魏南轻扭头看着旁边木盆里的一小堆笋片：“奶奶，这坛子已经装满了，盆里剩下的笋片，我们炒了吧。”
魏奶奶笑道：“好，轻宝想吃，咱们就炒。”
魏奶奶拿过一旁的桌子上的坛盖递给她，说道：“轻宝，把坛子盖盖上，我们把坛子搬回屋里阴凉的地方放着，还要往坛子口倒些井水，腌制两个月左右，酸笋啊就能吃了。”
第一坛酸笋腌制好之后，魏南轻就开始腌制第二坛。
魏奶奶她们帮忙将剩余的竹笋切成长条儿，然后将笋条放在太阳底下暴晒一会儿，把水分晾干了。
把笋条放进坛子里之后，加入一大把泡了好几个月的泡椒，加入姜片和大蒜，再撒些盐巴和白糖，最后把事先准备好的白凉开，没过坛子里面的竹笋。
盖上坛子盖之后，也往坛口加水门封后，隔绝空气进入，这样泡的酸笋一个月左右就能吃了。
魏奶奶她们还是第一次看见，用井水泡的酸笋，在一旁看得津津有味，时不时还问上一两句。
腌制好两坛子竹笋之后，魏南轻终于有时间清理她的田螺了。
……
经过一段时间的吐沙，木盆底部已经沉积了一层泥沙，看样子吐沙吐得差不多了。
她给田螺换了一次水之后，又清洗了一遍。
才悠闲地拿着个刷子，捡起田螺就一顿刷，咚的一声丢进一旁盛着井水的木桶里。
“轻宝，这田螺是吐完沙子了？”刚忙活完的魏蓉，凑过来看了看，问道。
魏南轻美滋滋说道：“是啊，姑姑，今天中午就能炒田螺了。”
“要是真的没有沙子了，这田螺虽小，但是也有肉不是，以前啊，姑姑小时候也是吃过田螺的，但是田螺吐不干净沙子，吃起来很是硌牙，土腥味还很重。”
魏南轻手上动作不停，转眼看着姑姑道：“姑姑，等中午我吵了你就知道了，应该没有泥沙的。”
“对了，姑姑，你现在得闲不？要不你帮我把田螺刷干净？我去把田螺的尾部剪掉。”
魏蓉撩起袖子笑道：“行，你爷爷他们也没有那么快回来吃饭，姑姑帮忙刷会儿田螺再去做午饭。”
魏南轻找了一把剪刀，抓起洗干净的田螺，把田螺的尾部剪掉，剪到后面她觉得老挺费力了，她就翻转菜刀，把田螺放在木板上，直接敲砸尾部。
魏蓉：“轻宝，这木盆里的田螺都要今天炒完吗？会不会太多了？吃不完吧？”
魏南轻看了已经刷了大半的田螺，笑道：“姑姑，能洗多少就炒多少吧，也不全是我们自家吃的，这田螺有一部分是从其他几户村民的稻田里面捡来的，等中午炒了田螺后，咱们给这些户人家送一盘过去，也不能白拿人家的不是？”
魏蓉一愣，看了一眼自家侄女，倒是没想到她会这样说，这孩子不仅聪慧还心善，她回神笑道：“好，那姑姑就把这田螺都刷了。”
半个小时过后，两人终于把全部田螺给捯饬完了。
魏蓉先去灶房里烧饭，快临近中午了，在稻田里犁田的男人们也快要回来吃午饭了。
魏南轻跑去菜园子里，摘了一篮子青菜，顺手还摘了一些种在地边的青苏回来。
灶房里，魏蓉已经将午饭做得七七八八了，铁锅里正炒着笋片，锅铲的翻炒声在院子里都能听见。
旁边是一盘已经炒好的竹笋，放了醋。
魏南轻往灶肚里添了些干柴，干燥的木头很快就被火舌吞没，火星子被烧的噼里啪啦作响，映得她白皙婴儿肥的脸蛋红彤彤的。
魏南轻看着姑姑翻炒竹笋的动作：“姑姑，你炒完竹笋就好了吗？还要不要炒些青菜？”
“炒吧，你爷爷他们这几天也是挺辛苦的，多炒些菜吃，还有你三叔今晚要回镇子上了。”
“行。”
魏蓉看着一旁的田螺有些犯难道：“对了，轻宝，一会这田螺你是不是要自己炒？姑姑可不太会炒这个。”
“嗯嗯，没事儿，姑姑我来炒就行。”
魏蓉的动作很是麻利，不到半刻钟，菜就做好了。
剩下的就轮到魏南轻了。
因为田螺有些多，一锅煮不完，就分了两锅炒。
