昨晚，苏枫在朋友圈发了餐厅第二天营业的消息。
“天下第一碗”现在是网红餐厅。
尤其现在的年轻小女生，喜欢各种出门吃饭打卡！
门口排队的人实在太多了，令云梅香都有点慌，她没做过生意。
女婿的餐厅生意好到令她难以置信，比她家楼下小酒馆的生意都要好。
“虎妞。”
虎妞忙的满头香汗，一双眸子却十分清澈。
“大姐夫。”她憨笑。
“这三碗牛肉面是1号桌。”苏枫道。
虎妞点头：“好。”m.xqikuaiwx.cOm
第一次打工，在姐夫家餐厅打工。
餐厅人实在太多了，虎妞难免有点紧张。
丈母娘在二楼照顾大宝二宝、李大娘洗碗端盘子收拾餐桌、陈幼楚收账。
一切井然有序。
一直忙碌到下午三点，餐厅人才少了一点。
云梅香把大宝、二宝放在了大门口的婴儿车里，让宝宝们晒着太阳。
虎妞笑说：“大姐夫，饿了。”
“吃饭，吃饭，姐夫给你做好吃的。”苏枫道。
他今天要做一道名菜。
淮扬狮子头！
俗称“肉丸子”。
昨天在刷美食论坛，看到许多人都在讨论这道菜。
他也想尝试一下，昨晚早早的买好了食材。
“我们随便吃一点就行了....”陈幼楚拉了拉苏枫的衣袖。
苏枫一个人在厨房工作看起来很累。
她有点心疼苏枫，这么忙了还要做这么复杂的菜。
有这做饭的功夫，她更希望苏枫能休息休息。
“老婆，没事！”
“我做饭快！”
总不能天天给丈母娘吃面吧？
还有嘴馋的虎妞，他总要下厨烹饪料理一些美食。
狮子头很好做，五花肉切片、切丝、再切丁。
半肥半瘦的五花肉泥，苏枫自己剁肉馅，而不是用绞肉机。
细切粗斩，大小如米粒。
他要让肉质间保持缝隙，做出来的狮子头才能含汁。
再把虾仁拍碎放入盆里。
选取的食材，肥肉要占到六成！
管它正宗不正宗，又不是参加烹饪大赛。
选取自己喜欢吃的部分，觉的差不多比例即可。
再切好姜末、葱末。
姜末少一点，主要用于调和去腥的作用。
再倒入荸荠切成碎叮。
这玩意又名：茨瓜儿，可以解腻。
肉丸子一定要加入花椒水，不管是红烧狮子头，还是清炖狮子头，以及婚宴上的四喜丸子。
葱姜花椒水是关键，否则肉会有一股腥味。
不但能调和肉馅，更能去腥增味。
苏枫啪啪的将盆子里的肉馅甩打。
等肉馅调和上劲，不容易散时才加入鸡蛋清、生抽、盐、胡椒粉上味！
最后放入一层淀粉。
锅中烧入清水。
一般来说是油炸丸子比较方便，丸子定型快。
但苏枫觉的油炸出来的狮子头大丸子，油太大容易腻。
他要的是调料的香味，能更好的渗透入丸子里，而不是色拉油。
所以他不喜欢吃油炸出来的肉丸子。
更关键的一点，太油对正在哺乳期的陈幼楚身体不好。
尤其是狮子头这样的大的丸子，即便是红烧，他也选择水煮。
就像是料理鱼丸一样，用水煮去定型！
水开，团丸子。
左右手团好丸子，下锅小火慢慢的煮。
等丸子定型熟时，捞出放在盘里备用。
起锅烧油，下入葱姜蒜片花椒爆香，加入半锅清水。
生抽、老抽、耗油、轻轻的放入狮子头，让他小火慢炖。
40分钟后，一锅红烧狮子头出锅了！
小菜、辣椒拌面。
“好大的肉丸子。”
虎妞双眸一亮，眼睛都直了。
陈幼楚端上餐桌，招呼笑道：“虎妞，来先吃饭。”
“妈，先吃饭了！”
几人坐在餐桌旁，望着砂锅里的肉丸子都暗自咽着口水。
“小苏的手艺真不赖，一点都不比星级酒店的大师傅差~”云梅香夸道。
红烧狮子头有一股糖香，还有肉香。
肉质滑嫩，肥而不腻，入口即化，真是美妙无比！
水煮的丸子，要远远比油炸的丸子更加鲜嫩！
“姐夫，真好吃！！”
虎妞吧唧着嘴巴，一脸的幸福模样。
“好吃就多吃一点。”苏枫微笑，“老婆，你先吃一个。”
他拿起勺子把肉丸子递到陈幼楚嘴边。
又投食。
“啊...好！”
她俏脸红的像小苹果一样，偷偷的看了一眼妈妈.....
云梅香正微笑着注视着她。
她略微不好意思的咬了一口肉丸子。
苏枫真是的.....
在她妈面前还喂她吃饭，太害臊了！
云梅香满是慈爱笑容，女儿过的很幸福。
餐厅生意十分不错，足够养活苏枫、陈幼楚一家四口。
只要一直营业下去，她相信女儿一家人会过上幸福的生活。
虎妞陈芸芸擦干净嘴巴，抬起头呆呆的看着苏枫。
“大姐夫，想要和你学做饭。”
“咦？学做饭？”苏枫惊讶。
云梅香愣了几秒，淡笑道：“小苏，虎妞经常在家给做饭，她很喜欢这一行，教一教她，成为面点师挺好。”
“枫哥你好好教一教虎妞，她可以帮你分担厨房的一些工作。”陈幼楚轻声说。
平时厨房的所有东西，大多数是苏枫一个人完成。
由于餐厅销售的食物种类不多。
只要提前做好准备工作，忙起来时，苏枫会得心应手！
连卤肉都很轻松。
万能卤汤，连续用！
越卤味道愈发的醇厚。
与一般的后厨不同，稳而不乱，井井有序！
“行，姐夫教你！”
苏枫笑说。
“我会认真学习！！”
虎妞挥了挥小拳头，感觉很开心。
餐厅有了虎妞和丈母娘的帮忙。
再加上李大娘，收拾清扫餐厅、后厨的工作变的十分轻松。 奇快文学为你提供最快的宠妻奶爸：开局一家美食餐厅更新，第67章 美味的红烧狮子头免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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