“你这…不会有寄生虫吗？”
生肉里面是有寄生虫的，要是一些专门用作刺身的肉类还好，但这羊肉之类的生吃，就有点生猛了。
而且上面还带着一些血丝，看得翠华忍不住有些想要干呕。
“别的肉或许会有，但鄂尔多斯的肉不会”
刘川淡然一笑，鄂尔多斯的海拔高，羊肉的肉质紧嫩，不会有寄生虫，而且五分熟的羊肉，这让刘川想起了另一道菜。
感受着嘴中血丝带来的点点甘甜，刘川叹息一声，自己穿越前辛辛苦苦混到了国宴大厨的位置，现在突然变成一个富二代。
本想好好享受，又来了个自强系统，真是遭罪！
不过虽然有些抱怨，但刘川也很期待再走一次从无名小厨成为国宴大厨的过程。
穿越前他摸滚打爬才成为国宴大厨，而现在倒是要比之前轻松很多。
无论从事什么职业，在成长到一定高度之后，都会不可避免地遇到一些问题，刘川穿越前爬到国宴大厨的路十分的辛苦。
那时候还要到处拜师学艺，而现在倒是不用了。
他虽是一个无名小厨，但有一身厨神之技，加上系统加身，未来必定登的高位！
“那这个韭菜花要如何制作？”
刘广福三兄弟找来了捣蒜罐，韭菜花几乎每家每户都会制作，只是味道不同罢了。
在三人看来，韭菜花这种东西，没什么技巧，其实就是一个咸淡味，有些人制作的韭菜花还带着辣口，根据配料来就是了。
“韭菜花好弄”
“韭菜花的味道其实每家饭店都一样，但我们的韭菜花不同”
刘川笑了笑，给众人卖了个关子，接过刘广福三兄弟手中的捣蒜罐放入韭菜花就开始捣起来。
七叔翠华和刘广福三兄弟蹲在一旁静静地看着，刘川手底下没一个简单的东西，即便是最简单的韭菜花，也肯定大有讲究。
“一般的韭菜花只需要把韭菜花捣碎，之后放入适量的盐就可以了”
“我们也是一样，但我们的韭菜花制作过程要细密一些”
刘川伸出手，挖了一小勺盐放入捣蒜罐之中，紧接着又看向旁边的大锅。
里面的羊肉已经有六七分熟了，基本上就已经能够吃了，这时候刘川拿起勺子，撇了一点羊肉汤放入捣蒜罐之中。
之后开始用力地捣起来。
“所以就是加一点羊肉汤？”
翠华看着刘川捣韭菜花，本来她听到刘川说过程要细密的时候会以为很麻烦，现在看来也只是加了一点汤而已嘛。
“急什么，听刘川说完”
七叔仔细地看着刘川捣蒜的手法，想从中看出一些什么来。
“还记得我之前的秘方什么最重要吗？”
“比例！”
刘广福三兄弟齐声回答道。
“没错！”
刘川淡然一笑，伸出手在捣蒜罐里捏了一点韭菜花放到嘴里，一点点的咸淡口，还带着一股肉香和鲜味，就是这个味道！
“制作这个韭菜花的比例是10：1”
“十克韭菜花就要放一克盐，而且要加肉汤”
“这个肉汤也要注意，必须是羊肉炖到六七分熟的时候加进去，这个时候汤里带着肉香还保留了鲜味”
刘川仔细地介绍着韭菜花制作的奥秘，这个韭菜花的制作方法还是他穿越前为了一次比赛。
专门去的鄂尔多斯向当地人请教的，当时为了制作出最好吃的韭菜花，刘川算是吃遍了当地每家每户制作的酱料。
喝水都是韭菜花味的，但功夫不负有心人，还真被刘川给摸索出了一些门道。
这个韭菜花的制作比例就是他在一次次实验之中得到的。m.xqikuaiwx.cOm
十比一的比例最适合大部分人，咸淡口刚刚好，而加入羊肉汤是为了提鲜。
别的不说，就按照这个比例制作出的韭菜花，即便是放到鄂尔多斯当地，也能让那里的人赞不绝口。
“都过来尝尝怎么样”
刘川把捣蒜罐里面的韭菜花倒出来，而七叔等人分别拿了一根筷子沾了一点放入嘴中。
“不错，真有你的！”
翠花品味着最终的韭菜花，咸淡口加上鲜味，她在外面从没迟到过这么好的调味料。
刘广福三兄弟也是赞不绝口，与此同时三人在脑海中一遍遍地回忆着刘川制作韭菜花的过程。
三人跟在刘川身边有一段时间了，刘川有多大本事三人心里还没个底，总之他们很清楚，刘川手里的东西，他们但凡能学上一点，就受用无穷了。
在几人品尝韭菜花的时候，锅里的羊肉也煮得差不多了，刘川揭开锅盖，一股香气四散。
“羊肉已经到了八分熟，来尝尝怎么样！”
刘川挑起一块羊肉放到案板上，随手直接撕下一块，放入嘴中。
七叔翠华刘广福等人也纷纷撕下一块羊肉，在羊肉出锅的瞬间，他们就已经忍不住了。
“没有任何的调味料，居然还能这么好吃”
“真不愧是肉中人参啊”
“肉中人参也得会做才行，刘师傅的手底下能有简单的菜？”
刘广福三兄弟不着痕迹地拍了一个马屁，仔细品味着嘴中的羊肉，入嘴丝滑，肥而不腻，没有膻味还带着阵阵鲜味。
这种味道是几人从来没尝过的。
“这羊肉，吃了一次，恐怕就吃不下别的羊肉了吧？”
翠华双眼亮晶晶的，这手抓羊肉不愧是刘川拿出来做镇店招牌的，这味道不说别人，她的胃就已经先被抓住了。
吃了一次，就再也吃不下别的羊肉了。
此刻翠华已经可以想象到日后饭店前面排队的场景了，现在他们的饭店门口就每天都有人排队，这个羊肉若是出现在菜单上，那还了得？
“太好吃了，沾上点韭菜花试试”
刘广福三兄弟又撕下一块羊肉，沾了一点韭菜花，之后放入嘴中，顿时脸上的表情都开始变得十分的精彩。
“绝了，这味道太绝了！”
刘广福竖起一个大拇指。 奇快文学为你提供最快的刘川更新，第73章 寄生虫免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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