厨房里，伤心欲绝的陈燕用剩下的肘子汤泡着剩米饭，一边吃一边哭诉家人和亲戚们的过分行为。
我不过就在楼上小客厅打了个盹儿而已。
居然就这么不管不顾的在楼下开吃了。
你们都没发现少了个可爱美丽又性感的大美女咩？
“太可恶了！我是不会原谅你们……嗝！”
“喝点水燕姐，吃饭的时候就别说话了，容易噎着。”
沈宝宝体贴的给陈燕倒了杯水，然而陈燕却丝毫不领情：
“那么一大桌子菜，我却只能吃剩饭……”
正说着的时候,林旭端着一份刚做好的紫菜蛋花汤放在了陈燕面前：
“我看看冰箱里还有啥啊，再给你做点。”
打开冰箱，他看到了個头硕大的波士顿龙虾，看到了个头超大的梭子蟹，还有中午没顾上吃的石斑鱼等等。
梭子蟹和石斑鱼林旭没啥兴趣。
但这波士顿龙虾……
林旭想了想，把龙虾从里面端了出来。
顺便又找了几个咸蛋黄,装在碗里放灶上蒸了起来。
嗯，早就想试试蛋黄焗类的菜品了。
现在既然有现成的大龙虾,也有现成的蛋黄,那高低都得要试试的，反正就算翻车了，饿惨了的大姨子也应该能吃完。
把龙虾的虾尾去掉，剥出龙虾肉。
再将虾钳以及虾身体中的虾肉也剔出来，和虾尾肉一块儿全部切成指肚大小的肉丁。
用一点点葱姜水和生抽搅拌均匀腌制一下，接着放入玉米淀粉抓拌均匀，最后放入一点点食用油，方便炸制时候散开。
准备好之后，锅里倒油，准备给龙虾肉过油。
油烧热，酱龙虾肉散落的放进锅里过油炸制，炸的时候还要用勺子搅动几下，让虾肉散开，防止粘连。
等虾肉的表面炸到金黄色的时候，捞出控油。
接着把虾头和虾尾放进去炸一下。
虽然这里没啥肉了,但炸一下放在盘子里摆造型还是很漂亮的。
虾头和虾尾炸好捞出来。
接着将锅里的油倒出,留一点点底油。
这时候旁边灶上的咸鸭蛋黄也已经蒸好。
林旭端出来，用刀面压一下,把咸鸭蛋黄压成粉末状。
压好之后，重新开火。
锅里的油烧热后就将咸鸭蛋黄倒进去，用小火不停的翻炒。
很快，原本是粉末状的咸鸭蛋黄就开始起沫，而且还越来越多，林旭趁机往锅里撒了一丢丢白砂糖。
白糖可以中和咸鸭蛋黄的咸味，让蛋黄的香味和鲜味更加浓郁。
再翻炒半分钟，把炸好的虾肉倒进锅里，继续翻炒。
等蛋黄均匀的挂在虾肉表面的时候。
关火出锅。
林旭将裹满蛋黄的虾肉盛在盘子里，再摆上炸好的虾头和虾尾做点缀。
刚忙活完，脑海中就传来了系统的提示音：
“宿主利用现有技法做出卓越级蛋黄焗龙虾，奖励优秀级酱料技法——蒜蓉酱，恭喜宿主。”
这也可以？
林旭没想到自己只是灵机一动做一道菜，居然还触发奖励了，而且奖励的还是眼下比较缺的蒜蓉酱。
这可真是意外之喜啊！
在中餐领域中，蒜蓉酱的用处挺广泛的。
不光可以用来做蒸制类菜品，比如清蒸蒜蓉开背虾、蒜蓉丝瓜等菜品,而且在烧烤、煲煮、热炒等烹饪中，也有着广泛的应用。
现在有了蒜蓉酱的做法。
那回头高低得做一些尝尝味道啊。
“妹夫你做的什么啊？”
林旭正愣神的时候,陈燕闻着这边飘来的味道有点坐不住了，走过来看到蛋黄焗龙虾，当即将盘子端了过去：
“谢谢妹夫，咱们家也就剩你这个良心担当了。”
沈佳悦这会儿正在家族群里说着燕姐的遭遇，看到桌上的菜品后忍不住抓着筷子尝了尝。
“哇！虾肉用蛋黄这么一焗居然这么好吃啊，旭宝，冰箱里好像还有龙虾？晚上你再做一份吧？”
“好的！”
晚上吃小龙虾呢，你这又要吃蛋黄焗龙虾。
这是逼着老丈人的尿酸往上飙啊。
林旭用筷子夹了块龙虾肉尝了尝。
