主要是他来的时候已经了解过相关知识,在鄂伦春人的待客礼仪中,狍子脑袋是尊贵的象征。
只给德高望重的老年人跟最受尊敬的客人吃,其实是表达关系亲近的意思。
所以即便你感觉吃不出好,也要大声喊着说好吃。
当许大茂说完好吃以后,老葛满脸笑容拿着猎刀换个地方继续给他割肉。
吃了几块以后许大茂不得不说,狍子的脑袋就是不错,真的是一个位置一种味道。
但是自己不能光吃人家的东西呀,许大茂想起来书上说鄂伦春人好酒。
特别是在冬天的时候,简直就是无酒不欢。
许大茂:“老葛你先割肉,我雪橇上面有好几壶好酒,咱们一起喝上一点。”
他掩饰着从雪橇上拿出了几个军用水壶,里面装的全都是比较烈的酒。
老葛喝了一口就直接喊好,两个人吃着狍子的脑袋喝着烈酒。
听着老葛说着这片森林里面的故事,天色逐渐暗下去了。
许大茂也知道了老葛这身装备的来历,它们分别是狐狸皮帽子、狍子皮大衣、还有犴达罕皮靴。
这一身装备上以后,能够让他们在冬天狩猎的时候,点燃篝火就行,根本不用帐篷。
许大茂感觉老葛喝了点酒,现在有点吹牛的意思,但是他也犯不着跟人家抬杠不是。
他们面前的篝火烧得很旺,锅里的肉也快煮好了。
老葛说他们还要进行餐前仪式,许大茂示意他请便。
按照鄂伦春人的习俗,在野外打到猎物并野炊,吃饭前必须祭祀神明。
说猎物来自大山,就要祭祀山神,篝火来自火焰,就要祭祀火神。
他们的这个独有习惯,在那十年里面也没有被磨灭。
只见老葛他面色变的庄重起来,从军用水壶倒出来一些白酒在左手心。
用右手点一些,然后向上一弹,表示敬天,向下一弹,表示敬地。
然后......然后就没有了,就是这么简单快捷。
老葛:“你刚才没来的时候我下的肉,所以这一锅煮的有点少。”
“刚才我们只顾着喝酒了,煮肉的时间也有点久。”
“咱们先吃完这一锅,然后马上就煮一锅有特色的来吃。”
锅里面没几块肉,两个人很快就吃完了。
然后老葛从旁边拿过来一堆新木材,重新燃烧器一堆篝火。
原来在鄂伦春人的传统里面,炖肉叫“乌罗任”,也叫煮手把肉。
但是想要想做好一锅乌罗任,必须掌握一定的火候,
比如说用什么柴火就有讲究,森林里有柞木、松木、椴木,不同木头的热量值有细微的差别。
想要把肉煮的既嫩又鲜,就必须搭配不同的木头,同时还要微调吊锅距离篝火的距离。
老葛现在要重新煮一锅狍子肉,就需要把肉冷水下锅,开锅就捞出食用。
而像鹿、野猪、犴达罕(驼鹿)这些动物,他们会煮得时间长一些。
煮肉的时候,先把肉切成块或条放到锅里水煮。m.xqikuaiwx.cOm
然后捞出来,每人手拿一块用刀割着吃,这是他们千百年来的传统吃法。
而且正宗的乌罗任锅里面是不放盐的,他们会准备另一份盐水蘸着吃。
里面还会放一些野韭菜和野葱,增鲜去腥、提升口感。
老葛从锅里捞出一块肉,蜻蜓点水般的蘸一下盐水。
放在口中略微嚼几下就咽了,这率性的吃饭让许大茂大开眼界。
不过这不影响许大茂有样学样,捞出一块蘸了一下盐水。
放到嘴里才发现肉块里面全是血水,许大茂迎着头皮嚼了两口很嫩很鲜。
这样的袍子肉,还真是别有一番风味。
老葛看到他的样子,用他那油滚滚的手拍了下许大茂的肩膀说。
“你是个汉子,没有看不起我们鄂伦春人。”
“当年知青下乡那会,我经常用这招请他们吃肉。”
“可惜没有一个坚持下来的,反而说我不讲究卫生等等。”
老葛说完以后,拿起军用水壶狠狠的来了一口酒。
“你要是早来一会就好了,我请你吃热气腾腾的狍肝和腰子。”
“它们不但是极品的美味,而且还能给你一双敏锐的眼睛。”
鄂伦春的猎人从来不会跟人分享狍肝,老葛能说这样的话,说明他非常尊重许大茂。
许大茂:“以后有的是机会,等下次你在请我吃热气腾腾的狍肝。”
两个人喝着酒聊着天,不知不觉就到深夜了,木屋是绝对不能出现的。
许大茂就搭起了帐篷,这也是他在林海雪原里面第一次搭建帐篷。
而老葛就在火堆旁躺下,全身被一块不知名的皮子包裹着。
老葛的猎狗在他的身体的另一旁卧下,帮他挡住风的同时,两只耳朵高高的竖起警惕着周围的一切。
许大茂:“老葛,进来一块挤挤呗。”
“今天晚上没雪,我才不要进那里面睡觉呢。”
“万一半夜有野兽来的话,在里面根本反应不过来。”
许大茂......。
今天是许大茂来到林海雪原住的最艰难的一个晚上,帐篷在高级也没有木屋里面舒服。
第二天一早,天空刚刚发亮的时候老葛就起来了。
把快要熄灭的篝火加上木柴,然后开始巡视周围的情况。
许大茂听到声音以后也跟着起来了,把锅里面倒上水坐在篝火上。
然后把帐篷手起来,东西一点点的绑到雪橇上面。
等老葛回来的时候他手里面拎着两只山鸡,许大茂这时候已经把把方便给煮好了。
老葛也不客气,两个人吃完饭以后,许大茂送了他三壶酒和半箱方便面。
老葛送过半个狍子和两只山鸡,给他指点了一下能够打到狍子的地方,还有出山的路线。
老葛骑着马拖着一大堆东西,远比许大茂雪橇上的东西多,两个人这就算正式分开了。
山里的老猎人就是厉害,许大茂得到老葛指点路上果然发现了傻狍子的足迹。
经过一段追踪以后,非常顺利的猎杀到三只傻狍子。
在回红旗林场的路上,许大茂碰到一群梅花鹿成功收获了两只,算是给这次的雪原之行画上了一个完美句号。
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