奇快文学>修真小说>带着四个拖油瓶逃荒,没想到各个是大佬>第二百六十八章:准备炒茶
  裴府,阿福飞快跑进大门,直奔裴沐修的院子而去。

  “公子,今天茶庄将那些茶叶送去唐姑娘家了,她全都收了!”

  裴沐修本来正在写字,听到这话,有些愣了:“我敢送,她还真敢收啊?这可都是次等茶,她是不识货吗?”

  “我觉得她肯定是不懂吧,”阿福道,“唐姑娘也不过才十几岁呢,这茶叶里面的门道一般人可不懂的,她做酒厉害,做茶未必行,今天那位管事卖茶叶的时候,还打听了一下,说是唐姑娘最近收的都是那些次等茶,就没有收到一点好茶。”m.xqikuaiwx.cOm

  “她看着不像个傻子啊,”裴沐修道:“我们裴家做茶叶的生意也有好几年了,就是那些做茶的师傅都不能保证能将次等的茶处理好,而且那位大人也看不上次等茶的,难道这次她确实是犯蠢了?”

  虽然裴沐修已经见识过唐梓颜酿酒的本事,但一个人的能力毕竟是有限的,在他看来,唐梓颜或许酿酒很厉害,但不一定擅长其他方面的事,毕竟对方年纪还不大。

  “公子,我们真的不跟唐姑娘说一下吗?这茶的事情已经定下来了,她就是在做无用功啊。”阿福道。

  裴沐修摇了摇头,道:“她可不是个好说话的,这事儿你贸然去和她说的话,她没准还觉得你多管闲事,不一定会相信,且看看她要做些什么吧。”

  ……

  “姐夫,之前酿杨梅和桃花的那两个大簸箕你放在哪里了?”

  “放在屋子里的,上次那些酒酿完以后,我就把这两个簸箕收起来了,还用布盖着呢,你今天做这个茶叶要用吗?”唐默问。

  “要用,麻烦姐夫将那些簸箕拿出来吧。”唐梓颜道。

  “你不是说这茶是用来炒的吗?那还用簸箕干嘛?”唐梓月问,“簸箕不是用来晒东西的吗?”

  “簸箕可不只有晒东西这一种用途,”唐梓颜道,“姐姐,你且等着吧,到时候你就知道了。”

  唐梓颜和唐梓月一起,将这两日收的茶叶拿到了厨房。

  这些茶叶从袋子里拿出来的时候都是鲜嫩的绿色,闻着味道有一股淡淡的茶香。

  “姐姐从前喝那种直接晒干的茶叶泡的茶,觉得味道怎么样?”唐梓颜问。

  “从前在唐家的时候也喝过些好茶,好的茶叶泡出来的茶自然是要香一些,但我觉得也没什么特别。”唐梓月道。

  “那其实是因为你们喝茶的方式太单一了。”唐梓颜道。

  因为这个时代是唐朝以前的一个平行时代,所以在茶文化上面还比较贫乏。

  “我今天要做的炒茶,只是比较平常的一种,若是真的要做好茶,那工序还多得很呢。”唐梓颜道。

  唐梓月看了一下,发现唐默还在其他房间处理那两个簸箕,便悄悄问唐梓颜:“这炒茶的方法也是你从另外一个世界学会的吗?”

  唐梓颜点了点头道:“对啊,在我们那个时代,喝茶的方式很多样。”

  唐梓月忍不住感叹道:“真好啊。”

  没一会儿,唐默便将簸箕擦干净,拿到了厨房。

  “一会儿要用这个簸箕来揉茶,”唐梓颜道,“姐姐,麻烦你找两个凳子垫在下面,把这簸箕平放着。”

  唐梓月往外走去,很快就拿了两个板凳过来。

  簸箕放好以后,唐梓颜就开始洗茶叶。

  “因为这些茶都是刚从树上摘下来的,难免会有灰尘,因此需要简单的清洗一下。”唐梓颜一边洗一边道。

  “我知道方法,但还没有真正的做过,所以先做一点试试。”

  唐梓月和唐默都不懂这些事,当然是唐梓颜怎么说就怎么做。

  很快,唐梓颜便洗好了一些茶叶,然后又将锅洗干净。

  “姐夫,可以烧火了,开始火要烧大一些。”

  唐默答应了一声,便坐在了灶门前。

  他在烧火的时候,看着唐梓月洗锅的动作,觉得很像是要炒菜,便忍不住问:“小颜,你说这茶叶可以炒,那炒好以后可以吃吗?”

