奇快文学>都市小说>苏劫李婶>第308章 吃金枪鱼的讲究
  金枪鱼,别名鲔(wei),又名吞拿鱼。

  海洋中鱼类的一种。

  体呈纺锤形,背黑蓝色,腹灰白色。

  背鳍和臀鳍后面各有七或八个小鳍,肉食性。

  是世界濒危动物之一。

  金枪鱼的种类很多,有诸如黄鳍金枪鱼,大眼金枪鱼,鲣鱼等等品种。

  乃是非常美味的海洋珍馐之一。

  而其中,蓝鳍金枪鱼更是金枪鱼中最为高贵的一种。

  可以说,蓝鳍金枪鱼就是金枪鱼中的大贵族。

  同比价格,蓝鳍金枪鱼的价格最为昂贵。

  而蓝鳍金枪鱼之所以这么昂贵,其因有三。

  其一,蓝鳍金枪鱼的肉质非常的美味,蕴含许多对人体有益的各种元素。奇快妏敩

  其二,被人炒作,价格不断提升。

  其三,蓝鳍金枪鱼存世数量稀少难以捕获

  综上所述,蓝鳍金枪鱼才会这么昂贵。

  所以,众人在得知今晚要吃蓝鳍金枪鱼的时候,才会这么感兴趣。

  好吃只是原因之一,更主要的是,蓝旗金枪鱼实在是非常难得。

  哪怕李叔、苏爸等人都可以算是老渔民了,但是见到蓝鳍金枪鱼的次数也异常的有限,捕捞到手的次数就更少了。

  至于说吃,那是没有的。

  以前,老爷子等人的确捕捞到过蓝鳍金枪鱼,但是最后也会卖钱,吃是舍不得吃的。

  也就是现在家里有钱了,苏劫在提出要吃金枪鱼的时候才没有人立马反对。

  要不然,绝对会是反对声一片,更别说同意了。

  毕竟一条蓝鳍金枪鱼少说也能够卖出几万十几万,往多了说,那更是能够卖出天价。

  现在有钱了,自然要吃点好的。

  所以,众人也动了心思,想要亲口尝尝看蓝旗金枪鱼到底是如何美味了。

  毕竟好不好吃,只有自己亲口吃了才知道。

  美味佳肴到什么时候都是听人说,都不如亲自尝试一下。

  于是,众人有了决定后,苏劫和大壮就去冷库将蓝鳍金枪鱼给拿了出来。

  这条蓝鳍金枪鱼绝对能够算的上是蓝鳍金枪鱼中的极品。

  胖乎乎的身体都快要胖成水滴形状了,就连看着光滑坚硬的脑壳,此时都有一种肉乎乎的感觉。

  虽然蓝鳍金枪鱼不是越胖越好,但是好的蓝鳍金枪鱼一定很胖。

  就比如眼前苏劫拿回来的这条,绝对是上拍的品质。

  而且,还是一旦上拍,就会拍出很高价格的那种。

  当然,这些现在不重要,将这蓝旗金枪鱼拿出来后,苏劫就开始动手处理起来。

  铿锵~

  工欲善其事必先利其器。

  首先苏劫磨刀,将刀磨得异常光滑锋利。

  因为只有锋利的刀,才能保证在切割时,更好的保护肉的品质不会被破坏,才能切出更好看的纹理。

  当然,苏劫也没有只顾着埋头磨刀。

  苏劫一边磨刀,一边也没有忘记和直播间中的网友们互动。

  苏劫看着镜头淡笑道:“同学们,今天晚上我们家人决定吃蓝鳍金枪鱼了,算是庆祝一下小囡囡会翻身。

  一会我会对金枪鱼进行加工和处理,有兴趣的同学可以学一下如何处理金枪鱼,如何用金枪鱼做出各种美味的佳肴。

  蓝鳍金枪鱼可是海洋珍宝之一,每一个部位都有独特的吃法,这个可是非常有讲究的,学到就是赚到。”

  听到苏劫这话,直播间中无数网友顿时齐齐翻起了白眼:学个屁啊,啥家庭能将蓝鳍金枪鱼当饭吃啊。

  当然,网友们想是这么想的,心中说着不学,但眼睛却是没有离开屏幕。

  苏劫当自然不知道网友们暗中的反应,很快苏劫就将刀磨好了。

  磨好后,苏劫就开始动刀。

  首先,苏劫就是动刀将金枪鱼的鱼头、鱼尾、鱼鳍切割下来放到一边备用。

  然后开始给金枪鱼去皮。

  金枪鱼的鱼皮厚而坚硬,所以并不能吃,切割下来后,直接扔掉即可。

  清理掉鱼皮后,苏劫开始分割金枪鱼,按照不同部位进行分割。

  不一会的功夫,苏劫就将金枪鱼分割成了大腩、中腩、以及赤身、乃至颈腩等10多种不同的部位,被苏劫分门别类整齐的摆放在一个铁制的大托盘中。

  见苏劫将金枪鱼分割完毕,苏爸开口道:“儿子,这金枪鱼你打算怎么做?咱们是做熟了吃,还是像小日子那么吃?”