魏南轻先把田螺全部在沸水里焯一遍，放入些葱段和姜片，少许酒去腥，大火烧开捞起，再放冷水里浸泡片刻后捞起来备用。
铁锅烧热后，在魏蓉肉痛的目光中，魏南轻一锅铲下去，油缸里瞬间少了一大块。
雪白的固体状猪油，一触碰到火热的铁锅，慢慢被热化掉，发出滋滋的声响，没一会儿就在锅底化成滚烫的油。
魏南轻把八角，香叶，生姜，大蒜，葱白还有桂皮倒进锅里爆香。
待煸炒出香味后，倒入田螺，快速翻炒，接着加入盐巴，酱油，泡椒还有少许白糖提鲜，快速翻炒均匀，再接着倒入点酒去腥增香，把提前炒好的酸笋倒了一小半进去，最后倒入井水大火烧开，烧开后转小火焖上十分钟左右，让田螺慢慢入味。
等汤汁快要收干时，加入青苏继续翻炒片刻后，出锅了。
厨房里，飘散着香喷喷的味道，魏蓉坐在一旁看着，默默地咽了咽口水。
魏南轻接着炒第二锅，没过多久屋外就响起了说话声。
“哇，轻宝你炒的啥啊，这香味儿我老远就闻到了。”三叔魏川走了进来。
魏南轻翻炒着锅里的田螺，转头瞧了一眼满头大汗的三叔，笑道：“三叔啊，你们回来了啦，我在炒田螺呢，马上就好了。”
魏川凑近使劲闻了闻，味道更香醇浓郁了，看着两大锅的田螺，瞬间就食欲大增：“轻宝，你这是两锅子端了全部的田螺吗？不过这田螺好香啊，就是不知道里面会不会还有泥沙。”
魏南轻抹了一把额头上的细汗，桃花眸笑眯眯地看着他说道：“三叔，我也没有尝过，要不你先帮忙试试？”
“嘿，这个可以，三叔先来尝尝。”说完他就抽出一双筷子，夹起锅里煮好的田螺就嗦起来。
田螺刚进嘴里，香味就在舌尖上炸开了，他眼睛瞬间一亮，“嗯？”他用力一吸，螺肉连同汁水被吸出来了，他仔细嚼了几下，没有沙子也没土腥味儿，螺肉还很鲜美醇香，还带着一股微微的辣味。
他没忍住，又夹起一只田螺：“轻宝，这田螺味道真是绝了！”他看着两口锅里的田螺分量，嘴角都咧开了：“这不得喝上两盅酒？这么好的下酒菜，你爷爷肯定也喜欢。”
这时魏南轻笑着拿出几个空盘子：“对了三叔，今天你不是跟着小六他们又去捡田螺了吗？都去哪里捡了？”
魏川：“今天没有去稻田里，我带他们捞溪水河里的田螺了，捡了小半桶，还捞了一些小鱼仔。”
魏南轻：“三叔，咱们现在炒的田螺是在村里好几户人家的稻田捡的，有王大伯，李大娘，林大叔，曾婆婆还有李三叔家，我寻思着也不能白捡人家的，一会我装好几盘田螺，三叔你带小六他们给这些人家各送上一盘。”m.xqikuaiwx.cOm
魏川听闻一顿，片刻后很是赞同地笑道“行，你先装好，我们一会就去送。”
魏家今天的午饭吃得异常狼狈，桌子上被弄得脏兮兮的，桌面堆满了田螺壳，众人忙着嗦螺，停都停不下。
“姐姐，我吸不出来！”魏小八气嘟嘟地看着众人一口就吸一个田螺，但他一直都吸不出来，只能用竹签挑出来。
魏南轻夹起一根竹笋，脆脆地嚼着，嘴唇因为麻辣而变得通红，她撇了一眼身边的弟弟：“魏小八，你怎么这么笨呐，你不会吸就用竹签啊，就你这小身板，中气不足，吸不出来正常，用签子吧你。”
“那小虎哥哥都能吸出来了。”魏小八不服气地撅着嘴巴。
对面的魏小虎听到有人喊自己，抬起头看了过来，嘴角沾着汤汁，正拿着一只田螺在吸。
魏南轻看着魏小八屡败屡战，屡战屡败的小模样，无声地笑了。她其实教了他几次，但这孩子吧，愣是没学会，她就归结于他目前还小吧，所以不会嗦螺。
“温馨提示魏小八同学，你再慢吞吞吸，盆里就没有田螺了噢。”
魏小八赶忙给自己多夹起几只螺放碗里，傲娇道：“哼，我一定会学会的！”
魏南轻：“那行，你好好加油！”
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