看着程咬金被发飙的尉迟恭撵着满屋子乱窜，长孙无忌暗想早料到老板的烈酒果然不是这么好喝的，幸亏有这个憨货先去尝试了，不然冒然前去尝试，要吃大亏的。
不过这酒确实香，不知道要怎样才能喝下？
正想间，李世民身边的侍卫从店里走出来，说陛下叫他们几个进去说话。
程咬金和尉迟恭赶紧停止了打闹，和几位大臣一起进去。
往里走，许嘉隔出一间vip品酒室，李世民正在里面品酒，听到程咬金等人在外头吵闹，赶紧叫他们进来，免得丢人现眼。。
几位大臣见礼完毕，围坐在桌前。
许嘉给每人一个小酒杯，添上少许白酒。
“这种烈酒，要小口的喝，慢慢品味，切不可牛饮。”
程咬金老脸一红，拿起酒杯，抿上一口，一道火线流入腹中，不由吐出一口气，暗自叫爽。
其余人也照样抿了一口，都感觉到了和以前常喝的酒不一样的滋味，这种火辣辣的味道，咽下后有回香。
谁说大唐人喝不得烈酒？在场的几位都是经历过战场的，行伍之人最好烈酒，几杯酒下肚后，众人慢慢适应了这种感觉，对此赞不绝口。
李世民对手下大臣说：“诸位以为这酒如何？”
“果然是好酒，以前喝的酒都太寡淡了，这才是真正的酒。”
“这才是男人喝的酒，烈酒果然名不虚传。”
“话不多说，待会我要买买买，把这些好酒都搬到家里。”
“请问老板，如此烈的酒是如何酿造出来的？”只有房玄龄在思考酿酒的问题。
“烈酒是酿不出来的，无论你用什么原料，用什么手法，只能酿出低度酒。”许嘉在一旁笑着说。
李世民来了兴趣：“其中的道理还请老板给我们说说。”
许嘉一想，闲着也是闲着，那就聊聊吧。
“先讲一个故事，相传霍去病击败匈奴后，与众将士庆功，因酒水太少不够分，就将一坛坛的酒倒入泉水中，与将士们共饮。后来那个地方就命名为酒泉。”
李世民抚须笑道：“确实有这个典故。”wWw.xqikuaiwx.Com
程咬金喊道：“酒倒入泉水中，岂不是寡淡无味，还喝些什么？”
房玄龄踢了他一脚：“你这个憨货懂什么？喝酒不重要，重的是与将士共饮，与将士交心。”
众人皆笑。
“没错，酒中加入了水，就会变得寡淡。那反过来想，酒中是否有水？如果有，将水去掉，酒会变得怎样？”
听了许嘉的话，众人都若有所思。
“有的酒寡淡，有的酒浓烈。你如何判断这酒有多烈？”
程咬金大喊：“喝下肚子不就知道了。”引来众人一番嘲笑。
“酒中有水，水越多酒就越淡。为了方便计算，我将有酒味的东西称为酒精。酒就是由酒精和水组成。如果一坛酒能分成一百份，其中酒精占一份，其余是水，这时就称这酒的度数是一度。”
竟然还能这样评判酒的浓烈，在座众人又学到了奇妙的知识。
“酿造出来的酒度数通常不会超过二十度，大唐的酒水都在十度以下。”
“啥？我们平常喝的酒水都在十度以下。”
任谁都没有想到，他们平常喝的酒大部分是水，酒才占了百分之十，也就是一成。
“你们现在喝的这瓶白酒，度数是五十二度。”
许嘉的话激起了众人的强烈反应，居然有五倍的差距，难怪这酒如此的烈，难怪不能像从前那样牛饮。
程咬金忽然发问：“最烈的酒有多少度？”
“最烈有六十八度，再烈就不适合喝了。”
再高下去，七十五度就是医用酒精，那还是酒吗？
本来许嘉想说一下医用酒精，但想想医用酒精度数太高太低都起不到作用，以现在的技术很难定酒精度数，做出来一用酒精怕是很难达标。
而且医用酒精只适用于擦拭皮肤表面来消毒，可以用于皮肤擦伤，并不能用于擦拭伤口创面，因为它还妨碍较深的伤口愈合，反而容易滋生细菌。
所以酒精用来给伤员消毒，避免破伤风的做法是不可行的。
“五十来度是最适合饮用的酒的度数，经过勾兑调香，可以做出各种美酒。”
“你们常喝的酒是以糯米、粳米、黍米等为原料的酿造酒，称为黄酒。我这种酒也是以谷物为原料的酿造，经过蒸馏而成，称为烧酒，也叫白酒。”
许嘉给众人介绍了白酒的各种类型，有酱香型、浓香型、清香型、米香型，林林总总，让众人看得眼花缭乱。
“我们的酒能不能经过蒸馏变成白酒？”李世民提出了最关心的问题。
“当然可以。”
李世民闻言大喜：“只要老板愿意传授蒸馏酒的法子，我愿意给你两成份子。”
众大臣都羡慕不已，酿制美酒绝对是一本万利。
但因为唐朝初年，粮食紧缺，而酿酒需要消耗大量的粮食，所以朝廷下了禁酒令。随着这几年逐渐繁荣，粮食也没那么紧张，禁酒令也就不那么严格了。皇家和权贵可以自己酿一点酒，用于宫廷宴请和犒赏下属。
但是要大量酿酒去卖，也只有李世民可以，众大臣也只能眼巴巴的看着。
“其实蒸馏酒有点类似于煮盐。”
李世民最近正在大量的生产细盐，对煮盐比较熟悉，脑子里便浮现出这样的画面，一锅酒被煮的咕噜咕噜的冒泡，大量的水气蒸腾而上，很快水烧干了，只剩下……不对，又不是盐，酒煮干了还能剩下啥？
面对李世民的疑问，许嘉给出了解释。
“煮盐的时候水会变成水汽，消失于空中。煮酒不一样，酒也会变成气升腾而上，而且水还没烧开，酒就已经烧开了。
所以煮酒时，只要一出气，就要减少火力，维持住这样的热力，让酒变成气，而水还没变成气，将冒出来的气通过铜管引到别处，在铜管末端冷凝重新变回酒。”
许嘉最后总结：“这样就只剩下酒，实际生产时还是会有一些水汽混进去，但不要紧，不会太多。” 奇快文学为你提供最快的许嘉更新，第36章 品酒免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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