如今市场上的种种菜品配方流行，说到底，菜品配方这种东西都很简单，左右一道菜品味道的很大程度是食材的好坏决定的。
所以无论菜品的配方变，制作方法如何改，味道都不会差得太大，而刘川改良的这些菜味道却和以前的截然不同。
三鲜楼这样的大集团也是有自己的菜品配方实验部门的，而牛丁然还是这个配方实验部分的主要负责人。
这些年三鲜楼的配方实验部分在牛丁然的带领下不断地进行配方实验，目的就是为了让三鲜楼的菜品更加的迎合市场，同时牛丁然也没放弃对传统配方的发掘和改良。
只是他努力了这么多年，在菜品配方上面却完全败给了刘川改良之后的菜品。
咚咚咚！
“请进！”
“老牛，听说你在这里待了一下午？怎么样？有没有眉头？”廖昂推开门走进来，看着这个厨房墙壁上密密麻麻的文字。
牛丁然能够在三鲜楼里面获得高位也是有真本事的。
“没有眉头，他的配方我都可以写出来，但我们不能用”牛丁然面色颓然，“那小子只愿意给我们使用权，不愿意给我们拥有权”
“使用权也足够了，能让我们的菜品更上一层楼就可以”廖昂一挑眉，他们现在主要面临的问题就是老字号的菜品和他们三鲜楼的菜品一模一样，但老字号的要比他们的好吃很多，而且不贵。
若是一般情况，他们应该会收购老字号的，但现在的问题是老字号里面有一个刘川，这么一个大人物在里面，他们动不了老字号。
“哼！要是别的饭店也买了那小子的配方呢？那我们岂不是和没买一样？”牛丁然冷哼一声，他们可以买刘川的配方，别人也可以买，要是大家都买了的话，那么彼此之间就没有差距了，相当于买配方的这个钱等于白花。
“要是别的饭店买了，我们还不买，形式对我们更不利”廖昂叹息一声，“先别纠结于这件事了，公司里面的股东准备开会，应该是为了接下来的那个比赛”
“嗯，走吧”牛丁然和廖昂一起走向三鲜楼的会议室，比起刘川的事情，他们更在意即将到来的京都厨师争霸赛，这将是决定未来京都餐饮市场的一场比赛。
三鲜楼准备的时候，鲁菜一品堂也在准备，还有老一辈饭馆，与此同时精品榜上的饭店也做出了反应。
深夜，老字号后厨。
“这个比赛的含金量很高，所以大家园一定都要参加，不出意外的话应该是分为好几轮，你们尽可能的拿一些名次，这样对你们未来也有一些好处”
刘川正在给老字号后厨的这些厨师训话，京都的餐饮比赛即将开始，他们老字号自然是刘川出战，牛振国则是凑个热闹，至于这些后厨的厨师，在刘川的要求下也会参加比赛。奇快妏敩
虽然可能活不过两轮，但好歹也能获得个慰问奖之类的，提升一下他们自己的资历。
潇潇坐在一边，静静地看着刘川训话，眼中不知道在想什么。
自从发布了比赛公告之后，京都的餐饮界安静了一段时间，这段时间刘川一直都在老字号里面做准备，虽然曾经是国宴大厨，但京都的这个比赛不出意外的话，一定会出现国宴级别的厨师。
京都这个地方卧虎藏龙，别的不说，刘川敢肯定那些龙头饭店里面肯定是有一两位国宴级别的厨师的。
何为国宴级别的厨师？实际上龙国对于厨师等级的认定就只有厨师证，而厨师证到了高级技师之后就没有了。
但若是硬要分级的话，高级技师之后的更高境界就是一些高档饭店的大厨名厨了，而这些名厨之中，制作过国宴的厨师就被称作是国宴厨师。
根据刘川了解，几乎排行榜上的所有龙头饭店，都是接待过国宴的，而国宴的制作流程非常麻烦，肯定不是一个厨师可以完成的，所以无论是哪个龙头饭店接待国宴，其国宴的制作流程都一样，那就是所有的名厨都一起来帮忙。
制作过国宴的厨师方可称为国宴厨师，而国宴厨师之中能够制作主菜安排国宴流程的则被称之为国宴大厨，刘川就是这个级别。
时间过得很快，这个月的十号马上就要到了，为了这场比赛，老字号八号起就开始停业了。
不仅仅是老字号，京都内几乎所有的饭店都在这两天停业了，因为这个比赛的流程已经出来了。
一共分为五轮，是淘汰制，任何级别的厨师都可以参加，不限制厨师证等级，只要有厨师证就可以参加比赛。
这个门槛可谓是非常低了，而且每一轮的淘汰都会进行一个排名，之后会颁发证书，即便是在第一轮淘汰倒数之后也会有一个慰问证书。
这个比赛是京都所有的龙头集团和京都官方的人一起举办的，所以含金量足够高，对于厨师来说，除了厨师证之外，工作经历和各种比赛的奖章就是证明他们实力的最佳手段。
所以京都里面所有的饭店在看到这个比赛流程和规则之后，几乎都报名参加了，只要是有厨师证的都来了，无论是高档饭店里面的厨师，还是街头小饭店的学徒，只要有厨师证，都来了。
这是一场属于京都厨师的盛会。
“刘哥，这第一轮，会有多少人啊？”潇潇看向面前的人山人海，比赛的第一轮在京都内置办了十几个试点，比赛实行打分制，会根据所有人的评分进行筛选和淘汰。
“十几个试点，估计我们面前的这个试点就有四五千人，真是大手笔！”刘川赞叹道，这样规模的比赛在他穿越前也有，不过也不多。 奇快文学为你提供最快的美食富豪：从农村烧大席开始更新，第277章 改良免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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