口感还不错，比较甘甜的黄酒，应该是有些年头了，咂摸了两口，便又自己倒了些，身后的仆从看了，赶忙拿过酒壶，帮唐文郎倒酒。
三叔旁边的中年人似乎一直在观察唐文郎，看到唐文郎倒酒，便也放下来了筷子，拿起酒盏走了过来。
刚倒完酒的唐文郎正要尝尝这明朝的菜式，眼角余光突然看到一个端着酒盏的身影向自己走了过来。心想难道明朝也有酒桌敬酒劝酒的？这可是陋习呀！你们可不一定喝的过我呀！
只见中年人走了过来，拿起酒盏向唐文郎示意了一下，唐文郎忙起身。能坐在主桌上的一定也都是自己的长辈。
中年人说道：“侄儿可喜欢这酒？”。
“甚是甘甜，这酒很是不错。”
“哈哈，看来侄儿也是懂酒之人呀，这是二叔自家酿的十年九酝老酒，世面上可是绝难找呀！”
莫要以为这十年的黄酒便不是什么稀罕物了，唐文郎可是知道，朱元璋在占领应天之后，曾经下令禁酒，而后更是下令禁种糯稻，导致应天的酒基本上从世面消失了干净。直到洪武二年，战事基本结束，江南米粮充裕，禁令才逐渐开放，府衙也开始允许售卖酒曲。如果是十年的老酒，那这位二叔，岂不是刚开了酒禁便开始酿酒？
“十年老酒，果然难寻！”唐文郎恭维道。
“侄儿喜欢就好，得空了去我那里，我给你弄些好酒，便是你们北平最爱的葡萄露，我那儿也是有的！”二叔说道。
“你二叔可是开酒坊的，他那儿的酒，你便是寻遍长干里也未必找得到更好的，你要是不要，三叔我可就帮你去拿啦！”对面的三叔听到了，打诨的说道。
“唐荣，莫要教坏你侄儿，我大孙是要考状元的，怎能如你般嗜酒如命！”唐老太爷半是责备半是宠溺地说道。
“父亲，这李太白不也好酒嘛，他们读书人呀，多喝喝酒，说不定也能写出李太白那样的文章呢！”这二叔唐荣似乎没有三叔那般惧怕唐老太爷，也打趣的说道。
“祖父，无碍的。”唐文郎先回了唐老太爷的话，又对二叔唐荣说道：“二叔，您说您有北平的葡萄露，是自酿的还是从北地贩来的呢？”
“侄儿怕是不知了吧，这葡萄露极烈，酿是酿不出地，需得用这葡萄酒烧出来。要说这手艺，京城里怕是也没几个比得过你二叔家的，咱家的匠人，可是当年在前朝王爷府里跟色目人学的手艺。”二叔唐荣颇有些自豪地说道。
哦？自有酒厂，还带师傅，二叔生意做得很大呀。那我是不是也得帮帮二叔呀，回头要点股子，咱也算是有产业的人啦。
“二叔生意做得真大呀！侄儿得空了一定去捧场！”唐文郎说道。
“欣然兄可是有些自夸啦！”忽然，旁的一桌走过来一个年龄和二叔相仿的男人，笑着对二叔唐荣说道。
“听说南城出了一家小酒坊，那烧酒的滋味可是胜过你家的呦！”那男人继续说道。
“唐璜，休要在那儿胡吣，那小酒坊怎能和我家的比，他那酒不过是烈了些罢了，怎的能和我家的比。”唐荣反驳道。
“哎呀，技不如人就要认嘛，人家现在是小酒坊，改明儿靠这烧酒，说不定就成大酒坊了呢！”唐璜继续讥讽道。这唐璜是唐老太爷堂弟一支的子嗣，因并不是长房，家里发展也并不如唐老太爷，但这两年据说是攀上了个勋贵，家里又颇有了些起色，这才敢与唐荣顶撞。
唐文郎看到二叔有些气了，忙对二叔说道：“二叔莫急，侄儿在书中倒是读到不少做烧酒的法子，应是比现有的好些，正愁没处试试，二叔可愿帮侄儿？”
唐荣只当唐文郎是安慰自己，便回到：“侄儿莫要多虑，这厮不过是乱吠，我还无需与他置气，你是要考状元的，这酒喝喝就罢了，做酒，那是匠人的事，莫误了你的功名。你若是想看看做酒的法子，你来二叔的酒坊，二叔带你去看看便是。”
唐文郎也不争辩，便直接应下了。
根据现在的工艺，其实改良烧酒说难也很难，说简单也很简单，无外乎就是改良一下蒸馏器，改良一下固态工艺，顺便再改良一下大曲的工艺就可以了，这样不仅能提高酒的酒精度数，更能提高酒的香味。wWw.xqikuaiwx.Com
嗯，看来回头又要画图了，唐文郎想道。
唐府的家宴虽然算不上豪奢，但也鸡鸭鱼肉尽有。
对面的三叔见唐文郎并未动筷，便对唐文郎说道：“侄儿是不喜直隶的菜式嘛？”
“三叔误会了，小侄只是未见过这些菜式，一时间有些犹豫罢了。”
“这道是炙羊肉，应是你北地喜食的，其他三叔给你介绍罢！”三叔直接端过来一盘羊肉，看起来只是加了盐简单的烤了一下。不过烤羊肉本就不需要太多的佐料，本身的鲜嫩最为重要。
“那道是笋鸡，乃是今春的鲜笋与嫩鸡同煮而成，最是鲜美。那是烧鹅，聚宝门外鸿宾楼的手艺，咱长干里一绝。这是鸡头粉雀舌子，乃是用羊肉做汤，拌鸡头粉豆粉做的，最是美味。”
鸡头粉就是芡实，唐文郎明显是没听明白这道菜，眼里一片迷茫。
“这是河羹，羊肉熬得汤，白面羊肉做的河，倒是与扁食相似。”顺着三叔的手指，唐文郎又看到了一道似是带汤水饺的菜。
“这蒸鲈鱼，用的是昨儿扬子江边捕上的鲜鱼，可是咱直隶的名菜！”这个菜唐文郎知道，这可是到了今天依然大名鼎鼎的松江四腮鲈鱼呀！现代吃到濒危，有钱也吃不到的美食。唐文郎刚忙夹了一筷子，果然鲜嫩无比，于是一边听着三叔的介绍，一边继续享用着鲈鱼。
还有猪肉撺白汤、蒜酪等唐文郎觉得略有些黑暗的菜式，便不予理会了。
可能是受到了元朝的影响，宴席中颇多羊肉。
菜品的味道上因为辣椒还没有传入中国，饮食中的辣味多由花椒代替。又因为沙糖中略带苦味，所以菜中糖用的也极少。酸甜苦辣咸五味直接缺了两味，使得这家宴上的口味要么非常清淡，要么香料味刺鼻，虽然也都是大鱼大肉，但是这制作工艺明显照现代是要差上不少的。
唐文郎吃了几口其他菜，便对桌上的菜兴致缺缺，直待席散。 奇快文学为你提供最快的终明一朝更新，第23章 家宴免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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