众人点头,难怪这野菜做起来这么好吃,原来里面搁了这么多调味的,这不好吃才怪了,他们家中可没有那么多调味的,这道菜看来注定是吃不成了。
吃不了那就现在多吃点,反正这野菜也不要钱,还真的好吃。
后面实在不知道做什么菜了,来来去去都是那些菜。
刘立夏灵机一动,对着周氏就道:“娘,我们明天做点豆腐出来吧,这也没什么菜了,这豆腐能做好多菜呢,还能吃好些天。”
周氏这两天正在为做什么菜伤脑筋,听了闺女的话,很是高兴,“这豆腐倒是个新鲜菜。”
刘立夏:“是吧,这豆腐多省事啊,就是只做一板那也能吃几顿了,煎豆腐,炖豆腐,鱼煮豆腐,豆腐青菜汤······哎哟,
好多菜,还有这豆渣,豆渣做好了也是一道菜呢,要不,我们在做点菜豆腐吧,这菜豆腐也挺好吃的。”
周氏好奇的道:“这菜豆腐是什么?”
刘立夏:“菜豆腐就是没有经过沥水的嫩豆腐,磨下来的豆渣里放上些盐啊,菜叶子啊,啥的,然后放入锅里一顿煮,就是菜豆腐了。”
周氏听着这方法,想了想道:“这听着倒是比豆腐省事多了,直接磨下来煮了就可以吃了。”
刘立夏点头,可不是,可不就是省事么,比豆腐简单多了,但是做好了味道一点也不差,就是在现代这玩意还能成为一个地的美食,好些人慕名而来,不过她不会做就是了。
这天夜里,刘立夏就将豆子泡上了,为了又能吃上菜豆腐又能吃上豆腐,一口气泡了快一盆了。
第二天一早,刘立夏跟周氏带着东西就去村里的磨坊了。
这个时节的磨坊很是冷清,两人磨了半天一个人都没有来。
这个时候要做豆腐也来不及了,中午还要吃饭呢,只得做菜豆腐了。
李氏见娘俩弯着腰背上背着背篓,忙去接刘立夏的背篓,一面接一面道:“这做豆腐要这么麻烦呢,磨上这么久,早知道我就跟你们一块去了。”
周氏笑道:“那这一摊子不就没人收拾了么,两边都不能缺人啊,这里也需要你呢。”
李氏:“也是,这会离午时也没有多久了,饭我已经煮好了,这地米菜我也弄好了,还有这韭菜炒鸡蛋我也炒好了,剩下的这豆腐恐怕来不及了吧,还要做个什么菜?
其实我觉得这样就可以了,有鸡蛋呢,那也是难得的了。”
周氏笑着道:“豆腐来不及就不做了,晚上再做吧,现在做个菜豆腐。”
李氏疑惑的道:“菜豆腐?什么是菜豆腐?”
“就是嫩豆腐,你看着就行了。”
周氏从背篓里搬出来一个木桶,这桶里盛的就是磨下来的豆浆和豆渣,都在里面了。
刘立夏见她娘要烧火,忙道:“娘,你先别急,我去菜园子里找点子叶子菜去,这菜豆腐要放叶子菜才好吃。”
现在的菜园子,要想找菜叶子那也是很简单的事,白菜已经长出大苗了,赤根刚种下去没多久,苗还小小的,刘立夏看了看,掐了一把萝卜叶子,专门指着萝卜最嫩的那几片叶子掐的。
掐回来的萝卜叶子切的又细又碎,当然不是刘立夏切的,她没有那个刀工,也没有那个耐心,要是按照她,几刀下去就行了。
锅热放入一大勺猪油,将锅底打湿,倒入豆浆,小火慢慢的熬煮,边煮边搅拌,以免糊锅。
等到差不多的时候就将切好的萝卜叶子倒进去,一起熬煮,熬煮的差不多了,就起出来。
虽说是从小看看奶奶做的,但是当年做这些的时候她还小,根本就没有走心,奶奶叫做什么就做什么,直到自己上手才发现很多细节都不知道,还有好些是直接给忘了。
刘立夏一瞬间很是伤感,连奶奶最擅长的做豆腐这活她都给忘了,明明以前经常做的。
一旁的周氏见女儿做着做着发起呆了,还以为她累着了,想想也是,这孩子今天起来的又早,一口气没歇跟着她来回转,还这么小呢,一想就心疼起来。
就要拿过锅铲,柔声道:“大妞,累了吧。你坐着歇一会,娘来做,你只管告诉我怎么做的就行。”
刘立夏立时清醒过来,甩了甩头,忙道:“没事,娘,我来做吧,你在一旁看着就行。”
李氏也过来凑热闹,听了刘立夏这话,点了点头道:“是啊,桂兰,这大妞都这么大了,这些东西你是要教她了,你就在一旁看着,她要是做的不对,你就说,我们以前不都是这样过来的吗。”wWw.xqikuaiwx.Com
周氏只好点点头。
两人站在锅边,看着刘立夏操作。
原本菜豆腐这样就可以了,只要再加点盐就成,但是刘立夏考虑到干活的人需要的油水大,这样子清汤寡水的吃了没一会就饿了,想着在再里面加点肉好了,这样应该管的久一点。
姜蒜切末,一斤的肉切末。
一勺猪油放下去,爆香姜蒜,倒入肉沫,放盐,刘立夏嫌颜色不好看,还倒了一点酱油进去,翻炒,起锅。
两大勺猪油放下去,盛出来的菜豆腐倒入锅里,咕嘟咕嘟煮一会,放盐。
李氏在一旁看的目瞪口呆,“要用到这么多油?这油太多了吧?”
看向一旁的周氏。
周氏其实也有些心疼,也觉得这油太多了,但是她不是不会做么,想着闺女这样做一定有她的道理。
笑着道:“这菜豆腐吃油,可吃油了,大家伙干的活多,不给人吃饱了怎么行,总的有点油水不是。”
李氏点点头,心里感叹这菜也太费油了,打定主意这菜就是再好吃,她回家也不会做,费油么不是,要不然就不放这么多油,油可贵了!
这边,刘立夏将炒好的肉沫倒下去,在白白的菜豆腐上铺了厚厚的一层。
大火煮起来,不一会就咕嘟咕嘟的冒了起泡。 奇快文学为你提供最快的穿越深山老林,种田捡菌卖冰粉更新,第123章 菜豆腐免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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