“这些神仙叶倒是长得不错,正好拿来做神仙凉粉!”唐平认出了这种灌木,在当地话里叫神仙树,神仙树的叶子是一道地方美食的原材料。
这些天唐平的身体情况越来越好,寿命上限也提高了四岁,甚至连钱的问题都解决了,他就不用像刚回来时候那么焦虑急躁了,可以过得更悠闲一些。
一连补了好多天了,早上起来甚至支起了帐篷,今天干脆就别再挖灵药了,弄点神仙叶回去做一道清凉的神仙凉粉换换口味倒也不错。
从包里取出布袋,开始采摘叶子,也不是什么叶子都能要的,太老的肯定不行,要选叶片完整、颜色健康的。
小松鼠原本已经跑到前面去了,见唐平停下,便又从飞快地掠过树梢,落到上方好奇地看着他忙活。
看了一会儿,可能是以为这叶子有什么特别的地方,便跳过来揪了一片叶子啃起来。
“咕咕!咕咕!”结果没吃两口就吐了,这叶子的味道和前两天的何首乌、茯苓比起来差远了。
“你不要着急么,这可不是直接吃的,来,先帮我摘叶子,待会回去给你做好吃的!要选这样的叶子!”唐平拿起一片叶子给它瞅了瞅。
小家伙竟然真的照做了,两只前爪不断揪下叶子丢进布袋里,而且确实记住了唐平的话,选的都是适合做神仙凉粉的好叶子。
“多勤快的,来奖励你个,接住了!”唐平看得乐了,取出一颗昨天吃剩下的何首乌碎粒丢给它。
小家伙跳起来接过飞快地吃了起来,吃完干得更带劲了。
不一会儿功夫,唐平就摘够了中午吃的,想想回去做凉粉还得一段时间,就放弃了寻找灵药,带着小松鼠下山了。
回到家里,父亲正在炮制昨天卖剩下的黄芪,唐平抓了一把叶子给他看,“爸,看我摘了啥东西回来?”
“神仙叶啊,今年还真没吃过神仙凉粉,我来给你做!”唐水生放下黄芪,就要起身过来。
“不用,你忙你的,我来做就行,吃完饭我再帮你切片!”新鲜的黄芪必须切片晒干才能入药。
“笸箩在厨房,豆秆也有!”唐水生给他说了做神仙凉粉必须的工具和原材料在那里。
进去先找出竹笸箩,将神仙树叶倒到里面,摘取叶柄,再用冷水清洗,祛除表面的灰尘和杂质。
然后点燃豆秆塞进灶洞里烧水,等水烧开之后,将神仙树叶放进去烫,待到叶子软化后,便用木棍不停的搅动,直到叶子完全化成糊稠状。
这时候找一条干净的细布袋,把已经搅成糊状的树叶放进去,在筛子上反复挤压,滤出叶汁。
这些叶汁非常粘稠,里面含有丰富的胶质,这是凝结成凉粉的主要原材料。
多过滤几次,去除叶子碎片、叶脉等杂质,将将滤好的叶汁倒进方形的塑料盒里,以前都是用木盆的,现在换成塑料盒更方便。
这时候先前烧水剩下的豆秆灰就可以派上用场了,做豆腐要用卤水点卤才能凝结成豆腐,而做神仙凉粉则要用豆秆灰来完成同样的工序。
把豆秆灰加入热水反复搅拌,再用细布过滤几次,得到干净的灰水,最后将灰水倒入神仙叶汁中搅拌均匀,然后静置几十分钟,神仙凉粉就可以做好了。
等待的时间里,唐平帮着唐水生把黄芪洗净,再放到竹笸箩里铺平,装满一笸箩,唐平便端到楼顶去晾晒,今天太阳不错,正适合晾晒药材。
姜永莲则忙着炒菜做饭,神仙凉粉也就吃个味道,靠它填饱肚子可不够。
等把所有黄芪洗净,送到楼顶去晾晒,神仙凉粉也凝固好了。
做好的神仙凉粉看起来如同翡翠一般晶莹剔透,摸上去就好像大果冻一般Q弹,闻着还有一股淡淡的草木清香。
把整块凉粉倒出来,切成厚薄均匀、大小相等的凉粉片儿摆在盘子里,最后浇上由蒜泥、剁椒酱、香油、陈醋、凉拌酱油、白糖调和而成的料汁,这道菜就做好了。
晶莹翠绿的凉粉配上鲜红的辣椒,光看卖相就觉得不错,这要是放到星级酒店,还不得卖个188?wWw.xqikuaiwx.Com
“我记得以前放暑假的时候,就经常吃这个,当时还觉得不好吃,几年没吃了还怪想的,我尝尝味道变了没有?”唐平夹起一筷子送到嘴里尝了尝。
进嘴如同果冻一般Q弹顺滑,不用咬,舌头稍微一挤就碎了,一股凉飕飕带着淡淡苦涩的味道立刻涌上舌尖。
苦味很快过去,变成微微的甘甜,跟喝茶时的感觉有那么几分相似。
“嗯,还是以前的味道。”唐平十分满意,又夹了几块细细品尝,吃完就跟吃了薄荷糖一样,吐气都带着一丝清凉,夏天吃这个确实舒服。
“爸,这道菜为啥叫神仙凉粉?”唐平对这个名字很是好奇。
“往年间闹饥荒,老百姓找不到吃的,不知道从哪儿传来的法子,可以把树叶做成凉粉,好多人就靠这个活了下来,事后大家都说这是神仙传的法子,所以就把这道菜叫神仙凉粉了!”
“哦,和救命粮差不多么!”救命粮是一种长在灌木上的红色小果子,学名沙棘,当年也有许多人靠这个渡过饥荒,故而被称为救命粮。
现如今,不管是神仙凉粉还是救命粮,都已经没什么人吃了,偶尔尝尝还觉得新鲜。
吃完饭继续午睡,醒来看到唐水生正在收拾钓具,听到下楼的脚步声,他头也不抬地问道,“下午没啥事干,我准备去钓鱼,你是跟我一起去还是在家里歇着?”
“一起去吧!”唐平立马答应下来,药田的草已经锄完了,他也闲了下来。
带好鱼竿,提着水桶,又提溜了一包打窝的玉米,父子俩便上了五菱宏光,朝子房河的上游开去。
好久没钓鱼了,就是不知道会不会还是跟前几次一样,都是空军啊? 奇快文学为你提供最快的30岁就退休,你想成仙啊?更新,第14章 神仙凉粉免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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