第24章 炒猪舌（外翻6）

　　接上文：

　　经常食用动物肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；

　　猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥症、小儿麻疹病后角膜软化症、内外翳障等眼病者食用；

　　适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

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　　炒猪舌

　　猪舌头200克、酸萝卜50克、青椒1个、小米椒10克、盐3克、花椒5克、姜1块、酸豆角30克、料酒1茶匙、油适量。

　　炒猪舌的做法：

　　1、猪舌头洗干净切成薄片，酸萝卜切条，酸豆角切段，小米椒切圈，青椒洗净切块；

　　2、锅中加入清水烧热，放入猪舌头，焯水2分钟，捞出，用清水清洗一遍；

　　3、锅中倒入适量油，油热后加入姜、小米椒、花椒爆香，再加入酸豆角、料酒、青椒、猪舌头翻炒3分钟；

　　4、加入酸萝卜继续翻炒1分钟，加入盐调味即可。

　　猪舌中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。

　　猪舌的功效与作用：

　　1.滋阴润燥

　　猪舌性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。wWw.xqikuaiwx.Com

　　2.改善贫血

　　猪舌含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效;还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素c、细胞色素氧化酶等等)组成要素。

　　3.促进发育

　　猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。

　　4.保护视力

　　猪舌中还含有维生素a，维生素a是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。

　　5.强壮骨骼

　　猪舌和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。 奇快文学为你提供最快的平凡系统给的奖励不平凡更新，第24章 炒猪舌（外翻6）免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com