  唐梓颜有些诧异的看了唐默一眼:“一般的茶叶都是用来泡水喝的,不过还有一种方式做出来的茶粉可以和佐料一起煮,煮成茶汤,那样做出来的是可以直接吃的,这是吃的茶。”

  “还有一种茶叫做点茶,也别有一番风味,不过我今天做的叫做炒青制茶法,做出来的茶叶是直接泡水喝的,这种方式比较简单,也更适合大多数的人。”

  无论是唐朝的吃茶还是宋朝的点茶,都很考验制茶人的本事,她虽然知道方法,却还没有真正尝试过,还是觉得炒青制茶法更为简单。

  “原来茶叶还有这么多讲究啊!”唐默感叹道。

  锅里很快就烧干了水,唐梓颜将洗好的茶叶放进锅里,在锅里冒出热烟的时候,便用铲子快速的翻炒起来,让这些茶叶受热均匀,蒸发掉表面上的一些水分。

  这一步看起来很简单,就同普通炒菜的方式差不多,

  唐梓月在旁边看着,有些跃跃欲试:“小颜,我也来帮你吧。”

  “姐姐,你看啊,翻炒的时候特别要注意,不能随意翻炒,不能让有的地方受热多,有的地方受热小,讲究的是一个均匀。”

  “这一步叫做高温杀青,姐姐你先看一看吧,后面我们再做的的时候,你再来试试吧。”唐梓颜道。

  因为她也是第一次试做,还不是很有把握,如果随意交给唐梓月的话,怕茶做的不成功,想着还是先成功做出一批茶来,再将方法交给唐梓月。

  “好,那我在旁边看着。”唐梓月道。

  锅里冒着热气,唐梓颜看着茶叶表面的水分都差不多干了,便道:“姐夫,退火。”

  唐默连忙将锅里的柴火都退了出去。

  “姐姐,你倒水在锅里将锅洗一遍吧,锅里还有些余柴,不能让它干烧,我要开始揉茶了。”

  唐梓月正愁没有事做,眼下听见唐梓颜这样说,连忙走上前来。

  唐梓颜将锅里的茶叶盛出来,放在簸箕里,然后将这些茶叶团成一团,开始揉了起来。

  第二百六十九章:炒茶

  唐梓月一边洗锅,一边看着唐梓颜的动作,有些疑惑的问:“小颜,你这是在做什么?”

  “这一步叫做低温揉茶,”唐梓颜道,“既要揉出茶叶汁水,又要使茶叶搓卷成型,因此揉茶的力度要适中,如果力度过大的话,可能会将茶叶揉烂,而力度过小的话,那香味又散发不出来。”

  “揉茶……”唐梓月重复着这个名字,默默的将唐梓颜的动作记了下来。

  因为这茶刚出锅,温度挺高,揉着有些烫手,唐梓颜揉了几下以后,就要甩几下手。

  “看来我得定做一个专门用来揉茶炒茶的手套了,不知道有没有合适的材质可以做手套。”唐梓颜道。

  “是觉得烫吗?那可以等它放凉了再揉吗?”唐梓月道。

  “那不行,”唐梓颜道,“这一步就是要及时将茶揉好,然后摊开散热。”

  唐梓颜揉了一会儿以后,簸箕里面的茶叶颜色已经不像刚刚拿出来的时候那般翠绿了,微微变深了一些,而且茶叶也都微微卷曲着。

  她将揉好的茶叶在簸箕里面摊开散热。

  唐梓月已经洗好锅,锅中因为还有没有完全燃尽的炭火,因此很快就干了。

  “锅里要加水吗?”唐梓月问。

  “不用,这茶叶差不多也散热了,我接下来还要继续在锅里炒,”唐梓颜道,“姐夫,这一次只要一点点火。”

  唐默点了点头。

  唐梓颜将散热了的茶叶又放入锅中,在低温的锅里继续翻炒着,等翻炒到热气蒸腾的时候,她再次将茶盛了出来,放在了簸箕里。

  “接下来又要做什么呢?”

  唐梓颜抬头看了唐梓月一眼,笑了笑道:“还是揉茶,这一步要重复四五次才能够结束。”

  “姐姐,还要是要麻烦你把锅洗了哦,这茶叶在锅里炒了一会儿以后,难免会沾上一些,若是不清洗干净的话,就会有糊味。”

  “好,你放心吧,洗锅的事情不用你操心。”唐梓月道。

  接下来的事比较单一,就是重复炒茶、揉茶、散热、洗锅这几道步骤。

  唐梓颜在揉第三次茶的时候,顾承宇他们放学回来了。

  因为厨房里面的烟囱正在往外冒着热气,因此他们便找了过来。

  看见厨房里面的场景时,裴沐修几人都很惊讶。

  “姐姐在做什么?”顾萧琛问。

  “炒茶啊,”唐梓颜道,“这几日买的茶叶挺多,今天将茶叶炒好一些,试一试味道怎么样。”

  “炒茶?原来茶叶也可以炒啊。”顾锦安道。

  “我已经闻到一点香味了哎。”顾萧琛也道。

  唐梓颜揉了好几次茶了,再加上厨房里面一直都有一股热气,她的额头上冒出了细密的汗水。

  顾承宇瞧见了,便问:“姐姐,有没有什么需要我们做的?”

  “现在没有什么,你们还是赶紧去温习自己的功课吧。”唐梓颜道,“因为今天要炒茶,所以晚饭可能会晚一些,若是饿了,橱柜里面还放了些杨梅糕和桃花酥,你们先吃着,垫垫肚子。”

  唐梓颜说完这句话以后,看了一下门外,问:“君泽今天也没跟你们一起回来吗?”

