第65章 猪蹄的功效与作用（小小番）

　　猪蹄的功效与作用：

　　功效与作用

　　强壮骨骼、美容养颜

　　猪蹄，是指猪的蹄和小腿，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素a、维生素d、维生素e、维生素k等有益成分。猪蹄具有强壮骨骼、美容养颜等功效。

　　1、促进生长：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　2、强壮骨骼：猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质。

　　3、美容养颜：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

　　注意事项：

　　适宜人群：

　　血虚、年老体弱者

　　禁忌人群：

　　肝病、动脉硬化、高血压患者

　　食用方法：

　　红烧

　　将猪蹄去毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中，油热后，加入猪蹄、料酒、葱等调料，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收汁即成。

　　气炸锅猪手

　　【准备材料】

　　食材：

　　猪手1只、调味料、鸡粉适量，黑胡椒碎，适量，香茅椒盐粉适量，孜然粉适量，蒜盐适量，油适量。

　　【做法步骤】：

　　1.解冻后用刀戳洞。

　　2.将调味料混合后涂于猪手每一寸肌肤，放到密实盒内腌制一晚。

　　3.将猪手放进热水里煮30分钟，煮到水变成像猪骨汤一样就差不多。

　　4.用厨纸把水抹干净，放到气炸锅中气炸。

　　5.完成！

　　糖醋猪手

　　【准备材料】：

　　食材：

　　猪手粒12件，酱汁，绍兴酒1汤匙，生抽2汤匙，镇江醋4汤匙，冰糖1汤匙水800ml。

　　【做法步骤】：

　　1、将猪手粒加入温水,用小火加热至接近滚起,熄火。

　　2、捞起猪手粒过冷河,沥干备用。

　　3、将酱汁煮滚,加入猪手粒,加盖用小火炆1个半小时。

　　发菜蚝豉冬菇莲藕猪手汤

　　【准备材料】

　　主要食材：

　　急冻猪手1只，莲藕1斤，干冬菇8只，蚝豉10只，发菜1両，眉豆1/3碗，红萝卜1条，水3公升，姜2片。

　　【做法步骤】

　　1蚝豉、干冬菇，早一晚浸软。奇快妏敩

　　2发菜加1滴油浸软，隔水冲净。

　　3莲藕、红萝卜去皮切大件。

　　4眉豆用水稍稍浸一会儿。

　　5浸软的冬菇去柄。

　　6全部材料放入真空煲慨5l不锈钢内煲，大火煲滚后，放入真空外煲焖4-6小时。取出，翻滚后用小火再煲15分钟，试味，如需下盐调味。

　　【小贴士】

　　1.明火煲，水滚后转小火煲2-3小时。

　　2.如选用新鲜猪骨，落煲前要先出水。 奇快文学为你提供最快的平凡系统给的奖励不平凡更新，第65章 猪蹄的功效与作用（小小番）免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com