嗯，入口咸香，外面的蛋黄吃起来又绵又沙，香味浓郁，蛋黄里面的龙虾肉则外酥里嫩，鲜嫩多汁，甚至还带着一种虾肉特有的甜。
美味！
就是为什么不是完美级呢？
是不是做法上还是欠缺了点什么？
林旭有些茫然了。
一旁的陈燕倒是吃得很过瘾：
“妹夫的手艺真是没得说，可我为什么还是好委屈呀！”
沈宝宝赶紧哄表姐：
“好了好了，看把我家燕宝委屈得，像个三十多岁的孩子……你少吃点主食，垫巴一下就行了，晚上有小龙虾。”
正在委屈的陈燕一听小龙虾三个字，顿时两眼放光：
“真哒？”
“对啊，我爸上次没吃过瘾，所以今天想再吃一次，反正旭宝下午也没事，当然，你要不想吃就算了。”
陈燕一听也顾不上委屈了。
就着米饭把盘子里龙虾肉吃完，然后便开始憧憬晚上的小龙虾。m.xqikuaiwx.cOm
“今天我受了这么大的委屈，那我吃五十个不过分吧？”
“不过分不过分。”
“不行，五十个太少，还是六十个吧，今晚我吃六十个小龙虾，谁赞成谁反对？”
没人反对。
毕竟今晚吃小龙虾的人不多。
可以敞开了随便吃。
吃饱喝足后，陈燕原本想去负一楼的影音室找部老电影看看，但又担心睡过去错过晚上的小龙虾。
所以她只得在林旭收拾完厨房后，再次回到了二楼的小客厅。
“你俩进去该干嘛干嘛吧，记得动静小点，我替你们把风，我要睡着了千万别忘了喊我吃晚饭啊。”
天见可怜。
陈总快有应激障碍了都。
“瞎说什么呢臭燕子，我就是跟旭宝聊会儿天而已。”
沈佳悦拉着林旭回到自己房间。
虽然嘴上说着聊天，但她还是第一时间把门给反锁上了。
几次都被打搅到。
现在终于可以好好亲一下我旭宝啦。
她转过身，刚要再次上演母海豹偷袭公海豹的场面，就被林旭紧紧的抱在怀中，主动对着这丫头嘴巴亲了过去。
嗯，不能一直被动防守。
偶尔也得主动出击。
这样才能牢牢把握战争的主动权。
“旭宝，你知道吗，我每天都好想你，见不到你我心里就慌慌的。”
两人亲着亲着就滚到了床上。
沈佳悦抱着林旭，说着心里的思念。
原本开店的时候，一天也就见两次面。
而现在林旭去了钓鱼台，一天只能见一次面了，而且每次都匆匆告别，这对沈宝宝来说实在太煎熬了。
林旭说道：
“等这次厨艺比赛订了婚了，我带你回老家景区住几天，这样每天都在一起，你说好不好？”
“好呀好呀，我现在就去收拾东西！”
沈宝宝一听去龙栖山风景区，当即就准备下床收拾行李。
哈哈，我不仅要住那个可以看星空的帐篷营地，还要住悬崖宾馆以及旭宝当年住过的那幢老房子。
还记得粉丝们给那幢房子取了个魔王窟的名字。
嘻嘻，没想到我居然也有住魔王窟的时候。
不过她刚坐起来就被林旭给拉住了：
“现在收拾还早，差不得一星期才能出发呢。”
说话的时候，两人再次抱在了一起。
“悦悦，你的衣服好滑啊。”
“那是我的腿……”
“衣服太滑了，一下子就滑腿上了。”
“讨厌……”
下午四点。
沈老太太坐在客厅的沙发上，抱着肥嘟嘟的墩墩，一旁的韩淑珍在跟老太太讲着墩墩的趣事。
“国富睡觉的时候打呼噜，墩墩就跳到床上用爪子捂着他嘴巴，结果差点被咬到爪子，我把国富喊起来，他说梦到啃猪蹄了，还说猪蹄上都是毛根本就没收拾干净……”
老太太笑得合不拢嘴。
赶紧抱着墩墩问是哪只爪子差点被咬到。
而厨房中。
在沈佳悦床上睡了一觉的林旭正在收拾柳阿姨买来的特级小龙虾。
上次在于大爷的超市里买的是青虾，虾壳稍微有点硬，而这次柳阿姨买来的是个头更大的红虾。
这些虾已经用超声波洗虾机洗了好几遍。
