几个好朋友赞同刘新的话,都认为目前金蔷和刘大伦和夏云去帮忙是暂时的,金蔷的事情很多,要规划安排以后的发展规模。
金蔷说今天就安排下来。
刘新问什么时候能决定倒班?
金蔷和夏云说起码要一周时间,一般一个月能决定下来。
刘新笑着说:“大部分餐厅开张前三天的生意最好,过了生意就慢慢淡下来?”
金蔷和刘玲和夏云说一般是这种情况,金蔷说武校农家乐的情况不同,因为农家乐是名人开的,而且附近有很多工厂,所以生意比较好。
宇静和陈奕和习珊和万霞兴奋起来:“农家乐的股东都是名人,很多人知道曾总就是附近家具厂的总经理,会不会农家乐的情况特殊,开始生意就很好,以后生意也很好?”
金蔷和夏云说:“这是名人开餐厅常见的事情!但是有些名人开餐厅,开始几天的生意很好,过了三天生意就不行了。”
宇静说如果超过三天以上都好,农家乐是不是可以开下去?
夏云和刘玲看着金蔷,金蔷笑着说:“员工很容易招到,就算承担生活,或者因为生意突然不好,但是要给员工发工钱,也不是麻烦事情。毕竟招聘的那些员工会留下一些可以录用的,不会亏太多。而且做生意想完全没有亏损,完全不付出,连打广告的钱都不想付出,那么不愿意付出,肯定就没有收入了!可以现在就招聘员工,安排员工倒班,确实生意有变化,可以留下表现更好的员工,来个优胜劣汰。这也是餐饮行业的普遍做法!”
刘玲和刘新和夏云都有经验,都知道金蔷说的情况是事实,前段时间南飞雁装修新大堂,就是提前招聘一些员工,而且明确地说就为了装修大堂做卫生打杂,当时只有一个服务员辞职,其他的都留下来打杂做事!
从南飞雁出来的人都知道,当时那些员工都是高中生和中专生,他们也知道去其他餐厅应聘,工作跟在南飞雁打杂一样,不是什么高级工作,所以,他们没有辞职。
宇静和万霞和习珊都好奇地问:“那些人知道吴涛招员工是为了打杂?他们都没有辞职离开?”
金蔷和夏云和刘新和刘玲说:“都没有辞职。黄鑫也是那个时候来的。”
陈奕有些想不到!
金蔷看着陈奕笑着说:“南飞雁发生过很多故事。大城市的人喜欢这样生活,不喜欢平静地生活。一些著名影星可以跟喜欢的人结婚,而不会考虑爱情,不会考虑孩子需要父爱母爱。”
刘玲和夏云说农村的人也是一样,为了需要的物质生活,选择新的生活方式,选择需要的生活方式,有些比较好的思想都被抛弃了,一些人完全为了个人享受而开始新的生活。
金蔷说:“社会允许他们那样做!就像吴涛和周霁在一起生活,不论周霁跟吴涛有没有爱情,都允许他们结婚。”
宇静说每个人结婚离婚,不论是否为了爱情,办证的时候,都会说是自愿结婚。
金蔷说:“就这样决定?今天就招聘员工?花几天时间培训出来,黄黛经理负责培训,我和刘叔,夏云不去农家乐帮忙了。”
刘新问农家乐倒班只要一个经理?
金蔷说陈奕建议安排李兰当领班,都认为李兰的条件不错,工作认真负责,可以那样安排。
万霞和习珊看着陈奕笑了,觉得他的建议很好。
夏云问厨房里面是否需要厨师长?
金蔷说可以安排刘大伦担任厨师长,孟兴任厨师长助理!
几个人都惊讶地看着金蔷:“刘叔当厨师长?”
夏云和刘玲说一般厨师长都是厨师,而且技术要很好!
金蔷笑着说南飞雁的阳露是厨师长,但是她不是厨师!