  听到老爹的话,苏劫看向苏爸等人询问道:“老爹,老妈,爷爷你们打算怎么吃?

  这金枪鱼做法不一样,口感味道自然也不一样。

  如果要想品尝金枪鱼肉的原汁原味,那么做刺身最理想的吃法。

  当然,做熟了也别有一番风味。”

  闻言,李叔摸了摸下巴道:“那小劫,这两种吃法,哪种吃法更好吃一些?哪种吃法更好吃咱们就选哪种。”

  听到李叔这话,苏劫笑着道:“李叔,这个可不好判断,两种吃法分不出孰优孰劣来,哪种吃法更好完全取决于食客,有的人接受不了生吃,那就做熟了再吃。

  这就好比吃臭豆腐,有人觉的不加臭料好吃,而有人觉的加了臭料才好吃,每个人能够接受的东西是不一样。

  当然,硬要我说哪种方法更好吃一点,我个人认为金枪鱼肉直接生吃更好吃一些。”

  苏劫话音落下,苏爸、李叔等人对望了一眼,而后李叔和苏爸开口道:“那……既然这样,那咱们就试试生吃金枪鱼吧!”

  当然,李叔、苏爸也没完全自行下决定,也充分征询了李婶、苏妈等人的意见。

  李叔看着苏妈、苏奶奶几位女士道:“苏婶、嫂子……咱们要不要试试生吃?我听说小日子那边吃金枪鱼的吃法挺不错的,咱们也体会一下异国风味?”

  苏妈呵呵一笑道:“可以,试试看呗,咱们又不是没有生吃过海鲜,只是没有吃过这么好的金枪鱼罢了。”

  苏奶奶笑容慈祥道:“小李,你们想要怎么吃就怎么吃吧,我没有意见的,咋吃都行,生吃挺好的,最起码能省不少事。”

  苏爷爷捋了捋胡须淡笑道:“老夫随便。”

  ……

  见苏妈、苏奶奶等人都没有意见,李叔当即就笑着拍板道:“好,那就这么定了……小劫,咱们就先试试生吃,先按照小日子那边的吃法吃点。

  小日子的吃法叫什么来着,对,叫做刺身,咱们就吃吃刺身。

  小劫,咱们先从什么地方开吃,我看手机的时候,说是金枪鱼吃的时候有什么顺序,得按顺序来,要不然味道就不好了。

  呵呵,小日子那地方不大,倒是在吃的方面有一些讲究。”

  听完李叔的话,苏劫眉头当即一挑,略微诧异的笑道:“哎呦,李叔您连这都知道?不过,您这话还真没错。

  小日子的吃法的确是叫刺身,食用金枪鱼刺身也的确是有顺序的。

  这是因为金枪鱼各部位之油脂、香味、口感均不相同的原因造成的。

  如果食用的顺序与方法不正确,美味就会大打折扣。”

  闻言,李叔、李婶等人以及直播间中的网友们都是恍然的点点头,暗道一声:原来吃金枪鱼刺身有顺序竟然是因为这个原因。

  随后,李叔呵呵一笑,目光再各个托盘上逡巡了一下道:“那咱们先从哪块鱼肉开吃?让我猜猜看啊!是从这块像是雪花牛肉的鱼肉开吃吗?感觉这块鱼肉很漂亮啊!”

  说着,李叔伸手指了指一块大肥,然后看向苏劫。

  迎着李叔的目光,苏劫摇头笑道:“李叔,这回您可说错了,您现在指着的这块鱼肉名叫大肥,也叫大腩、大腹,是不能最先吃的,反而要放在最后。”

  李叔挠了挠头道:“错了?果然,我对吃没什么天赋啊,懵都懵不对,小劫,既然先不吃这什么大肥,那先吃哪块?这玩意要怎么判断先吃哪一块?”

  李婶闻言白了一眼自己老头道:“行了,整不明白你就别说了,怎么吃让小劫安排不就行了,你学这个有啥用?整的好像小劫说了你就能整明白似的。”

  “额~”李叔瞬间闭嘴。

  李叔惧内这是真的,尤其是李婶变的漂亮年轻后,惧内这方面李叔明显有加重的迹象。

  被李婶白了一眼之后,李叔当即就闭嘴了,就好像被班主任呵斥的小学生一样。

  看的众人忍不住想法发笑。

  苏劫脸上也是忍不住流露出笑容,道:“李婶您别这么说,就是李叔不问,我也会说的。

  多知道一些知识也挺好,虽然可能没有什么用,但起码也算是一种知识储备了。”

