刘洪昌带着傻春往中院走，边走边给傻春讲着炒红烧肉的一些要点。
你比如怎么炒糖色？
然后用什么料，分别用多少克？
你比如姜是怎么切的，要切成片儿，不能切成丝儿。
大葱，取葱白切成段儿。
还有就是八角、桂皮等一些调料。
在这个时代，普通人家是吃不起调料的，你想要做红烧肉，就得去副食店卖各种调料。
可是副食店里的副食品票儿少之又少。wWw.xqikuaiwx.Com
如果不是赵素春他父亲这样级别的人，很难能买得到副食品。
其他人想吃红烧肉，就得来找刘洪昌这样的厨子，因为他们常年在工厂里做饭，工厂里自然不缺各种调料。
因为工厂里不仅有大锅饭，还有给领导们准备的小灶儿。
你开小灶可不就得用上各种各样的调料吗？
而工厂根本就不缺副食品票。
正所谓干什么的不缺什么。
刘洪昌是个厨子，哪怕不用特意往家里带调料，想起来了抓一把。
他们家的调料儿都比普通人家全的多。
赵素春在家里也是做饭的，她万万没想到，做个饭还有那么多讲究，还需要用上那么多的调料。
刘洪昌说的每一句话，她都用心地记下来。
没错，这妹子竟然还带来了纸跟笔，虽然人家小学都没毕业，可是也是识字儿的。
毕竟他母亲也是正儿八经的小学堂毕业的。
傻春学虽然没上完，但是识字儿不成问题。
两个人有说有笑地回到了四合院。
刘洪昌打开门，然后拉开灯，把自己做的红烧肉拿出来。
赵素春看着红彤彤的红烧肉，直接把脑袋凑过去。
虽然她极力控制着自己，可是口中的口水仍然止不住地往外冒。
不过不愧是傻春儿的女主角儿，人家的自律性跟定力就是比普通人强。
虽然口水直流，可没有一滴流出他的嘴巴，只见他不断地往嘴里咽着唾沫。
她之所以把脑袋凑到红烧肉上面来，不是因为贪嘴想偷吃，而是想看清楚刘洪昌做出来的红烧肉是什么成色？
在这个年代，谁会选择在做菜的时候计算时间，那都是大约摸，或者说看菜的成色，选择出锅不出锅？
当然，你也可以选择看时间，但前提是你得有手表。
现在一块儿手表不仅需要手表票，工业券，还需要100多块钱。
哪怕你的工资跟赵素春的父亲一样高，也得攒一个月的才能买得到手表。
哪怕是赵素春这样的家庭，买一块手表也肉疼得很。
“别光看，夹一块儿尝一尝。”
刘洪昌直接邀请道。
他这个人也有些贱脾气。
如果你主动来要，或者说不打招呼，直接用手夹肉吃，他肯定给你一个教训。
但是如果他做好了菜，你只看不吃。
他就会忍不住想邀请你品尝一下他的杰作。
“师父，这么好的东西给我吃。吃，那真的是浪费了。您吃吧，等您吃完之后，我用这点肉汤炒点儿白菜或者下点面条吃就行了。”
傻春觉得自己已经够低调了，可她却不知道自己说的话有多么的凡尔赛。
用红烧肉的肉汤来炒百菜。
或者说用这肉汤来下面条儿。
在这个年代，能用猪油炒白菜，那都得是贵客来了才行。
至于吃面条子。
不过年过节的，你凭什么吃面条啊？
还用红烧肉的肉汤来煮？
你咋不上天呢？
“放心吧，我肯定会成全你这个愿望，只不过先吃一口，尝尝口感怎么样。这样你在以后做红烧肉的时候才会印象深刻。”
刘洪昌这么说，傻春这才开始下筷子夹起一块儿红烧肉。
因为这红烧肉是刘洪昌买的。
刘洪昌还用买肉吗？
他直接在自己的农场里屠宰一头就行了。
特意从这200斤的猪肉里选出来了两斤精品五花。
每一块红烧肉都是由残层肥瘦相见的。猪肉条做成的。
每一块都有大拇手指头粗细长短。
傻准儿看着这拇指粗细的红烧肉，甚至在脑海里记下了它的长度以及粗细。
系统割出来的红烧肉都是四四方方的，不能用粗细来说了，只能用面积跟体积来形容。
“你别光注意它的粗细长短，你也得注意一下它的韧劲跟口感。”
刘洪昌道：“最好吃的红烧肉需要做到入口即化，肥而不腻。可惜啊，我手头上没有梅干菜。不然的话可以来个梅菜扣肉。把红烧肉切成长。方体的长条儿，然后再放上一把梅干菜做出来的梅菜扣肉。才叫好吃。”
刘洪昌一脸享受地摇头晃脑。
刘洪昌只是无意之间说了一句话，可傻春儿却记在了心上。
好像附近的一个老友家里就自己做了梅干菜，也许可以让这位叔叔捎一点儿过来。
当作我给师父的礼物。
傻春儿把这也写在了自己的小本本儿上。
观察了很大一会儿，直到红烧肉都快凉了，这才轻轻地放进嘴里，果然跟刘洪昌说得一样，入口即化，肥而不腻。
让人吃了还想吃？
可是当他睁开眼，拿着筷子犹豫不决的时候，刘洪昌说道：“吃吧，这么一饭盒红烧肉，我自己也吃不完，能吃多少吃多少，只有会吃才会做菜，如果你连吃都不会吃，还怎么做菜呢？”
傻春一听，哎，似乎是这个道理，于是又夹起一块红烧肉吃起来。
不过她毕竟是傻春儿，而不是秦淮茹。
秦淮茹看到好吃的，直接打包就拿回自己的家。
你养大了她的三个孩子，她却直接给你来一个无视。
“师父，我已经吃饱了，留下来的您吃吧。”
傻春儿直接把饭盒往刘洪昌那边推了推。
刘洪昌也是吃了几块就不吃了。
红烧肉这种东西，你吃第一块的时候，那叫一个好吃。
当你吃第二块的时候，不错。
第三块，还可以。
当你吃第四块、第五块的时候，就变得很普通了。 奇快文学为你提供最快的刘洪昌刘洪昌秦淮茹更新，第185章 手把手的教傻春怎么做红烧肉。免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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