宇静说:“农家乐的厨师长就是个管理人员,不是真正的厨师。我们打破餐饮行业的行规。”
几个人哈哈笑了。
金蔷笑着说:“农家乐的餐厅是中餐,刘叔当厨师长,只是个官衔而已,他负责管理厨房的员工,也可以管理大堂的员工,可以管理所有员工。现在他基本熟悉管理工作了。实际上厨房还是孟兴管理,他才是厨师长,刘叔以后跟我们去农家乐送菜,我们回来的时候,刘叔跟我们回来,不会留在农家乐工作。所以他是名义上的厨师长。孟兴当厨师长助理,当然工资肯定要上涨。”
夏云和刘玲和刘新说孟兴的技术级别不高,如果提高他的技术,就要给他涨工资。
金蔷说以后孟兴的技术到级别了,肯定要给他涨工资!
陈奕笑着说:“这也是金总安排孟兴当助理的原因?因为孟兴的级别不高,如果安排他当厨师长,无法让人家承认他的地位,他就是个有名无实的厨师长?”
刘玲和刘新和夏云都赞同金蔷的做法。
习珊有点社会见识,知道餐饮行业的规定,宇静和万霞完全不知道,好奇地听着。
金蔷笑着说:“是的,孟兴的技术级别一般,没有达到比较高的级别,这几天吃火锅的人很多。我们要给成总说,要他尽快安排特级厨师去农家乐,培训孟兴的技术。不知道孟兴的技术能到达什么级别?”
陈奕说孟兴的年纪轻,应该能学会技术。而且他本来就是学厨师,跟特级厨师学技术,提高技术应该没有问题。
几个好朋友都认为孟兴能提高技术。
金蔷说先看下,如果孟兴的技术不能提升,可能考虑重新聘请厨师!就要聘请个技术级别高的厨师。
几个好朋友赞同:“孟兴如果无法提高技术,只能另外聘请厨师。”
陈奕问金蔷准备另外聘请厨师?
刘新和宇静和夏云说:“如果孟兴无法提升技术,肯定要重新聘请厨师,否则,遇到对烹调有研究的贵宾,特别是以后宾馆的贵宾来农家乐的时候,肯定对菜品有高要求,孟兴必须让他们满意!”
万霞说宾馆的贵宾去农家乐玩,品尝美味佳肴的时候,肯定不会接受普通厨师操作出来的菜品。
习珊同意万霞的话。
陈奕说:“农家乐对厨师的要求高得多?赵勋也是厨师,但是级别并不高。”
金蔷说宾馆接待首富的话,厨师的级别就必须很高。炒菜馆面对社会各阶层,厨师的技术不要求太高。而且赵勋的技术不错,这段时间也提升不少!
好朋友都赞同金蔷的话,宇静也说农家乐对厨师的要求高得多。
万霞说农家乐是很多人喜欢去的地方,以后演员去农家乐玩,吃饭的话,也肯定对菜品有要求,虽然一些演员也来自普通平民阶层,但是他们现在的地位高了,对生活也会有高要求。
“对于我们自身来说,不要想到基本能满足贵宾的需要就行了,得过且过,而是要超过贵宾的要求,才能应对很对场景,比如突然有社会名流来,他们的要求高,不同于普通贵宾,我们就要能满足这些人的要求。”
金蔷首先支持万霞的话:“说得好!”
几个好朋友都赞同万霞的话:“我们的厨师应该超过贵宾的要求!”
陈奕笑着说如果厨师的级别超过要求,那么就要大幅度提升技术!
金蔷笑着说:“现在成总也是农家乐的股东,他有义务帮厨师提升技术!”
万霞哈哈笑了:“这下厨师学技术不花钱了,有渠道提升技术了。”
几个好朋友也笑了:“赵勋和孟兴跟特级厨师学技术免费!”
金蔷笑着说问下成顺刚,看他怎么安排首富的吃与喝!
宇静说:“一个方案是,安排特级厨师或者一级厨师跟贵宾到农家乐,专门为首富操作菜品!”
金蔷马上赞同:“如果能够更好。但是宾馆的贵宾不只是首富,还有很多有钱人!”
宇静说:“一个方案是,特级厨师指导孟兴和赵勋技术,看他们能学会多少!”
郑怡说只能这么办。也许特级厨师能提升赵勋和孟兴的技术!
金蔷说前段时间买回一些烹饪书,赵勋下班没有事情会看,好像上班的时候,不忙的时候也会看。
郑怡说好像感觉赵勋炒的菜比以前好吃!
