众人把男孩端上来的面条下入锅中，
吕朝看着面条忽然疑惑道：“这是20番平打细面？这不是你做的面条吧，小朋友？”
陈枫知道，吕朝口中的‘番’是用来衡量面条粗细的标准。
一番为30毫米，二番为15毫米，以此类推。总之就是番数越多，面条越细，常规的番数都在1-30之间。
而吕朝之所以有疑惑，就是因为这面条无论从质感，还是粗细程度，都不是一个小朋友能做出来的，
这无关于技巧。像这种20番平打细面，在制作的途中需要频繁去摔打生面，所需的力量是很大的，至少要成年人才能完成。
“嗯..这个是厨房剩下的面，我就直接拿来用啦。”男孩大方的回答道。
待面条煮开，陈枫当先夹出一串，放到碗中，
他没有准备调料，而是直接品尝起来。
“哦？好意外！”陈枫神色惊喜的说道，“居然只有很轻微的辣味。没想到这汤底的红色，是用海虾的虾头和龙虾来调色的。”
“而且，火锅中的白菜、鱼丸、虾滑等配菜，都与这海鲜锅底非常搭配。”
吕朝抢着说道：“不仅如此，汤中还放入了火腿、鲫鱼、鸡架、胡椒粒，各食材间的配比可以说很成熟了。”随后他扭头看向男孩：“这些食材都是你独立处理的吗？”
“是的！”小男孩笑的很开心，他似乎很享受被别人认同的感觉。
紧接着，男孩有些不好意思的承认道：“其实，这个食谱不是我自己想出来的。而是妈妈给出的食谱，交给我来改进。”
听了这话，创真和陈枫的脸色变得古怪起来，
这侯春梅老师，上课让学生改进食谱，下了课居然还让她孩子帮忙改进食谱。
慈母了属于是..
“那你做了哪些改进呢？”丁婉好奇的问道。
“我加了郫县辣酱和干香菇进去。”
众人点点头，郫县辣酱就是四川的一种辣味豆瓣酱，放在海鲜锅底里，算不得恰当，但至少不会减分。
干香菇则是帮忙提升鲜味，和这道料理倒是很搭。
“做的不错呢。”创真再次使出摸头杀，搞得男孩脸色一片涨红。
而一旁的何子昂明明是精通海鲜料理，此刻却一言不发，陈枫递给他一个询问的眼神，
何子昂并没有回应，而是先舀了一勺汤，浇在面上，这才缓缓开口：“我知道要做什么了。”
此话一出，众人皆是疑惑的看向他，
“难道你也要做拉面火锅？”吕朝问道。
“不，是油泼面！”
“可油泼面用的是手擀面，这次比赛的主题是拉面啊。”吕朝提醒道。
“拉面也可以拉宽的。手擀面的优势无非就是劲道，这个我自有办法。而且你们不觉得用拉面做的油泼面会很有意思吗？”
陈枫微微颔首，的确，听起来没什么大问题。
不过恐怕何子昂也保留了一些东西没说吧？
比如他油泼面用的热油，肯定不会是普通的油。
陈枫估计，八成又要祭出虾油。
这样的话，就会是一道海鲜风味的油泼面？
用过餐后，茶话会七人帮小男孩简单收拾了一下，便各自回寝室了。
走的时候，每个人都心事重重的样子，似乎这道出自10岁男孩的料理，给了大家不同的启发。
陈枫关上寝室门，躺到床上，仔细思考明天要做什么。
其实他今天更在意的是，男孩用的那份面条。
20番平打细面吗...
在岛国的三大拉面中，博多拉面通常使用26番左右的极细直方面，这种面由于是直面，面条之间的空隙很小，所以附着汤汁的能力很强。
札幌拉面用的是22番细卷方面，方形的面周围会有棱角，能带给人更多的冲击力。
喜多方拉面则用12-14番的粗卷宽平面，相比较而言，会让食客更有酣畅淋漓的感觉。
唔..那首先排除喜多方拉面吧。
陈枫觉得这种宽面，一筷子夹起来以后，面与面的间隙太大，会使汤汁滑落到碗中。
按照他的理解，拉面的汤和面，一定是汤优先。
不挂汁的面，除非是像油泼面那样的超宽面，否则很难让食客在一瞬间就体会到汤汁的鲜美。m.xqikuaiwx.cOm
唔，那就博多拉面吧。直面相比较卷面而言，更好做一些，也更省时间。
这次排名赛复赛是限时2小时的，而耗时比较久的高汤可以提前熬制，只要跟校方报备即可。
也就是说，基本上明天一开赛，所有人都会先现场制作拉面。
那么接下来就是高汤的选择了。
高汤分为很多种，顶汤、上汤、二汤，而陈枫这次既然以博多拉面为基调，那自然会选择奶汤，也就是俗称的白色高汤。
在心中推演许久，陈枫逐渐有了思路...
他先去珍绮楼兑换食材，后来经过多次试做，
终于在晚上的时候，得到了一份令他满意的高汤，
至此，他晋升所需的三道黄级中品料理，便顺利完成了一道。 奇快文学为你提供最快的百川料理学院更新，第43章 赛前免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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