除了偶尔跟着杨大江一起去田间地头转转，其他时间，杨云若不是去果园转转看看果木成活情况，就是都泡在暖房里，打理之前从山上带来了兰花。
果园里之前从山里移栽回来的苗木都已经成活了，还都长的不错，花期刚谢。只不过除了山葡萄苗今年能挂些果外，其他果苗是得多长几年才能有收货了。
几株兰花一直都是用空间水来浇水，比起从山上带回来时还要长的茂盛，看着之前的花盆已经有些挤了，杨云若便打算分株多栽几盆。
杨德林一家以为风头过了，又在某天一早悄悄的把杨老爷子，杨老太撇下，离开了青田村，去了县城。杨云若知道他们离开后，也开始了自己对杨德林一家的惩罚。
杨家的春种全部忙完就到了五月底，杨家众人也都才算是解放了。今年的天气有些异常，似乎比起去年来说炎热了不少。几乎每天都是晴天，早上和晚上还好，中午的那大太阳烤的人直接无法出门。
天一热，就让人感觉没了胃口，吃啥都不香了。为了能满足自己的口腹之欲，杨云若便自己开始尝试着做起了前世现代自己吃过的夏日小吃。
在考虑了一番可行性后，杨云若决定了试着做简单易制作的米粉和凉皮。说干就干，杨云若把做米粉要用的工具画好了图纸，随即带着丫鬟去了隔壁的杨大河家。
此时杨大河正在院子里做木工，周氏在坐在房檐下做绣活。看到自己侄女来了，两人连忙招呼这杨云若进家里坐。
“嘿嘿，四叔，我这是无事不登三宝殿，我想请你帮我做几个小玩意，你这几日得空不？”
“你先说说看，你想做啥？小件的东西都是可以，大件的就有点麻烦了。”
“小件的，我图纸都画好了，你看看能做不？”杨云若画的是一个可以架在灶沿边的压米粉的机器。
“嗯，能做，你和我两天时间，云若啊，你这东西用来做啥的啊？看着怪精巧的。”杨大河接过图纸看过后有些好奇的问道。
“我想试着把米做成米粉，这机器是用来压米粉的。等过几日我做出来了，你和四婶都来我家尝尝，我给你们做新吃食。”
“那感情好啊。”周氏一脸和气的接过话道。
杨云若又询问了怀孕的周氏，闲聊了几句后，就带着丫鬟回家了。家里的黄老头会些竹编手艺，杨云若便让黄老头给编织了几个圆形的密集细筛子。
三日后杨云若需要的工具都准备好了，杨云若便开始尝试着做起了米粉。米粉制作需要提前把米泡在水里，泡了能看到米粒的白芯后，再把米放在灶上用竹蒸笼蒸好。
等米全部蒸的软烂了稍微有些不烫手了以后，杨云若就带着厨房里的婆子们开始把米饭舀出来，用杵臼捣碎再揉搓成圆柱形的米块。再把软软的米块放到压米粉的机器上，在下面放好竹编的细筛子，让力气大的无影用力压压米粉机器。
随着无影重力的加持，长，圆，细的米粉就从压米粉的机器孔里压出来了落在了细筛子里。刚刚制作好的新鲜米粉还有温度，是可以直接食用的，口感软糯香甜。
吃不完的米粉可以在阳光下暴晒晒干，等想吃的时候可以用水泡一泡，过一遍涨水后就可以食用了。
杨云若已经嘴馋那又酸又辣的凉拌米粉很久了，看着刚刚做好的米粉，杨云若把剩下没做完的交给了几个婆子后，便让彩月，彩霞两个丫鬟帮着打下手。
丫鬟彩月帮着烧火，冷锅放油炸好花生米，杨云若便用剩下的热油开始制作辣椒红油。这个季节黄瓜，小葱，芫荽是最不缺的，丫鬟彩霞则帮着把黄瓜切成丝，小葱，芫荽，大蒜头切好。
接着就是把米粉放入热水来稍微过一遍后，又放在冷水里降温。再把过了冷水的米粉放到大碗里，依次放入黄瓜丝，小葱，芫荽，韭菜，蒜沫，拍碎的花生碎，再放上适量的盐，酱油，酸醋，辣椒油，一点点花椒面。拌均匀后，一碗辣椒油红亮，配菜鲜绿，又酸又辣，开胃爽口的凉米粉就做好了。奇快妏敩
杨云若尝了一口后，只觉得整个人都舒爽了，似乎还驱散了不少炎热。前世自己吃到的米粉都是用机器做的，现在自己做的米粉是有差距，也不正宗，但能做到如此，杨云若已经很满意了。
看着一旁眼巴巴的看着自己的两个丫鬟，杨云若有些好笑，随后除了留了两份给杨大江夫妻二人，其他的杨云若都分给了厨房里一直在帮忙的丫鬟和婆子们。
被丫鬟唤来的杨大江夫妻二人和厨房的丫鬟婆子吃过凉拌的米粉后，大家都说好吃。杨大江夫妻二人甚至还让杨云若多做些晚上也吃凉拌米粉。
初次尝试，杨云若准备材料并不多，不过晚上的那顿还是够的。晚上，杨大河夫妻，柳家二老和韩氏都来了杨家吃晚饭，杨云若拌的凉米粉不出以为的大受欢迎，尤其是杨骏这个小孩子和周氏，韩氏这两个快要临盆的孕妇最爱吃。
米粉算是基本制作成功了，杨云若又打上了制作卷粉的主意。米粉和卷粉都是用大米做的，区别在于，米粉通过压米粉机压出来后是长的，圆的细的，而卷粉则是用像面皮一样的可以切成不同的粗细，宽度。
翌日，杨云若又带着丫鬟婆子们把泡好的米放在了家里的石墨上，把泡软的米直接磨成了白色粘稠的米浆。随后在密集没有空洞的细筛子刷上些油，把舀些磨好的米浆薄薄的铺面满筛子，再把筛子直接放到已经烧涨的沸水上，但要控制好不让筛子落入水里。
依靠沸水的高温热度，把筛子里的米浆给烫熟。已经完全熟了的米浆会凝固成一层白色的薄薄的米皮沾在筛子上。等筛子里的粉放凉后，沿着筛子的边上轻轻揭下粉皮即可。
放凉了的卷粉可以热食也可以凉拌，已经做过凉拌的米粉了，卷粉杨云若有了别的打算，杨云若准备用鸡蛋，肉沫，酸菜或者酸笋子，再加其他绿色蔬菜做个干炒的卷粉，炒卷粉，有酸，有辣，滋味同样不错。 奇快文学为你提供最快的杨云若沈让一梦西洲更新，第162章做米粉，卷粉免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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