“不过这孩子着急想早些把云若姑娘娶回去，所以想把婚期定在五月。”陈青玄的母亲居卢氏看着杨大江夫妻二人对聘礼没有什么意见后，又趁热打铁的提出了婚期的事情。
年前沈让就来杨家同杨大江夫妻二人商量过想把婚期定早些的事情，杨大江夫妻二人并没有反对。这会在儿媳许薇带着管家核对好沈让送来的聘礼无误后，杨大江夫妻二人也没有过多为难，直接就同意了。
“嗯，好，陈夫人，我们夫妻二人对婚期没什么意见，五月也正好，就定在五月二十吧。”
婚期定下后，大家说话就没随意了许多，陈卢氏是个八面玲珑的人，再加上很会说话的媒人，客厅里大家说话聊天就没有冷场的时候。wWw.xqikuaiwx.Com
杨家招呼着陈青玄的母亲陈卢氏和媒人，沈让及一众送聘礼来的小厮们吃过午饭，送他们出门时就让管家放响了鞭炮，向外人以示杨家对聘礼很满意，沈让下聘成功。
男方下聘，女子是不能出门的，婚事一切都要由家中父母长辈来做主，所以沈让来下聘，杨云若避开了，不过沈让离开杨家前，杨云若让丫鬟给沈让悄悄送去了自己为他做的一身外袍。
虽然见不到杨云若，但婚期定下总算是离成亲更近了，又得杨云若亲手给自己做的衣裳，沈让离开杨家时脚下走路都是带风的。
之前买下的几个铺子前主人一两年前才翻新过，铺子里整体都不算老旧，只需要简单的装修下就好。
二月十二，负责看着铺子装修的周明就来府中同杨云若汇报铺子已经装修好的事情。既然铺子已经装修好了，那么把店开起来营业也得提上议程了。
从买下铺子打算要把卤味店，米粉店，烤鸭店先开起来开始，柳氏和杨云若就在培养人手了。
新开的三个铺子，卤味店和烤鸭店都只需要要配置三个人人手就可以了，一个会算账记账的掌柜，两个小二，一个采购食材，一个负责后厨。
米粉铺子顾客要留店吃粉，所以后厨和打杂的人手要多些。不过负责铺子的核心人员都是与杨家签订了死契的下人，杨家并没有聘用外人。
卤味店的卤药一直都是杨云若和柳氏在负责配置，秘方在杨家人手里。并且卤药全部都磨成了粉末，混合在一起后，外人根本不知道里面的具体配料。
烤鸭店和米粉店需要的器材，杨云若也早就画好了图纸让周明去找了可靠的铁匠订做好了。除了卤味的秘方，如何制作米粉和烤鸭的制作程序，杨云若都交给了负责后厨的人。
三个铺子安排的人手除了是与杨家签订了死契，杨云若还给了她们铺子里的年底分红，以保证他们忠心为杨家做事。
二月十六，是最近的黄道吉日，杨云若便让三个铺子在同一天开业。一如火锅店一样，杨云若推出了前三天八折优惠的活动，杨云若还推出了试吃活动，把烤鸭和卤味切成小块，米粉分小份，让到店的前三十个客户试吃。
前三十人免费试吃，前三天八折优惠这两个噱头吸引来了不少客人。尤其是前三十人免费试吃，让不少客人争先恐后。
京城里卤味，烤鸭和米粉的定价比起青云镇价格高了不少，不过也是京城普通百姓能够接受的价格。烤鸭制作繁琐，定价是最高的，整只烤鸭卖价是的500文整只，250文半只，一只烤鸭的净重在三斤。
米粉杨云若是打算做成日常小吃就像普通市集上买的面条，馄饨那样。最贵的牛肉粉大碗20文，小碗18文，羊肉粉大碗18文，小碗15文，普通的猪肉和鸡肉粉大碗12文，小碗10文，素粉则是统一都是8文钱一碗。这个价格除了加牛肉和羊肉的，其他的都与京城市场上的馄饨，面条定价一样。
卤味店定价是卤猪蹄25文一斤，卤猪下水40文一斤，普通卤肉28文一斤，猪耳朵，猪舌头，猪鼻子35文一斤。卤鸡，卤鸭，卤鹅价钱就要高些，一斤卤鸡50文，一斤卤鸭60文，一斤卤鹅70文。
烤鸭，卤味，米粉在京城里都是新吃食，定价也在能接受的范围内，不少人试吃过后，觉得味道很好便都掏钱买了烤鸭，卤味，吃了米粉。
只要把先试吃的第一批客人拿下，让他们把杨记烤鸭，卤味，米粉好吃的口碑打出去，接着就有源源不断的客人上门来。
第一天三个铺子从早上营业到下午打烊，烤鸭卖的最贵，但只要有点小钱的百姓都买得起，所以利润是最大的，在打八折的前提下，烤鸭铺子一天赚了100两。米粉铺子和卤味也销量不错，算是薄利多销，各赚了40多两。
杨云若和杨大江夫妻二人对于这个收入都十分满意，即使后续不打折了，客源稳定以后，一个月每家铺子的利润额还是很大的。
等新开的三家铺子过了头三天打折优惠期，过渡到平稳期后，杨云若便研究起了之前想在酒楼里推出的铁板烧烤。
杨云若本意是想做现代的自助烧烤，只是在这古代的条件不允许，所以杨云若最后想了个折中的办法用铁板来烤烧烤。
辣椒存货现在杨云若手中可是多多的，可以一直用到今年辣椒收获。孜然，胡椒这两种调料早已经传到大周，只是用的人不多，很少见。
干的烧烤蘸料，杨云若把炒干舂碎的辣椒面里加入了一定比例的孜然粉，胡椒粉，花椒粉，再把芝麻，花生面，八角面，糖，盐混合在一起。
杨云若还做了湿的蘸料，配料是红油乳腐加水稀释后，加入辣椒面，花生面，盐，糖，再放入葱花，芫荽。
铁板烧烤不局限于单烤肉类，一般的蔬菜也可以烤，例如茄子，韭菜，小瓜，蘑菇。杨云若在酒楼推出铁板烧烤的前两日，便约了陈青玄夫妻，沈让，沈一和沈二来了杨家试着烤了铁板烧烤。
把铁板放在特制的炉子上，杨云若便教着大家自己动手烤，不论是干的蘸料还是湿的蘸料，大家尝过后都觉得非常好吃。
翌日杨云若的一锅香酒楼就正式推出铁板烧烤，可以顾客选择自己烤，也可以由店里小二负责烤。 奇快文学为你提供最快的杨云若沈让一梦西洲更新，第262章新店开业，铁板烧烤免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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