顾文豪开始仔细地思考起来，而那个女助理见到顾文豪停在原地，也不再催促。
“以老字号目前的实力想要进入排行榜并不难，回到精品榜也不难，甚至有可能冲击龙头”
“而对方如此着急进入排行榜肯定是有原因的”
顾文豪分析了半天，但始终没得到结果，随后只能和那个女助理先去见京都负责排行榜的人。
而顾子豪见到顾文豪离开之后便收起了玩世不恭的样子，而是恶狠狠地看狠狠地看向苏奕，“行啊苏奕，在我这当狗当得不舒服吗？”
“谁让你把刘川的联系方式给我哥的？”
“你胆子够大啊！”
顾子豪拿起办公椅就朝着苏奕头上砸过去，而后者只能默默地忍受。
片刻之后，看着倒在地上的苏奕，顾子豪出了口气，心中舒服了很多。
“滚吧，既然当了我哥的狗，那就好好当！”
“是，顾少爷”
苏奕吃力地从地上爬起来，狼狈地离开办公室，而等到所有人离开之后，顾子豪才不紧不慢地看不慢地看向顾文豪之前拿来的资料。
慢慢地翻看关于刘川的信息，顾子豪感觉到自己的冒失和冲动，不过这些他都不在意，随手扔掉资料后，顾子豪调出了今天京都餐饮市场的分布图。
粤王庭作为京都粤菜的龙头，每天都会有专人对京都的餐饮市场进行分析，很早之前，粤王庭就通过各种活动和炒作，让京都的餐饮市场整体偏向于粤菜。
这才有了后来老字号走下坡路的情况，不是老字号做得不够好，而是京都的餐饮市场偏向于粤菜，加上老字号的人被挖走，这才一蹶不振，若是没有刘川的到来，老字号的倒闭只是时间问题。
对于粤王庭来说，老字号肯定不构成威胁，但顾子豪看着今天的餐饮市场分布图，眉头紧紧地皱起，今天的京都餐饮市场分布图发生了一些变化。
依旧是整体偏向于粤菜，但鲁菜在京都的市场占比更多了一些。
这可不是什么好兆头，一直以来，粤王庭都在有意无意地针对其余菜系的龙头饭店，为的就是稳住京都的餐饮市场，让京都的餐饮市场一直偏向于粤菜，这样他们才能有得赚。
但今天的市场变化却超出了往日的预计，鲁菜在京都的餐饮市场占比大了很多，随后顾子豪又通过粤王庭的大数据调查，发现今天关于鲁菜老字号的话题很多，热度很高。
对方的热度甚至带动了整个京都的鲁菜行业。
“呵呵，急着进入排行榜，这是想做鲁菜的龙头？”
“还想提高京都餐饮市场鲁菜的占比？”
...
“刘哥，京都的餐饮市场分布图我整出来了，不过可能有些误差”
潇潇拿着一份厚厚的资料走过来，此刻已经晚上八九点了，老字号也刚刚打烊，所有的厨师和服务员都在整理白天活动留下的狼藉。
而牛振国个刘川则在讨论老字号的下一步规划，潇潇也没闲着，刘川给她安排了一些整理资料的活儿。
整理的资料就是京都最近的餐饮市场八大菜系占比。
“小川，你要这个干嘛？”
“京都的餐饮市场偏向于粤菜，最近几个月都是如此”
说到这里，牛振国叹了口气，随后则是察觉到了一些不对劲。
“奇了怪了，往年八大菜系在京都各有一段活络的时间，今年为何粤菜在京都占大头的时间这么长？”
“那是因为有人希望京都的餐饮市场一直都是粤菜占大头！”
刘川看着潇潇整理出来的资料。
“龙国八大菜系，以及八大菜系之外的菜系在京都都不少，但只有粤菜占大头，其余菜系的龙头饭店好像都受到了不同程度的打压”
“牛叔你看，其余菜系在京都的占比几乎是一样的，只有粤菜独自脱颖而出！”
刘川把资料放到牛振国面前，后者摆摆手表示自己看不懂。
“所以小刘你的想法是什么？带动京都的鲁菜？”
“市场可不是那么容易掌握的，目前粤菜在京都的占比太大了，其余菜系很难出头”奇快妏敩
牛振国摇摇头，他看不懂刘川的资料，但道理还是知道的，粤菜的龙头集团肯定掌控了京都餐饮市场的方向。
但现在反应过来已经太晚了，粤菜在京都的地位已经太高了。
“现在别的菜系饭店想要出头，带动其余菜系的话，肯定会遭受到粤菜龙头集团的针对”
“这年头谁都不想得罪人，所以不敢有所动作，其余菜系的集团若是联合起来，肯定能动摇粤菜在京都的地位，但枪打出头鸟，粤菜的集团不会坐视不管的”牛振国话糙理不糙，目前的京都餐饮市场就是一个恶性循环。
粤菜在京都的餐饮占比很大，而且还给其余菜系留下了生存的空间，让其余菜系不至于没有生存空间，但又无法让其余菜系更好的发展。
如此一来，其余菜系的集团力量会越来越弱，而粤菜集团比如粤王庭等会儿越来越强。
之后粤王庭等集团再加大对京都餐饮市场的掌控，如此一来恶性循环就形成了。
“老字号想要成为鲁菜龙头，肯定会受到这些集团的照顾”
“因为我们成为龙头，那就会有一个原本是龙头的饭店被挤下来，而龙头的变更，也会引起餐饮市场的波动”
“所以我们老字号对那些粤菜集团来说就是一个不稳定因素，他们不会让我们继续发展下去的”
刘川的任务是带着老字号冲击龙头，以老字号目前的情况，进入精品榜很简单，进入龙头也不难，但问题是现在想要进入鲁菜龙头，就会被粤菜集团针对。
所以刘川想要完成任务，就需要击败那些粤菜集团，改变京都的餐饮市场占比。
“所以你要改变京都的餐饮市场？这可不好办”牛振国点了根烟，改变京都的餐饮市场，很多人都想过，但最终都没有成功。
因为改变京都餐饮市场需要付出的代价极大，很可能会导致自己的饭店倒闭。 奇快文学为你提供最快的刘川更新，第252章 胆子够大免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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