陈幼楚转身走出了餐厅。
回锅肉采用的肉类是二刀肉，猪后臀附近的一块肉。
但陈幼楚购买的是五花肉。
其实都差不多！
“老婆，不用放别的菜吗？就蒜苗！”
“放点小米辣也阔以。”
苏枫洗了五六根小米辣，开始操刀操作。
一些川渝人或许不爱吃毛血旺、水煮鱼、但绝对不会不爱吃回锅肉。
一份回锅肉，不管小孩大人，都能干两碗米饭。
苏枫最爱吃的就是川菜。
早已对回锅肉有研究。
郫县豆瓣酱是这道菜的灵魂所在！
干锅开火。
把五花肉的皮略微干烤一烤！
猪肉的腥味一般都在猪皮上，猪皮烤、煎至干净。
腥味旋即少了一半。
锅里烧水，五花肉直接下锅，放入葱姜料酒，少许的大料去除腥味。
大火煮开，去除血沫子。
只有冷水才能去除血沫子，否则开水煮肉，肉会缩起来，从而导致血沫子无法煮出来。
煮好的五花肉用凉水清洗两遍。
开始操刀操作了！
他把五花肉切成薄厚均匀的大片。
陈幼楚帮忙收拾餐厅！
陈果果干脆站在了苏枫身旁。
“看啥子看？”
“帮你姐干活去！”苏枫臭骂。
陈果果嘟了嘟嘴，“我可是客人！”
“果果，帮忙把二楼的碗筷收一下！”
果然还得亲姐来指挥。
陈果果屁颠屁颠的跑上了楼。
苏枫继续操作烹饪。
把买好的蒜苗斜刀切成小块。
蒜头和蒜叶子分开装盘！
再起锅烧火，加入少许的菜籽油。
回锅肉本来就要煸炒肥肉，不需要放太多的油，否则等菜品做好吃的话，会感觉油腻！
肥而不腻，是回锅肉的宗旨！
“呲啦~！”
一声脆响，下入切好的五花肉片疯狂煸炒。
炒至一分钟，加入少许的花椒去去肉末的腥味，同时增添点花椒的香味。
等五花肉的油脂煸炒出来时，加入一勺郫县豆瓣酱。
再放入姜片和豆豉。
苏枫看一些正宗川菜大师的教程，基本上上不乐意放豆豉。
但陈幼楚说要放豆豉。
他就放了！
把豆豉、豆瓣酱的香味彻底煸香，煸的通透。
这股香味蹭蹭的从厨房冒了出来。
“好香啊！”陈幼楚道。
他已经闻到了熟悉的味道。
“老婆，开始盛饭了！”苏枫喊。
陈幼楚乖巧的盛了四大碗米饭。
其中有李大娘的一碗，基本上是与苏枫几人一起用餐。
苏枫见香味全部煸炒通透，加入少许的白糖。
再把配菜蒜头、小米加入锅中继续煸炒，炒上三十秒加入叶子。
蒜头和蒜苗的成熟了！
出锅之前，喷上一丝锅边醋。
锅边醋去腥增香，是必要的步骤。
苏枫翻炒了两下，瞬间倒入了小铁盆里！
盘子压根装不下这么一大锅回锅肉啊！
“哐当！”
两份量的回锅肉放在了餐桌上。
“果果，尝一尝正宗不正宗，腻不腻，好吃不好吃？”苏枫笑了笑问。
这小姨子真难伺候。
又要香，又要不腻，又要好吃。
陈果果与昨天现在的神色，完全是两个概念。
内心已经放下了对苏枫的偏见。
反而觉的这位姐夫很好咧，起码对她姐姐好到令她羡慕！
“好香！”
陈果果尝了一口，立马接着第二口。
太香了！
香味爆棚！
干香干香，稍微发一点甜麻！
“小苏，你的厨艺太厉害了，五星级酒店的大厨都比不上你。”
李大娘夸道。
她都五十八了！
才感觉这辈子白活了，第一次吃到这么好吃的美食。
原来18块钱一斤的五花肉还能这么炒！
“大娘，好吃多一点。”
李大娘感慨，“吃不了多少，就是觉的好吃。”
肉都被苏枫煸炒的卷了起来，色泽光鲜油亮，香味浓郁！
一个不会煲汤的川渝主妇还可以当一个贤妻良母，但要是回锅肉都不会炒的话，那想当个泼妇也很难保住饭碗，陈幼楚姐妹都会烹饪回锅肉，但很难烹饪到如此美味.....
苏枫小时候从不爱吃肥肉。
自从走进一家川菜馆，才爱上了回锅肉。
肥肉关键是腻，天然腻。
当把一锅肉烹饪的料理的不腻了，而且干香，就爱吃了！
陈幼楚吃的双颊绯红。
“每天都这么吃，迟早有一天，要吃成大胖子了！”
她以前从来不吃这么多米饭。
装小碗牛肉面的碗来盛米饭，可想而知有多少了！
这盆回锅肉简直是珍馐美味，让人垂涎欲滴！
“大胖子也是漂亮的大胖子。”苏枫说。
一般人生了孩子都是营养超标。
反观陈幼楚生了宝宝，却依然保持这么瘦，压根就没有通过锻炼身体恢复过，身材自然恢复原样！
一盆回锅肉干的是一丝不剩！
陈果果吃完就照顾宝宝休息了。
“很巴适美味，姐夫，下次还要吃。”
她上楼还不忘夸赞苏枫。
苏枫心情愉悦的喊：“吃几天姐夫做的饭，把你吃成大胖子。”
“才不会胖呢！”
她挥了挥拳头。
“枫哥，你太辛苦了，去休息休息。”
苏枫摇头，“丝毫感觉不到困，老婆，你和你妹妹一起睡一觉。”
夫妻二人都不睡午觉！
到是陈幼楚似乎吃饱了，略微有点犯困，擦桌子都在打盹。
“老婆，去休息吧！”
苏枫温柔的从身后抱住了楚楚。
宝宝每天半夜都要折腾，尤其是凌晨三四点。
大宝、二宝每晚入睡很乖，偏偏半夜非要折腾爹娘。
“小苏，小陈，真羡慕你们两口子的感情，和睦有加恩恩爱爱。”
两人的甜蜜令李大娘措不及防的吃了一口狗粮。
“那我去休息几分钟，吃太饱了，不吃饱就不会犯困了。”
她决定明天白天千万不能吃太饱。
否则会犯困。
陈幼楚转身，亲吻在苏枫的脸颊上。
“真香！”
苏枫得意的说。
“我定好闹钟了！”
餐厅只剩苏枫和李大娘二人。
“大娘，你也回去休息吧。”
李大娘走到厨房，“先把这点碗筷洗干净了再休息。”
苏枫没有继续劝了，而是认真、专心的研究卤肉。
“五香卤肉”！！ 奇快文学为你提供最快的苏枫陈幼楚大美食家更新，第35章 川菜之王，回锅肉免费阅读。https://www.xqikuaiwx3.com
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