqikuaiwx.cOm
清澈的汤汁智商，是满满的食材，开水豆腐这道菜，算是实至名归了。
“尝一尝吧，费了这么多时间做这道菜，想必都已经饿了吧。”林一凡看着蠢蠢欲动的众人，出声道。
他话一说完，其他人什么都不说，直接伸出了筷子。
这么多人一起伸筷子，直接在盆里面打架了。
最终颜思茜技高一筹，率先夹起了一块豆腐，塞进了嘴里。
鲜嫩的豆腐中，吸收了满满的汤汁。
肉汤看着清淡，但是里面其实满满都是各种氨基酸，味道很是鲜美。
颜思茜只是吃上一口，便被这滋味给征服了。
“这也太好吃了吧，看着清汤寡水的，吃起来那叫一个香！”
一块豆腐，吃起来总是很快的，所以颜思茜很快就吃完了，忍不住感叹道。
吃了这开水豆腐，她觉得自己几个小时的等待，完全是值得的。
“不愧是国宴菜，这滋味太棒了，早知道就多做一点，这完全不够吃的啊。”
“你们居然还有心情说话，我现在恨不得直接端起盆来吃。”
“这些蔬菜吃起来也很好吃啊，肉汤的滋味绝了。”
其他人也很是喜欢这道开水豆腐，赞不绝口。
而林一凡却是没有说话，默默地吃着菜，挥动筷子的频率极高。
众人也发觉了这一点，便都不说话了，开始比谁吃的更快。
满满一大盆开水豆腐，在众人的你争我抢之下，十来分钟就消灭的一干二净。
就连剩下的一点汤汁，都被众人弄去泡饭吃了。
“吃饱了没有？”林一凡笑眯眯地问道。
“吃饱了！”众人的回应中气十足。
“吃饱了就快去干活，还有那么多稻谷没弄呢。”林一凡立马说道。
“又要干活啊……”众人闻言，顿时就是一片哀鸿遍野，感觉从天堂直接掉到了地狱。
不过吃人嘴短，品尝完一顿美味之后，不干活都说不过去，所以他们只能去干活了。
“林一凡，我都磨了这么多的面粉，能干什么用啊？”
过了一阵子，刘大宝提着一筐磨出来的米粉找到了林一凡。
“面粉是小麦做的，这是米粉好不好……”林一凡听见刘大宝的称呼，忍不住吐槽道。
“这不是面粉吗？”
“无所谓啦，反正没什么区别。”
刘大宝愣了愣，然后摆了摆手说道。
“区别大了，面粉里面的是长链淀粉，粘性高，还有面筋蛋白，容易揉成团。”
“而米粉多是短链淀粉，筋度不够，也没有面精蛋白，很难揉成团的，口感区别也很大。”
林一凡看刘大宝如此小白，忍不住科普了一波。
“我错了好不好，求求你不要科普了好不好，这是米粉，是米粉！”
“我只是想问问，这些磨出来的米粉，到底有什么用啊。”
刘大宝闻言，头都大了，连忙求饶，又问了一遍问题。
“很好处理啊，在锅里煮小半锅水，煮沸腾之后拿起来，将这些米粉全都倒进去不断搅拌，然后揉成团。”
林一凡淡淡地说道。
“搅拌……揉面？林一凡，你不是说稻米粉不能揉面吗？”刘大宝诧异道。
林一凡说的步骤跟揉面差不多，这让他很费解。 奇快文学为你提供最快的林一凡更新，第六百五十五章 肉蓉扫清汤免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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