这家国营绸缎铺占地很大，有数百平，有面料区，成衣区，销售的小姑娘都好几个，在忙碌着带人看货。
给自己和妹妹买两套新棉衣，还有两条围巾。
然后买些雪花膏、桂花油。
一切都买完，年货置办好了。
从系统空间取出鸡鸭鹅各两只，都是处理干净利落，十几斤野猪肉，还有一些蔬菜和鸡鸭鹅蛋。
林卫国蹬着三轮车，回四合院。
一路上不少人羡慕，到家后停在杂货棚里。
萌萌看到这么多好东西，高兴的手舞足蹈。
林卫国开始卸东西，把最后一些蔬菜放到厨房。
“哥哥，你看我穿的漂亮不？”
萌萌已经在卧室全身上下都换了一身新衣服，还抹上雪花膏和戴上围巾。
“真好看啊！萌萌去外面玩。等会儿回来吃大白鹅。”
萌萌换上新衣服后，整个人都显得十分的可爱。
蹦蹦跳跳的出去玩，想着让别的小朋友羡慕。
林卫国来到厨房，准备开始做卤鹅。
卤鹅在地球可是粤菜中的一道名菜，源自潮汕地区的特色菜。
林卫国随手拿出一只光鹅。
好家伙，这十斤重的大鹅起码要用两只手才能抓起。奇快妏敩
将大鹅平放在砧板上，林卫国一手扶住大鹅，一手拿起菜刀，一刀便剖开了大白鹅的腹部，然后取出里面的内脏。
取出内脏后便要进行清洗以及晾干。
晾干有系统处理，可以快速将外面的水分挥发。
当大白鹅表皮被吹干之后，没有明显看到水分时，陈墨便将精盐均匀地涂抹在大白鹅的表面上，并用竹条在腹腔内撑起，这样做是为了保证大白鹅的形状不变。
这边做好了之后，林卫国将大蒜、香菜头还有南姜一并塞入鹅腹之中。
最后便是大白鹅放入卤水里面进行浸煮。
两只大白鹅都处理好，林卫国开始做卤水。
卤料的配方是由系统提供，对于任何卤制的东西，卤料永远都是重中之重。
拿出葱姜蒜、八角桂皮、香叶冰糖等等一系列的香料，这些东西都是最基本的卤料，还有另外调制的酱料。
林卫国将卤水煮开，将灵泉水倒入煮开的卤水里，瞬间，香气就像井喷一样向外迸发。
这卤鹅大概要浸煮一个半小时左右，其中还要将其吊起四次，为的就是使其入味。
第一只卤鹅可以出锅了。
林卫国捞起第一只丢下去浸煮的卤鹅，经过四次吊起后，这只卤鹅的皮肤紧致，但没有一丝破开。
陈墨咽了咽口水，自言自语：“先等等，晾凉了，冷吃会更好。”
趁着这个时候，林卫国也立刻调制了一个蒜泥醋蘸水。
这是吃卤鹅必定要配的东西，当然，如果单单直接吃卤鹅也是没问题的，蘸一些蒜泥醋既解腻也别有一番风味。
等卤鹅放凉后，林卫国菜刀如风，轻而易举地将卤鹅切成厚片，最后淋上卤水，在上面撒上一些香菜。
一道卤鹅便完成了。
因为卤制品一向味道重，林卫国做个简单地做了个太极羹，这样相互抵消那股腻的味道就刚刚好了。
等他做好之后，另一只鹅出锅，按照次序卤鹅。
两道卤鹅都完成。
萌萌闻到香味早都回来了，在旁边急不可耐。
“哥哥，可以吃了吗？”
萌萌一脸期待，不停的吧嗒着小嘴，似乎是馋了。
“可以啦！赶紧吃吧！”
林卫国端饭和卤鹅放到桌子上，直接夹起一片鹅肉放入口中。
鹅皮之下虽然只有薄薄的一层脂肪，但这一口咬下去，油而不腻，油脂迅速均匀地渗入口中不断咀嚼的鹅肉之中，平添一份风味。
最重要的是这鹅肉一点都不柴，甚至可以说是皮韧肉嫩。
林卫国对这只卤鹅十分满意，卤鹅最重要的两个点，一是卤水、二是鹅的品质。
制作手法反倒是并不算太难。
“这个肉好细腻哦，比卤猪蹄口感要丰润许多。”
“哥哥，好吃啊！实在太好吃了吧！”
萌萌已经放弃用筷子了，开始用手吃卤鹅。
首先入口的是紧实的鹅皮，往下一咬，里面的油脂开始向外散发，带着一丝甜味而且并没有感觉到任何油腻，肉质软糯，在油脂渗入鹅肉之后，一股卤香再次从口腔中慢慢升腾而起。
一下子让曾诚感觉到了鹅肉的肥美与鲜美。
意犹未尽的曾诚立刻再次夹起一片鹅肉，在蘸水上点上些许，然后一整片直接塞进嘴里。
意想不到的味道在他口腔中疯狂回旋。这酸酸的蘸水不仅解除了鹅肉刚刚入口那一刻的油腻，甚至还将鹅肉的味道再次提升了一个阶级。
浸润了油脂与蒜泥醋的鹅肉，给予了曾诚入口即化的感觉，不腻且让人胃口大开，这让人忍不住拿起饭碗猛扒了一口饭。
看着萌萌吃得有滋有味，林卫国也继续吃了许多鹅肉，然后才回到了厨房里面，把鹅杂也卤了。
这卤鹅杂有鹅肝、鹅肠、鹅血、鹅肫。
“萌萌都停不下来，我想天天吃卤鹅。”
萌萌的小肚子吃饱了，慢悠悠的走到林卫国旁边。
“可以啊！还有这么多，慢慢吃不会坏。”
林卫国看着这个傻妹妹无奈的说，冬天食物保存比较长一些。
其实卤鹅都十几斤，取出骨头等净肉也用七八斤，还有卤鹅杂没有吃，也用两三斤左右。
林卫国和萌萌才吃了两斤多鹅肉，还有一只卤鹅。
“哥哥下雪了，赶紧出来玩。”
林卫国看着窗外下雪了，和萌萌出去玩打雪仗。
一朵、两朵、三朵，它们先是一个一个的飘，当它们不再害羞时，又一起手拉手的飘下来。
雪花多么漂亮啊，像柳絮轻轻，像棉花软软。
只见纷纷扬扬的雪花，满天飞舞。
不一会儿，就变成了银色的世界。
地面上成了雪毯，房上铺满了“棉絮”，那梧桐树上柏树上竹枝上挂满了雪球和银条。
远远望至少，玉树琼枝，银妆玉砌，充满了诗情画意。 奇快文学为你提供最快的四合院：从三亩灵田开始更新，第153章 卤鹅免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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