和自家郎君一同长大的其他郎君，成亲的成亲，生崽子的生崽子。
就自家郎君还只是光棍一根。
这可着实是愁坏了裴大管家，可没想到，这次主子秘密去了一趟杏花县。
回来之后没多久，裴展竟然告诉他，主子亲自等在城门外接了个姑娘。
今天还让自己过来帮她掌掌眼，裴世宁心里高兴的哟。
仿佛裴府上小主子满地跑的光景就在眼前了。
今天自己定然是要好好帮未来主母挑人的，可不能让她吃了亏。
裴伏和裴管家没等多久，五个中人就陆陆续续地领着人来了，满满当当地站了一院子。
本来青黛还准备自己来，可现在有行家在了。
青黛也就乖乖坐好，看裴管家发挥了。
几个中人是认识裴管家的，看见他竟然在这，面上表情都有些惊讶。
看来这小姑娘身份不简单，心里纷纷庆幸。
还好自己觉得这是一笔大买卖，没有随意糊弄，否则怕是今天就砸了自己的招牌了。
裴管家在一边挑着人，另一边裴伏把应聘护院的壮汉们都叫到了一边。
二话不说就开始动起手来，很快就挑出了功夫最好的四个人，叫到了青黛面前。
青黛看了看这四人，问了问他们的来历，发现他们竟然是拜过把子的四兄弟。
之前是在镖局运镖的，后来遭小人陷害，被赶了出来。
四兄弟的名字也有意思，分别是阿狼、阿虎、阿豹、阿龙。
青黛听完觉得有意思，和他们这一身腱子肉相配极了。
那边裴管家要挑的人多，一直到一个半时辰之后，才把青黛需要的人都挑好了。
小伙计个个眉目清正，手脚灵活，口齿也伶俐。
六个婶子一看就是平时做惯了活的，青黛都很满意。
再次向裴伏和裴管家道了谢，裴世宁摆了摆手。
“姑娘客气了，明日起，我和裴伏还会来帮姑娘好好调教调教他们，让他们学学规矩。”
青黛一听，得了，这下就业前培训也用不着自己了，青黛也乐得省事。
青黛和几个中人立好了契书之后，就让选中的人明日还是这个时候过来学规矩。
然后就让他们回去了，裴伏和裴管家也跟着回府了。
第二天，在裴管家和裴伏的领导下，就业前培训正式开始了。
第三天，青黛还找了一家成衣店，让裁缝上门来给他们每个人都订做两身制服。
第四天，伙计和护院是不同的，只是左肩都会绣一朵小小的宋梅。
六个婶子因为是在后厨刷碗洗盘子的，不需要出现在酒楼里，所以就不需要穿制服了。
但青黛还是把用来做制服的墨绿色布匹，一人给了她们一匹，随便她们做什么。
总不好小伙计和护院都有，就她们没有。
大家看着这还没有开始正式干活呢，就有新衣服和新布，都很高兴。
对青黛这个小东家印象也非常好。
一切都安排地差不多了，剩下的就是重中之重，火锅的灵魂所在，汤底的制作了。
青黛准备做四种汤底，分别是：牛油麻辣汤底、人参鸡汤锅底、菌菇锅底和番茄锅底。
其他三样都非常简单，本来就擅长熬煮汤汤水水的苏氏和李氏很快就上手了。
甚至还能教陶家姐妹跟着学。
最难的是牛油麻辣火锅的炒料，香料种类极其的多，而且要不停地翻炒。
火候的把控也要准确，炒制的时间短了，香味激发地不彻底。
时间长了，就太过了，容易产生糊味，就不鲜了。
陶广没来之前，食光馆麻辣香锅的炒料都是交给宋文和宋武的。
他们俩有基础在，也比较容易上手。
所以青黛就把炒制牛油火锅的底料的活教给了陶广和他俩。
本来做牛油锅底的辣椒是要用到小米辣、二荆条、灯笼椒等很多种辣椒混合在一起的。
可目前为止青黛手里只有小米辣。
所以她就用上了新鲜辣椒，干辣椒和泡椒三种一起制作。
陶广三个人站在青黛边上，学得认真极了，陶广甚至还拿着笔和纸边看边记录。
将干辣椒用热水浸泡一刻钟，锅中倒入清水、辣椒小火煮干，然后用木臼捣碎。
然后把茴香籽、八角、陈皮、山楂、草果、丁香、香叶、桂皮等全部用纱布包好，拿绳子扎紧。
将香料包热水浸泡一刻钟之后，取出香料，冷锅冷油，用菜籽油打底。
加入冰糖，放入自己用牛板油熬制的牛油、生姜、葱、蒜炸香，捞出待用。
加入辣椒豆瓣酱，小火熬一刻钟。
最后放入香料碎、炸好的葱姜蒜、还有剁碎的辣椒和泡椒。
以及之前捣碎的干辣椒面，白酒微火熬制一刻钟，再加入青花椒，不停地翻炒。
最后青黛和陶广他们全部呛得眼睛通红，狂打喷嚏，不过这底料香是真的香哟。
底料炒制好了之后，青黛就开始调配蘸料。奇快妏敩
总共三样，芝麻酱加水和开，加入蒜末，葱末和香菜碎调成麻酱碟。
蒜末，葱末、香菜碎、剁碎的泡椒、豆瓣酱，淋上香油调成香油碟。
最后一样就是把花椒、花生、孜然、炒香的芝麻、适量盐和糖。
全部用木臼捣碎，调成的干料碟。
青黛联系了屠宰场，让他们把自己订的内脏每样都送一点过来。
然后把四种汤底都熬好，让裴伏回去把裴骁和裴展都叫来。
一大家子人，一桌根本就坐不下，坐满了两桌。
然后青黛捧出了她特制的四宫格火锅，里面装满了红色和白色的不同汤底。
青黛给他们一一介绍，然后又一一介绍了各种涮品，蘸料。
最后兴奋的对他们说：“这就是咱家酒楼冬日主打的热锅子，还请各位帮我把把关。”
说完就坐下准备开吃了，空气中充斥着麻辣鲜香的味道。
可是其他人看着这满桌的内脏，什么肠子呀、肺呀、心肝呀、甚至还有血块。
迟迟下不去筷子。
青黛看着他们脸上有些犹豫的神情，心里偷笑。
率先自己开始涮毛肚吃了，同样开始动筷子的是裴骁。
其他人看着他俩吃得热火朝天，青黛的小脸蛋和嘴唇都被辣得红彤彤的。
也受不住了，纷纷开始动起了筷子。 奇快文学为你提供最快的盛京有家小饭馆更新，第56章 牛油火锅免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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