刘新等好朋友也有相同感觉。
宇静说也要孟兴没事情的时候看书学技术,把要求说给他!
金蔷和夏云和郑怡、刘新赞同,陈奕说赵勋为人处世很好。金蔷和夏云说孟兴为人处世也不错。
陈奕笑着说:“小金把要求说给赵勋和孟兴,他们会配合!”
几个股东都肯定赵勋和孟兴能配合武校的要求,就算孟兴没有在武校做一辈子的想法,赵勋肯定有。
宇静说赵勋稳重成熟,可以重用他,可以信任他。
夏云笑着说一直对赵勋有好感。
宇静说:“今天金总就把这些事情办好。招聘的事情不急,几天内办好都可以。”
金蔷说在炒菜馆外面写招聘启事,在农家乐外面贴招聘启事,也许当天就能找够员工。
刘新说出来打工的年轻人很多,一天内招聘到员工完全没有问题。
陈奕笑着说就等金蔷的好消息!
金蔷咯咯笑了:“没有问题,几天内完全能办好。”
刘新要郑怡等到林洁来的时候给她说事情,金蔷说吃了早饭就给成顺刚留言,把商量的事情说给他,看他怎么考虑。
刘新和宇静和郑怡赞同:“要尽快把这件事办好。不能等到周末再在一起谈事情,一周就是七天时间,一个月只有四个一周,很容易过去!”
刘玲轻声说没有事情了,跑步回去!
郑怡笑着说:“刘玲,我问你句话。”
刘玲忙看着郑怡笑着说:“郑教练有事情?”
郑怡笑着问刘玲不想学咏春拳?又问金蔷。
刘玲和金蔷马上说很想学,听说咏春拳是女子拳术,不需要做俯卧撑,她也想学会咏春拳,真的能保护自己。
刘新笑着问金蔷和刘玲能不能蹲马步?
金蔷和刘玲马上追问如何蹲马步?像电影里面的高手蹲在那里?
刘新笑着蹲马步:“这是我才跟师父学会的动作!”
习珊看着刘新笑了:“刘新的动作做对了,练了十几年武功,对武术的理解比普通人快得多,深刻得多。”
陈奕也看着刘新笑了。
刘玲看着刘新的一字马说:“算了,不想练咏春拳,这个马步虽然站得高,但是我没有那么多事情练!”
金蔷也看着刘新笑着说:“我跟刘玲的看法一样,没有时间练。我和刘玲练拳术,想练多久都可以,练十五分钟都行,甚至只练几分钟。蹲马步可能需要很多时间?”
习珊说一字马跟外家拳的四平大马一样,时间越长越好!
刘新听了,马上换成四平大马,几个好朋友都说跟电影里的马步一样!
陈奕说电影里面有咏春拳的一字马,也有外家拳的四平大马。
刘新说外家拳和内家拳的马步都是这种四平大马,只有咏春拳的一字马特别,还有形意拳的桩步特别。奇快妏敩
“形意拳不蹲马步,站桩,都跟炼气和实战有关!”
几个好朋友都兴奋地说知道形意拳,八卦掌,还知道太极拳!
刘新和陈奕和习珊哈哈笑了:“每个人都知道太极拳。”
刘玲兴奋地说:“我和金总学咏春拳,不蹲马步。刘新教我们?”
习珊说蹲马步才有效果,而且,练拳术也是蹲马步站在那里练拳,不经过蹲马步这关,拳术比体操好不了多少!
万霞兴奋地说:“金总和刘玲用手掌打木人桩!你们敢打马?”
金蔷和刘玲马上说:“手掌打木人桩?手掌打在木板上都痛,木人桩的木料那么厚实,打在上面是什么感觉?而且打木人桩会把手掌练粗糙!我们的小手多么白嫩!”
金蔷和刘玲兴奋地看着自己的小手,陈奕也笑着说:“用白嫩的小手去打木人桩,金蔷和刘玲能忍受下来吗?”
宇静和郑怡哈哈笑了,万霞也咯咯笑了。 奇快文学为你提供最快的爱上美女领班更新,第1743章免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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