“得用上一两个时辰，耗费一些时间。”
“就这样不用管它了吗？”
“嗯，保持现在的火候就行，让他焖煮入味，晚点再看看味道需不需要添加。”
张庖厨点点头：“我们下面做什么？”
“我们下面做葛仙米炖桃胶，这个也是比较耗费时间的一道菜，昨天已经让你们把食材都泡发好了，倒是可以省去不少的事情。”
闻真一找来了盅盏，在每个盅盏里放入，葛仙米，桃胶，冰糖，清水，枸杞，大枣片，盖上盖子之后放到蒸笼里慢慢蒸煮。
张庖厨让伙计把盅盏都小心地放好：“这要蒸多久？”
“一个半时辰。”
张庖厨唏嘘了一口气：“这些东西都很耗费时间。”
“好吃的东西，哪有那么容易得到，都是花费时间的。”
闻真一又开始制作另一道菜，柿柿如意。
南瓜已经提前蒸好了，和澄面一起用水搅拌均匀，变成橙色的面团，然后包入柿子饼，又把面团捏成了一个个小柿子，有序地摆放在白色的磁盘里。
厨房里的庖厨眼睛都没有离开过她手上的东西，怎么这些平时他们也会用到的东西，在她的手上就变成了不一样的东西。
这些小柿子一个个和真的一样，不是他们看着她做的，他们都以为这就是拿柿子摆放上去的。
她做好柿柿如意，又开始制作多子多孙。
糯米粉和澄面用沸水搅拌均匀，揉捻成面团，然后包入石榴馅料，捏成了一个个小石榴的样子。
张庖厨他们现在看得都有些麻木了，之前看是惊讶，现在他们完全是佩服了，这手也太巧了，换作是他们，怕是很难做到这样的程度。
闻真一让他们把这些东西放到蒸笼里去蒸，然后开始拿出蔬菜，光棍之类的东西又开始折腾起来了。
张庖厨他们看得一脸懵：“闻姑娘，你这是做什么？”
“做摆盘。”
“摆盘又是什么？”
“这个我一会和你们解释，现在和你们解释，你们大概也不了解。”
张庖厨他们也不说话，尽心尽力地给她打着下手。
小厮已经帮她把虾给处理好了。
鸡胸肉被她剔除出来，把剩余的部分，加入一些其他的骨料熬制成高汤。
她让张庖厨他们把一部分虾去头去尾和鸡胸肉一起剁成肉泥，加入盐，淀粉，胡椒粉搅拌均匀。
茭白切成了郑攀直径一样的细丝，张庖厨的刀工不错，这个活计就教给了他。
在蒸盘最下面码放上茭白，在上面又码放上金针菇，头朝外摆放成菊花的样子，把刚刚的肉泥捏成肉饼，放在菊花的中间，把去头去尾的虾摆放围绕在肉饼的周围，变成花心的样子。
最后撒上盐，葱姜汁，菊花汁，料酒，倒入高汤，放入锅里慢慢蒸。
另外的一道菜是凤恋翡翠满月羹，在青椒的上面开一个口，掏空它里面的果核。奇快妏敩
把鸡胸肉和猪肉剁成肉泥，加入葱姜末，盐，料酒等搅拌成馅料。
去虾壳去头，留虾尾的虾放入掏空的青椒里，尾部露出外面，塞进腌制好的馅料。
塞好料的青椒放入碗里摆放整齐，倒入打散调味好的蛋液，同样是把它放入蒸锅里蒸。
张庖厨看着锅里大部分的东西都是蒸煮的：“闻姑娘，怎么都选择蒸煮的东西？”
“蒸煮的菜比较容易保温，要是用其他方法制作的，就要掐时间非常地准，不然上菜的时候菜品都是凉的，味道就没有那么好了。”
“原来是这样。”
闻真一看时间不早了，就开始做瑶柱凤圆冬瓜盅。
她把泡发好的虾米，瑶柱，蒲翅杞子放入砂锅里，在最下面垫上猪肉，加入熬制好的高汤，慢慢蒸煮。
一个冬瓜被她搬了出来，在三分之一处切开，掏出里面的冬瓜瓤。
她拿出自己的工具箱，找出刻刀就开始雕刻起冬瓜。
张庖厨他们一个个好奇地看着，不知道她在做什么，等到她雕刻完成的时候，才发现这是一幅画，雕刻的是一朵朵并蒂莲。
“闻姑娘，你这刀工好厉害。”
闻真一笑了笑，把刚刚切下来的地方做了底座，把冬瓜盅稳稳地摆放在了盘子上面。
冬瓜太大了一些，她就没把它和瑶柱一起蒸。
一个是不方便蒸，另一个是蒸出来冬瓜盅的颜色就变得不那么好看了。
闻真一看了看张庖厨，他刚刚的刀工不错，泡菜鱼应该可以教给他，以后也可以做他们酒楼里的招牌菜。
张庖厨被她看得有些摸不着头脑：“闻姑娘，怎么了？”
“张庖厨，我教你一道菜，学会之后，这道菜可以放在你们店铺里卖。”
张庖厨眼睛都亮了，今天这些菜他也想学来着，只是太复杂了，他怕没那么个本事：“你，你说的是真的？”
“自然是真的，我说你做。”
张庖厨有些激动地连连点头：“好好好。”
闻真一一边口述做泡菜的方法，一边开始做荔枝虾球。
这个季节已经有马蹄了，把马蹄和虾肉都剁成泥，加入盐，白胡椒，料酒，淀粉等搅拌均匀，用手挤出一个个的小球。
把这些小球在切碎的花生碎里滚上一圈，放在一旁备用。
这边张庖厨学的很认真，不会的就问，一点都不会因为闻真一年纪小而看不起她。
要是之前他看到闻真一的时候，心里还有些不相信，现在他是彻底服了。
闻真一也让另外的两个学徒跑出去做其他的时蔬，这些时蔬并不难做，她口述，两人在一旁操作。
他们同样很激动，要知道这样的机会可是很少会有的。
闻真一起锅烧油，等到油温有六成热的时候，倒入了裹好的虾球。
这边张庖厨和另外两个学徒的菜也出锅了。
闻真一用筷子尝了一点他们做的味道。
张庖厨师徒三人紧张地看着她，生怕这道菜的味道不对。
“闻姑娘，怎么样？味道对吗？”
闻真一笑着点点头：“味道对，你们可要记住这个味道了，以后这几道菜能不能成为你们店里的招牌可就指望你们了。”
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小知识：在这里提到的柿柿如意，荔枝虾球，喜鹊登枝，多子多孙，四宝时蔬，葛仙米炖桃胶，陈皮牛肉，昆仑紫茄，瑶柱凤圆冬瓜盅几道菜，都是满汉全席里的菜式。
分别记录在天龙宴，万寿宴，凯旋宴，鹿鸣宴，金凤宴。
在满汉全席里，上菜的顺序有固定的模式，同时因菜品的规格不同，常出现一大带四小，或者一大带六小的情况。
以上知识来自《满汉全席》。 奇快文学为你提供最快的闻真一沈寒星更新，第248章 葛仙米炖桃胶免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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