【家常红烧茄子】
所需材料：茄子3个、植物油适量、盐、葱、姜、蒜、酱油、淀粉。
做法步骤：
1.将茄子去蒂洗净，把茄子切成滚刀块，将切好的茄子放在大碗内，加入少许盐、拌匀、腌制10分钟。
2.将碗内加入半碗水、盐、1勺酱油、半勺淀粉，搅拌均匀待用。
3.锅加油加热至7成热，下入茄子炸至茄边微红，捞出沥油待用。
4.锅留少许油，下入葱姜炒香，下入茄子翻炒均匀。
5.淋入调好的碗汁，加热至汤汁粘稠，汤汁都包裹在茄子上，撒上蒜末，拌匀，盛出装盘即可。
【蒜拌茄子】
所需材料：茄子500克、香菜1棵辅料：大蒜4瓣、酱油3汤匙。
做法步骤：
1.食材备齐，茄子和香菜洗净，将大蒜切末，香菜切小段，将蒜末放在碗内，加入酱油拌匀待用。
2.如果茄子比较长，就对半切开，放在盘内，小点的茄子就不用切了，蒸锅加水烧开，放入茄子，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
3.到时间后将茄子取出(如果不知道茄子蒸的生熟，用筷子扎一下，能轻松扎透，就是熟了）。
4.将茄子撕成条，放在大碗内，加入蒜酱，一半的香菜。
5.用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上剩下的香菜即可。
【家常肉末茄子】
所需材料：茄子500克、青椒1个、猪肉100克、植物油适量、葱1段，姜1块、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、淀粉1汤匙。
做法步骤：
1.食材备齐洗净，将茄子切成条，撒上少许盐拌匀腌制10分钟，到时间后将腌制出的水倒掉不要。
2.青椒切条，猪肉切末，葱切葱花，蒜姜切末，碗内加入半碗水，盐，2汤匙生抽，1汤匙淀粉、搅拌均匀调成调料汁。
3.锅加油烧至7-8成热，下入腌好的茄条炸制，茄条炸至茄边微红，捞出沥油待用。
4.将锅内油倒出，留少许油，下入肉末炒至变白，下入葱姜炒香。wWw.xqikuaiwx.Com
5.下入青椒翻炒均匀，下入炸好的茄条翻炒均匀。
6.淋入料汁，加热至汤汁粘稠，下入蒜末翻炒均匀即可，盛出装盘。
【蒸拌茄子】
材料：紫皮长茄子500克、小葱3棵、香菜2棵、油适量、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、蒸鱼豉油2汤匙。
做法：
1.首先把茄子去蒂，洗净，茄子时要选用紫皮长茄子，嫩一些的比较好。我们买茄子时，挑选好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。
2.下面就来蒸茄子，把蒸锅加水烧开，把茄子放在盘子里，放到蒸锅的蒸格里，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。如果不知道茄子蒸没蒸熟，教你一个简单的小方法，用一根筷子扎一下茄子，如果茄子很容易就扎透了，那就是熟了，反之就是没熟，再蒸一会。把蒸好的茄子端出来晾的稍凉一些。 奇快文学为你提供最快的平凡系统给的奖励不平凡更新，第68章 家常红烧茄子免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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