  顾萧琛摇了摇头:“他这些日子一直都不跟我们一起回来,我们都习惯了。”

  也不知道顾君泽跟着那位杨大夫学医学的怎么样了。

  “厨房里面有点热,你们赶紧出去吧,”唐梓颜道。

  接下来她又揉了两次茶,茶叶的汁水都被揉了出来,而且也已经卷缩成型了。

  唐梓颜将簸箕里面的茶叶摊开散热,笑着说:“揉茶这一步算是结束了,咱们炒茶也已经完成了一大半了。”

  “这还真是个细致功夫。”唐梓月道。

  此刻簸箕里面的茶叶颜色已经很深了,而且开始散发着淡淡的茶叶香味。

  “接下来就是一最后一步,中温干燥。”唐梓颜道。

  “那接下来要怎么做呢?”唐梓月问。

  “还是要在锅里继续翻炒,姐夫,烧火,要中火。”

  唐默点了点头,开始烧起了火。

  唐梓颜将散热好了的茶叶又倒进锅里,继续开始翻炒起来,这些茶叶炒热以后就又盛出来,摊开散热,散热好以后又放进锅里去炒,如此重复几次以后,茶叶就快要被炒干了,颜色已经呈现出微微的褐色。

  随着茶叶一遍一遍的入锅翻炒,散发出来的香味也越来越浓郁,茶叶的清香气息围绕在整个厨房里,唐默和唐梓月都忍不住深深的吸了一口气,有些贪婪的闻着这一股清香的气息。

  “好香啊,”唐梓月忍不住道,“光是炒的时候就这么香了,不知道泡茶出来会是什么味道。”

  “肯定不会叫姐姐失望的,”唐梓颜道,“很快就要炒好了,今天晚上咱们可以泡一点试一试,不过这茶可不能在晚上喝多了,不然容易睡不着觉。”

  唐梓月点了点头。

  最后一次翻炒散热以后,唐梓颜看向唐默:“姐夫,你将灶里的柴全部退了吧,那些还没有烧透的炭就留在锅里,用这余温烘干茶叶。”

  很快唐默就将柴全部退了出去,唐梓颜再次将散热了的茶叶倒进锅里,然后开始翻搅起来。

  “这是最后一步了,茶叶马上就要干透了,干透了的茶叶用手轻轻一捏就会断掉,那就是炒好了。”唐梓颜道。

  “真不容易啊,光是下锅翻炒再拿出来散热都重复了好多次。”唐默道,“这样做出来的茶叶肯定很好。”

  锅里的余温慢慢的烘着茶叶,茶叶的颜色慢慢变深,香味也越来越浓郁。

  因为之前揉茶那一步做得很好,因此这些茶叶都卷曲着,卖相也很不错。

  “应该差不多了吧,”唐梓月看着锅里的茶叶,“颜色都变成这样了。”

  锅里的茶叶已经变成了深褐色,完全看不到一点点水分了。

  “我看看。”唐梓颜说着,小心翼翼的从锅里拿起一株茶叶尖,两只手指轻轻一按,这茶叶便咔嚓一声,碎成两半掉进锅里。

  “确实可以了。”唐梓颜道,“要找一个干净的容器将它们盛出来。”

  第二百七十章:茶香四溢

  厨房里面的茶香味渐渐飘到院子里,顾承宇他们本来在屋里看书,闻到这个味道以后,也都忍不住出来看。

  他们走到厨房门口的时候,唐梓颜正准备去找装茶叶的容器。

  “姐姐,茶叶做好了吗?”顾锦安问。

  “做好了,闻到味道了?”唐梓颜道。

  顾萧琛道:“对啊,可香了,我从来没有闻到过这么香的茶香味!”

  这是一种非常沁人心脾的味道,闻着让人觉得舒适。

  顾承宇站在门口,闻着这个味道,也很诧异,从前家里还没出事的时候,他也跟着父亲一起喝过些好茶,但他也是第一次知道茶叶可以炒,并且也是第一次知道原来茶叶炒出来会有这么浓郁的香味。

  “姐姐,你做的这个茶这么香,一定会很受欢迎的。”顾承宇道。

  “是吗?”唐梓颜眨了眨眼睛,“不知道那一位皇商看不看得上眼了。”

  “姐姐的这种制茶方式是闻所未闻的,那位皇商若是个识货的人,肯定会喜欢做姐姐做的茶叶,姐姐你就放心吧。”顾承宇道。

  唐梓颜笑了笑:“好,那就借你吉言了。”

  用来装茶的容器要干净无油无异味,这样才能保存好茶叶,使茶叶保存着它最好的香味。

  唐梓颜找了一下,发现家里有几个不用的酒坛,是之前做杨梅酒和桃花酒剩下的。

  “反正眼下这些坛子用不着,又都是洗干净放好的,不如就先用它来装茶叶吧?”唐梓颜说着,拿了两个小酒坛往厨房走去。

  她刚刚炒茶的时候,那些新鲜的茶叶一下锅就有一大锅的 奇快文学为你提供最快的带着四个拖油瓶逃荒,没想到各个是大佬更新,第二百六十八章:准备炒茶免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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