“我很能吃苦的，婉婉，这是不是你说的那个农家乐？”
“不是，农家乐现在开业不行，挣不到钱。这几个村口的店铺还不够多，人气也还不够旺，村里的风景也还在打造中，现在开业留不住人。”
“那我们这个地方做什么？罐头作坊的橘子皮为何都放在这边了？”
“这是作坊。橘子皮后面你就知道了。”楚灵婉微微一笑，招呼着大家聚拢，开始安排工作，“几个婶子你们在外面等一下。稍后木盆木桶送来了，洗干净备用。猪肉送来后，你们把肉拭干水分放好备用。”
“是。”
“花花，你跟我来。”
春花屁颠屁颠地跟在婉婉的后面进入灶房。
这个小作坊不大，有一个大大的灶房，另外还有三间屋子，屋子和常住人的房屋有区别，这里面没有任何的家具，一人多高的头顶上做了很多排架子。
灶房楚灵婉昨晚来过，从空间里放了不少物品在这里的案板上。
“烧火。”
“好勒！”
楚灵婉只要一发话，春花就迫不及待地行动了起来，她对婉婉的话百分之百的服从。总觉得只要是婉婉的吩咐，绝不会有错，就是有莫名的信任感。
洗净铁锅，花花的火也烧起来了。
“花花，你来看着，下次就是你来做的。”楚灵婉等人到了跟前，她灶台后面的案板上的陶罐抱了过来，解开封口，全部倒入锅里。
春花瞪大眼，“这么多盐，我们是要做什么？”
“腊肉。”楚灵婉继续倒第二罐，第三罐，“你来翻炒。”
春花立刻卷起袖子开干。
“这些个罐子里是桂皮、香叶、八角、丁香、小茴香，碎花椒，干辣椒倒入一起翻炒。”楚灵婉说罢，分别各取了些放进锅里。
“婉婉，这要炒多久？”
“食盐微微发黄即可。”
香味弥漫在整个屋里，春花那张肉嘟嘟的脸笑得眉眼弯弯，“婉婉，好香啊！要不是觉得齁，我都想尝尝。”wWw.xqikuaiwx.Com
“我不介意。”楚灵婉打趣她，“每一道菜你都尝尝，保准长成一个大胖子。快起锅，糊了这锅料就费了。”
春花也顾不上回嘴了，赶紧将炒好的香料铲到木盆中。
楚灵婉走到窗前，看着院子中忙碌搬货的村民，心里盘算了一下，“花花你再炒两锅，这个月暂时就做这么点，等下个月天气彻底冷了下来，我们再多做些。现在这个季节，做腊肉稍早了些。”
“好。”
这天气虽说已经立了冬，其实还算不上寒冷的天气，腊肉腊肉，自然是腊月做的肉。
现在做腊肉是稍早了一丢丢。
不过她接下来又会离开村里一段时间，一走肯定又是半个月，一个月左右。到时候可能顾不上这里。
今年整个益州都没有什么家禽，连她自己的养猪场今年的猪都没办法出栏，此时的肉稀缺至极。
腊肉今年必须做很多很多，反正都是她空间冰箱里不要钱的肉。冷冻肉解冻后做腊肉是会影响口感，可现在也只能这样将就了。灾民安了家，有了粮食，估计也会少量的买点肉准备过年。
更不用说那些有钱人家。
要想多挣钱，必须抓紧这个机会，也要抓紧时间。
大哥那里也还要再给他送些肉去。所以她不得不在这个时候把小作坊用起来。
楚灵婉烧着火，看着春花熟练的动作，想逗逗她，“花花，我的方法不一定对。”
“什么？”春花一脸懵逼，抬头等着她说下去。
楚灵婉笑的欠儿欠儿的，“我没做过腊肉。”
她的确没做过腊肉，前世她是学过做菜，做得还不错。不过倒也没机会腌制腊肉这个玩意儿。
“啊，那你还这么确定地教我。婉婉，盐很贵的，这些香料也很贵的。”春花挑眉，圆脸皱成了一团，不过也是一会儿的时间，稍后就眉头舒展开了，“就从香味上判断，也不会太差。”
“你倒是很会安慰自己。”楚灵婉忍俊不禁，“我听人说过这个配方，大体上不会错。以前大家的腊肉就是盐来腌制，我们加了这么多香料，不会差的。”
春花气得跳脚，“婉婉，你心里明明有底，还开玩笑。”
“好啦！不开玩笑了。”楚灵婉笑眯眯地看着她，“我加的这些香料，你也可以磨成粉末来试验一下，看哪种方法味道更好。”
她又从怀里掏出了一张纸递给春花，“做腊肉的配方大差不差就是这些，这里还有一种，有可以用酱油来增色的，你今日都可以少量做点，我们最后看看哪种味道最好。如果你自己有创新，都可以试一试。”
“万一失败了怎么办？”春花心疼这些珍贵的猪肉，不敢放肆去折腾。
楚灵婉烧过火的手抹了一把她的脸，眼里尽是笑意，“放心搞吧！失败是成功他娘。”
“噗嗤！哈哈哈哈哈！”春花一下子笑出了声，这样的婉婉就是和其他女子不一样，幸运的是自己和大哥都在婉婉这个奇女子身边。
得到了这样的信任，春花准备大胆放手去做，既然是试验，她后面试验的只做一两块肉就好了嘛！
“盐已经冷了，我们端出去。”楚灵婉率先把炒好的盐端出屋外，来到房檐下。春花随后也端了一盆出来。
婶子们已经按照她的吩咐，把肉用干净的布擦拭好堆放在一个大木盆中。
“花花，把坛里的酒倒到大碗中。”
“好。”
楚灵婉洗净手开始向婶子们示范，“肉块上一定要抹上酒，接下来就是需要再把炒好的盐均匀地涂抹在肉上面，细细揉搓均匀之后，放入木盆当中盖好腌制五天左右。”
她示范了之后，大家又按照她教的方法，做了几遍。
“花花，这些肉一定要保证其水分沥干才可进行这一步。接下来的事情就交给你了，现在天气还不太冷，避免发霉发臭，盐抹好后，都放到地窖里去吧，每天需翻动一遍。”
楚灵婉指了指作坊那几间屋子，“那里就是熏房，铁钩我都准备好了的，下面用柏树枝、我们收集的橘子皮、柚子皮等用来熏制腊肉会使得腊肉带有淡淡的香味。” 奇快文学为你提供最快的楚灵婉益景烨夏知书更新，第213章 腊肉作坊免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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