洗干净泡在水里冲洗血水。
“麻辣羊蹄”！
这是餐厅新上的一道硬菜。
等羊蹄水里浸泡半小时，淘洗干净过后放入加入清水的锅里。
同时、切好的大葱、姜片、放入锅里。
料酒、白醋。
这些食材可以去除羊蹄的膻味、异味！
等火烧开，再次准备葱段、姜片、大蒜。
羊蹄焯过水后捞在了一旁的大盆里，依然准备用不锈钢的大桶烹饪料理。
“姐夫，还没吃过羊蹄哩~”
虎妞睁大双眸，好奇的观望着苏枫的动作。
原来羊的脚也可以吃。
而且还很贵。
“炖好后你第一个尝。”
“谢谢姐夫~”
锅里烧油，开始用油煸炒羊蹄。
与其说是煸炒，不如说是用油去煸。
一些餐厅可能会用油炸。
这一步的目的是为了更好的去除腥味，就像是烹饪炖鱼一样，煸是必不可少的步骤之一！
花费半小时把十斤的羊蹄煸出来，再次洗锅烧入油。
花椒、麻椒、干海椒、小茴香、香叶、白胡椒。
草果、桂皮、香叶、八角、以及葱姜蒜。
“哗啦”！
一声响。
苏枫搅动勺子，将香料的香味充分的炒制而出。
剩余的则是盐、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐！
由于是麻辣味。
苏枫多放了一些麻椒和川渝地区的海椒。m.xqikuaiwx.cOm
把煸炒好的羊蹄放入桶里，把料汤加入。
加入清水、开火！
等火烧开后，苏枫尝了尝汤汁的味道，又加入了一些调料。
一些餐厅煮羊蹄、酱牛肉，为了节省时间，都开始频繁的使用高压锅去烹饪！
效率尽管加快了，但是味道却不如炖出来的好吃。
煤气饭不如柴火饭美味。
但是苏枫绝对不会为了节省这点煤气费用去用高压锅！
等开始营业，羊蹄已经差不多炖好了！
苏枫揭开盖子，加入了两勺香醋，令羊蹄软糯不腻！
关火再让它焖一个小时。
虎妞嬉笑说：“姐夫，我已经闻到香味了！”
“小馋猫，焖一个小时可以让羊蹄充分的入味。”
“喔~”
“姐夫，凉菜我切拌好了，你尝一尝。”
“好！”
苏枫尝了尝虎妞调味好的凉拌菜，忍不住夸起了大拇指。
“真厉害，都拌的很好吃。”
“才不是，是姐夫的调料齐全！”
苏枫的调料的确齐全、光是油就有很多种。
香油、料油、胡麻油、辣油、油泼辣子。
辣油与油泼辣子完全不一样。
连蒜都要分成蒜末和蒜蓉，每一道凉拌菜的口味都要做到精致！
餐厅已经陆陆续续来了客人。
一些早起懒床的人，基本上都在10点到10:30解决早餐，这样省的再去吃午餐了！
等11：00时。
苏枫在菜单上写上几个字。
“新上麻辣羊蹄”！
15元/个，欢迎品尝！
他挑选的好羊蹄，差不多一个的成本价都在6块至7块！
卖十块压根不赚钱！
只能把价格提到15。
如果销量可以，顾客们认定这款“麻辣羊蹄”，是绝对不在乎几块钱。
他也可以烹饪更多。
今天试营只炖了10斤！
“帅锅老板中午好！”
张小米和谢小谢两人背着学习书包走入了餐厅。
“两位中午好，今天吃些什么？”苏枫笑问。
“哇塞~”
“新上的麻辣羊蹄。”
“羊蹄....还没吃过羊蹄呢，有猪蹄好吃吗？”短发女孩谢小谢轻声问。
“羊蹄很美味，尝一尝就知道咯~”苏枫道。
“小谢，我们把喝奶茶的钱省下，吃羊蹄吧。”张小米商量问。
两人是高中生，没有那么多零花钱。
以前两人的午餐30块钱绝对够了！
自从来到“天下第一碗”。
一顿午餐50元都止不住呀！
“那好...尝一尝，然后一人一大碗牛肉拉面。”
“54！”
谢小谢刷完支付码。
天呐....
她想要省下钱去喝奶茶。
“虎妞，说好让你尝就让你尝。”
苏枫用干净的夹子夹出一根羊蹄放入碗里。
“快尝一尝。”
“啊~”虎妞愣了愣神，嘟囔着小嘴。
“姐夫，先给客人吃吧....咱们还要忙哩！”
“必须你这个小馋猫先吃，趁热吃吧。”
红色的羊蹄上冒着热气腾腾的香气，令人食欲大开。
苏枫都差点忍不住先吃一个了！
虎妞脸红的尝了一口。
“姐夫，很好吃哩。”
“好辣~”
“真的好辣~”
她特别能吃辣。
但是羊蹄却是又麻又辣，把虎妞的脸都辣红了。
“姐夫，待会再吃！”虎妞辣的喝了两口水，才缓了过来。
太辣了~
又香又辣！
苏枫拿出一个盘子，垫上洗好的生菜，将两个卤炖好的羊蹄子放了上去，同时还撒了一点辣椒粉！
麻辣羊蹄。
不辣怎么可以？
张小米和谢小谢两人双眸放光。
“哇——！”
“感觉好辣.....”
“快尝一尝！”
张小米套上一次性手套，轻轻的咬了一口。
“好辣....”
“好好吃~”
“比起猪蹄还要好吃。”
苏枫亲自端上两碗牛肉面。
“好吃就多吃点，满满的胶原蛋白，可以美容呢。”
“美容....真的吗？”张小米睁大双眸，一脸的不可思议。
天呐.....
羊蹄还可以美容？
“哈哈~”
苏枫笑说：“具体效果不知道咯，电视上的专家是这么说滴。”
两人吃的很过瘾，一口咬上去根本停不下来。
口感非常软烂，一咬就脱骨，皮特别的嫩，超级筋道，一点儿膻味都没有。
麻、辣、鲜、香来形容最好不过了！！
“老板，来两根羊蹄。”
“我这桌也来两根！”
一些刚点完菜的食客迫不及待的跑到吧台点菜。
关键是.....张小米和谢小谢两位青春美少女，竟毫无形象大口大口的啃着羊蹄。
两人吃的满嘴流油，一副超级过瘾的模样，令一些大汉顾客忍不住对羊蹄心动了！ 奇快文学为你提供最快的宠妻奶爸：开局一家美食餐厅更新，第75章 麻辣羊蹄，吃货疯了免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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