林旭拿着剪刀，熟练的剪去虾头，去掉内脏，然后捏着虾尾处中间的鳞片，先旋转一下，再轻轻一抽，虾线就被抽了出来。
做完这些后扔到盆里，继续收拾下一只。
柳阿姨买了十来斤小龙虾。
因为上次没吃过瘾，所以这次沈国富特意交代柳阿姨多买点。
这盆里的小龙虾至少有十斤。
绝对能让老丈人体验到小龙虾吃到饱的畅快感。
正忙着的时候。
沈老太太走了进来：
“小旭，你累不累？莪准备做点京城小吃，你要不要尝尝？”
嗯？
京城小吃？
是豌豆糕、驴打滚、芸豆卷、绿豆糕这类颜值和卖相兼具的小吃吗？
林旭顿时来了兴趣：
“奶奶您要做什么啊？”
“炸灌肠！”
“炸……灌肠？”
京城小吃的名字真是生猛又重口啊。
不过林旭倒是很想尝尝。
因为他从没吃过。
“那我就等着吃了啊奶奶。”
他继续收拾小龙虾。
而沈老太太则从冰箱里拿出一根颜色灰蒙蒙的长条状食材。
这就是灌肠吗？
看着跟猪大肠没任何关系啊？
沈老太太自小在京城长大，对这类京城小吃倒是很了解。
她一边忙活，一边跟林旭讲着炸灌肠这道小吃的发展史，也是这道小吃的从王公贵族跌落到民间的一个过程。
炸灌肠最早源自于清初时候炸鹿尾。
鹿尾作为珍奇食材，不管怎么吃都美味，相声贯口中就有蒸鹿尾儿这道菜。
但鹿不常见，鹿尾在当时的京城更是一根难求。
所以聪明的厨子就把猪肉馅填到猪大肠中切片炸制，冒充鹿尾，居然也深受好评，这就成了炸灌肠的最初模样。
到了清朝中后期。
京城人的生活一落千丈。
肉馅也太奢靡了，所以这道炸灌肠发展出了新的形式。
用淀粉、红曲米粉等食材灌到猪大肠中切片炸制，蘸着蒜水吃，味道也不错，关键是成本降低了。
好多人家都吃得起。
这种灌肠迅速传开，被称为大灌肠。
“大灌肠？这是什么意思啊奶奶？难道还有小灌肠吗？”
沈老太太笑着说道：
“还真有，到民国时候，猪大肠也贵了起来，好多人吃不起，就用便宜的猪小肠代替猪大肠，这种用小肠做的就叫小灌肠。”
身为一个厨师。
林旭对美食的发展和变迁有着浓厚的兴趣。
他看着沈老太太手中正在切着的灌肠问道：
“奶奶，你切这个为啥连猪小肠都没有啊？这好像就是淀粉疙瘩吧？”
“再后来，困难时期连猪小肠都没有，但京城人嘴馋，就直接把淀粉和红曲米粉啥的用纱布裹起来做成灌肠的样子，再用便宜的猪肠油炸着吃，就是现在的炸灌肠了。”
林旭没想到这道菜的命运这么坎坷。
在短短百年间居然有了好几次蜕变，而且成本越来越低廉，也越来越深入民间。
正感慨着的时候。
脑海中突然响起了系统的提示音：
“宿主聆听京城美食变迁过程，触发支线任务【京味小吃】：请宿主在半年内掌握十种以上京城小吃的做法，完成后获得完美级京城失传小吃抽奖一次。”
失传小吃？
记得之前学师父原创菜品时候触发过一个失传菜品的任务。
没想到现在又触发了一个类似的任务。
看来以后没事了要多研究一下京城的小吃啊。
幸好京城小吃的难度都不大。
完成这个任务应该不难。
到时候就看看能抽到什么小吃吧。
说不定还能在店里上新一波卖钱呢。
正念叨着的时候，他发现系统页面的任务详情中，任务进度栏有了更新。
【任务进度：1/10】
这是？
“检测到宿主掌握的杏仁豆腐属于京味小吃做法，任务进度+1。”
还能这样？
任务难度又降低了一点啊。
灶台前。
沈老太太切好灌肠后。
端着一口特制的斜平底锅放在灶上，往里面加入一些猪油。
没多久，猪油融化，全都汇聚到了锅里的低洼部位。
而高的地方却一滴油都没有。
