冯晓咬着牙大骂刘止欺人太甚。
但弹幕上面却飘过去一千多条“师父好！”
刘止瞥着屏幕说道：“你们别捣乱，正事儿，教学呢。”
这时候赵小语赶紧出来维持秩序，说清楚事情的重要性以后，这才让直播间的人都安静下来了，此刻大家都在等着真正的冯晓打出那一句“师父好”。
赵小语扯了扯刘止的衣角说道：“你这样真的好吗？不是说葱烧海参是很多鲁菜厨师的拿手绝活吗？你就这么教了？”
刘止耸了耸肩：“没关系，一只羊也是赶两只羊也是放，反正要做直播的，就连教学一起呗，再说了，我就是一板一眼的这么教，其他人也学不来，你看着吧。”
赵小语有些不明所以，都一板一眼的教了，你当别人都是傻的吗？
在二人说话的功夫，直播间里面的网友又闲不住了，纷纷在弹幕里面喊话冯晓。
“冯晓！快出来喊师父啊冯晓！”
“冯晓出来！我们都等着急了，你不出来刘师傅怎么做菜？”
“你一分钟不出来，直播间三万多人等着你，大家耽误三万多分钟，你自觉一点。”这条弹幕把刘止给看笑了，他学生时代可没少听这句话。
随着弹幕中口诛笔伐的越来越严重，冯晓虽然气的脸红脖子粗，但是还是用手颤抖地在公屏上打了三个字：师父好。
接着就是手机嗡嗡嗡的响个不停，冯晓打开消息一看，自己瞬间涨了五千多粉丝。
然后就是铺天盖地的私信，大多数是出来批评教育他的。
冯晓看着这些教他怎么尊师重道的网友，差一点脑溢血。
“好了，咱们现在就开始做，这道菜，我不会说很多，冯晓你看好。”
刘止将手机摆好位置以后，刘止正式开始做菜。
先将海参内部的杂物处理干净，再用清水冲洗数遍，刘止将它们放到了一旁，开始炸制葱油。
这时候他对着屏幕说道：“这里的葱油我只用大葱，先炸葱白，再炸葱绿，炸到焦黄以后捡出去，只留干净的葱油。当然也有一些名厨会用料油来烧制海参，所谓料油就是用大葱、姜、蒜以及香菜经过熬制做出来的油。各有各的特点，你想用什么都可以，但是我师父用葱油，我也就用葱油。”
赵小语这时候插话道：“刘止，你师父到底是谁啊？”
刘止一本正经地回道：“你爷爷。”
赵小语一嘟嘴，白了刘止一眼：“没正经的！”
刘止耸了耸肩，说了实话也没人信。m.xqikuaiwx.cOm
很快，葱油熬好，刘止将其盛到了一个小盆中。
然后他在包里面拿出来一个大罐子。
刘止将罐子打开，里面是满满的淡黄色的液体。
他将那些液体全都倒进锅里，赵小语这时候不解地问道：“你这是什么啊？”
刘止笑道：“清汤啊。”
“清汤？”
刘止点了点头：“配料很复杂，有鸡、鸭、大骨、猪肉、火腿等等，熬制的手法也需要长时间的练习。”
赵小语这才明白刘止说的别人学不会的意思，原来秘诀在这呢！
但是她又纳闷道：“决赛的菜都是选手临时决定的，你早就想好了要做葱烧海参？”
刘止摇了摇头说道：“没有，这一罐汤只是备用，你别小看这清汤，它可以适配很多的菜，就连油爆双脆里面，我也会稍微淋一点来增加香味。”
弹幕里面立刻有人问了一句：“听起来像是开水白菜的清汤？”
“这个网友有见识啊，和开水白菜的清汤类似。”刘止满意地点了点头。
“可你不是鲁菜厨子吗？”弹幕又问。
“诶，我得更正一下了。”刘止立刻开始科普，“你们对于鲁菜厨子有些误解，鲁菜里面最高深的一门学问，就是怎么吊好一锅汤，以汤入味是鲁菜的常用做法。现在人们提起的国宴开水白菜，其实是由鲁菜的奶汤蒲菜演变来的。而川菜是师傅把鲁菜里面的奶汤换了手法，通过控制火候，让汤里面不产生胶质，再经过细密的过滤，就形成了清汤。”
刘止一边搅和着锅里面的清汤一边补充道：“其实不管是毛汤、奶汤还是清汤，大家都是在互相学习中不断完善自己的菜系，川菜不一定都是麻辣，鲁菜也不一定都是咸鲜。”
弹幕立刻又被控屏，满屏都是三个字：受教了。
冯晓也在手机的另一端偷偷地点了个+1。
之前偷偷的看着徐达做了很多次葱烧海参，现在想来，自己就差在了这一碗清汤上面，那些酱油、盐、胡椒粉一类的调料他见过太多了，但是照着比例调味的时候，总是相去甚远。
如今真是茅塞顿开。
而他也万万没想到刘止年纪不大却懂得这么多，完全已经具备了大师风范。
只是这清汤……看来还得向刘止求教才行……
而灶台前的刘止，已经将清汤调好味，等烧开以后，将海参直接放进去，等再度烧开，刘止却关了火，完事还不忘补一句：“就这么闷四十分钟，大伙儿等着吧。”
赵小语奇怪地问道：“刘止，你怎么把火给灭了，你看人家华人杰那边，那海参可是一直在锅里面炖着呢……”
刘止笑道：“葱烧海参讲究烧透、绵软而不烂。如果这么一直炖煮的话，等到把海参完全烧入味，海参怕是都不成型了。不信你看华人杰，一会他就得把海参给捞出来。”
果然如刘止所说，华人杰那边时不时地打开锅盖看一眼，没一会就手忙脚乱地关火，将海参直接盛了出来。
他嘴里面嘟嘟囔囔，眼神责备地看着助手。
弹幕里面立刻有人汇报。
“华人杰在骂助手，说火开的太大了，笑死我了。”
“刘师傅真是神了啊，连华人杰下一步要干什么都猜中了。”
“对，我刚从华人杰的直播间过来，他根本就没有炸葱油，也没有清汤，以前他出的高端食材的教学视频，也都是就是白水调味炖海参，直接炸两秒葱段，把海参扔进去一调味就出锅了。”
“以前还觉得这小子特专业，现在看来什么玩意儿啊，高下立判啊！”
现在反正也是等着泡海参，刘止无所事事地看着弹幕，而这时候，一个人影出现在了刘止的跟前。
“郭乐乐？”赵小语有些发懵。 奇快文学为你提供最快的主厨凶猛更新，第30章 叫师父免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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