  说着,苏劫拿起一块略微暗红色的鱼肉放在案板上道:“吃金枪鱼刺身,首先要从金枪鱼的赤身吃起,然后是中肥,最后吃大肥。

  像是我手中的这块鱼肉就是赤身,至于如何辨别赤身、中肥、大肥三个不同部位的鱼肉,其实这很简单。

  只需要看脂肪的含量多少就能分辨。

  我举一个形象的例子吧,拿猪肉和金枪鱼肉来对比一下。

  金枪鱼的赤身就相当于猪肉中的精肉,脂肪含量最少,或者可以说没有。

  而金枪鱼的中肥则是相当于猪肉中五花肉,脂肪含量适中。

  至于大肥,那就是猪肉中的肥膘了,脂肪含量最高。”

  听完苏劫这比喻,原本还不明白怎么区分金枪鱼赤身、中肥和大肥的人,立马就在脑海中有了非常生动的画面。

  一下子,众人就恍然大悟了,再看看托盘中的金枪鱼肉,一下子就能分辨出托盘中的鱼肉是属于金枪鱼鱼肉中的哪一部分了!

  不过,还是有不少人有些不理解,为什么要先吃赤身,最后吃大肥。

  同样都是鱼肉,先吃哪部分,有什么区别?

  听到这个问题,苏劫顿时有些哭笑不得,明明答案已经在刚才说的话中了啊。

  当然,苏劫还是开口解释道:“这个很好理解,我还是按照之前的比喻来说吧。

  咱们接着比喻,吃金枪鱼三个不同部位的刺身,就相当于吃三大块脂肪含量不同的猪肉,一块肥肉,一块五花,以及一块精肉。

  咱们可以想想看,咱们要是想要将这三块猪肉全部尽可能的吃下去,咱们要从哪块开吃,才能尽可能的将这三块猪肉吃光?

  这当然要从精肉开始吃了,要是直接开始从肥肉开吃,可能吃一口就吃不下去了,直接就被肥油顶住了,根本就不能再吃另外两块猪肉了。

  类似的道理,因为大腩的油脂含量是最丰裕的,若第一口就吃大腩,其它部位会在这种强烈的口感对比下显得索然无味。

  唔,大致就是这道理,大家明白了吗?”

  【知道了,知道了,奶爸我们不是傻子,不用说这么明白的!】

  苏劫话音落下,直播间中很多网友都刷起了这样的弹幕。

  那些网友总感觉,奶爸好像无意中将他们当成了傻子一般照顾。

  苏劫自然不知道直播间中网友们的内心戏会这么多,话音落下后,苏劫就开始将赤身切割,切成一块块一厘米厚的赤身,然后放入铺有翠绿生菜的盘子当中。

  白的盘子,红色赤身,翠绿的生菜,一瞬间就形成了鲜明的对比,视觉冲击非常明显。

  随后,苏劫将庄满赤身刺身的盘子推到众人面前道:“好了,赤身刺身这样就完成了。

  大家动筷尝尝吧,如果能够接受,咱们就继续吃刺身,不能我就将其做熟了再吃。”

  听到苏劫的话,苏爸等一众人自然没有客气,纷纷动筷。

  有的直接就这样原汁原味就放入口中,有的则是沾了一点酱油和芥末才开始品尝。

  而苏劫就是那个,没有加任何调料,直接吃赤身刺身的人。

  苏劫这种吃法是真正饕客的吃法,也是技艺MAX中非常经典的吃法。

  因为只有这种吃法,才能品味出金枪鱼赤身最原汁原味的味道。

  “唔~”

  赤身入口,苏劫轻轻咀嚼。

  因为赤身几乎不含脂肪的原因,肉质十分紧实,咀嚼起来非常的有嚼劲,口感有些Q弹。

  首先口感方面就非常的不错。

  随后随着咀嚼,一股微微的酸味开始在口腔中弥漫开来。

  那是一种轻描淡写,但是完全无法被忽略的酸,很是奇特。

  和金枪鱼鱼肉的天然清香混合在一起,风味异常的特殊。

  一下子,苏劫就有些喜欢上这个味道了。

  然而还没等苏劫继续品味这个味道的时候,苏劫突然发现那酸味不见了,取而代之则是一阵阵鲜美甘甜。

  不由的,苏劫眼睛一亮。

  这种鲜美甘甜不浓,但却是沁人心脾。

  这一瞬间。

  苏劫就有些理解小日子们为什么那么热衷吃金枪鱼刺身了。

  这样的美味,真的很少有人能够顶得住啊。

  不仅苏劫眼睛亮了。

  这一刻,苏爸等人的眼睛也微微亮起。

  显然,众人都对这赤身的味道很满意。 奇快文学为你提供最快的苏劫李婶更新,第308章 吃金枪鱼的讲究免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
章节错误,点此报送(免注册), 报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待