林旭觉得炸灌肠应该不难，就起身趁着喝水的功夫过来学一下。
看到锅里的情景后，他好奇的问道：
“奶奶，这锅为啥要这样放啊？”
“炸灌肠其实不光要炸，而且炸完了还要放在高的地方再煎一下，把里面的油脂煎出来，这样灌肠吃起来也更加香酥。”
还有这种说法呢？
幸好看了一眼，不然还真不一定能做出地道的炸灌肠呢。
他又看了看老太太切的灌肠。
全都一边薄一边厚。
难道这也有啥说法吗？
“切成这样是为了增加口感，薄的一边是酥的，厚的一边是软的，一片灌肠两种口感，老京城人吃个灌肠也这么会享受。”
林旭悄悄记在了心里。
很快。
锅里的油热了。
沈老太太把切好的灌肠一片一片放进油锅里。
在她炸的时候，柳阿姨拿着蒜臼子放在工作台上，里面抓一把剥好洗净的蒜粒，撒点食盐，开始捣蒜泥。
吃炸灌肠一定要蘸着蒜汁。
这样才能然灌肠这种平平无奇的食材变得美味起来。
柳阿姨边忙活边说道：
“林先生还没尝过老夫人做炸灌肠的手艺吧？那味道真是不错。”
沈老太太笑呵呵的说道：
“这种上不得台面的小吃就是穷苦人解馋的手段罢了，国芳国富姐弟俩小时候嘴馋，我没少做着吃，也就有了经验。”
锅里的灌肠滋滋啦啦的炸着。
等到表面焦黄的时候，用筷子翻过来再继续炸。
这个过程很慢。
需要一定的耐心。
林旭一边看一边记，打算回去了在家自己试试，要是能做出来，任务不就更进一步嘛。
没多久，灌肠的两面都已经炸好。
沈老太太用筷子将灌肠扒拉到锅里没油的地方，继续煎。
这会儿柳阿姨已经捣好了蒜泥。
老太太便端着碗中的蒜泥，在里面倒一些凉白开搅拌均匀，蘸灌肠的蒜汁就做好了。
没有生抽，没有醋，简单得让人不敢相信。
等锅里的灌肠两面煎好后，老太太夹出来，放在盘子里递给了林旭：
“快趁热尝尝，看喜欢不。”
林旭也没客气，接过来端在手中，用筷子夹着一片散发着浓郁猪油香味的灌肠往蘸汁中蘸一下，随即送入了嘴里。
“咔嚓！”
入口的酥脆，猪油的香味浓郁。
原本应该很油腻的，但蒜汁那辣辣的味道立马冲散了猪油的油腻感，吃到嘴里甚至还稍稍有些开胃。
“嗯，好吃，奶奶您这手艺真不错，有时间能教教我吗？我想学一下。”
沈老太太有些意外：
“这太简单了，要不剩下的你来炸。”
林旭也没客气，洗洗手便炸了起来。
等他把一锅灌肠炸好后，发现系统页面的任务进度上，居然有了更新。
【任务进度：2/10】
我靠！
这就算掌握了？
我明明就帮着炸了一下啊。
要这样就算掌握的话，那这个任务应该很快就能完成吧？
林旭突然对失传的京城小吃充满了期待。
等这个任务完成，究竟会抽到什么样的小吃呢？
正憧憬着的时候，手机响了。
掏出来一看，居然是师兄谢保民打来的。
他刚选择接听，听筒中就传来了谢保民的说话声：
“师弟，明天你要没啥事的话，尽量六点前来钓鱼台啊，有个惊喜给你。”
惊喜？
林旭有些好奇起来。
师兄那边能有什么惊喜呢？
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本章5100字，求月票啊兄弟们！ 奇快文学为你提供最快的不装了，我是厨神我摊牌了！更新，第175章 蛋黄焗龙虾！沈老太太的拿手小吃——炸灌肠！免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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