“哎，你们坐着说话。”秦京茹笑着打了个招呼就回侧间去了。
马华一屁股坐在沙发上，不见外的抓了茶几上的瓜子磕了起来。“师父你最近也不怎么去食堂了，我这做菜的本事还没学到家呢，现在我当了大厨时间也多了，这不就上您家里来孝敬来了吗。”说着就把手里的网兜放在茶几上。
“乡下送来的老母鸡，我妈让我给您送过来，还有些山货，我孝敬给您的。”
“算你小子有良心。”何雨柱把网兜里的东西倒出来往柜子里一放，回过头满意的看了一眼马华。
“你要是不嫌麻烦以后下了班就过我这来干活，我这手底下露出来一点，就够你学出个名堂的。”
“得嘞师父，只要您不烦我就过来伺候着。”马华恭恭敬敬行了个徒弟礼。
“对了，你师娘想找点事干，咱们厨房现在缺人不？”何雨柱挑了个大一点的苹果递给马华。
马华接过苹果在袖子上蹭干净了水汽后狠狠咬了一口道。
“我现在不做帮工了，洗菜的倒是少了个人，还有刘岚，她最近也不怎么勤快，到底是攀上高枝儿了。”马华凑过何雨柱一些，使了个都明白的眼神。
刘岚跟了李副厂长自然不会再干这些普通人的活儿，她现在每天只给领导端端菜，做做样子打扫一下食堂。
“你这么说我这心里就有数了。”何雨柱点点头。
“你现在继续帮我看着食堂，有什么事情就记在心里下班后就过来跟我说。”m.xqikuaiwx.cOm
“知道了师父。”
“晚上留下来吃饭，正好把你拿的这只老母金给做了。”
“山奈、丁香、砂仁、草寇、花椒、桂皮、辛夷、肉蔻、香叶、八角、白蔻、草果、白芷温水浸泡半小时，去水留料。”何雨柱开始往盆里加水，一边没好气的瞪了一眼掰着指头认真背诵的马华。
“现在又不是在厂里厨房，你拿本子记也没人说你。”
“哎哎，师父您给我找份纸笔。”马华连忙接过何雨柱的水杯，继续往盆里倒水。
何雨柱给马华找了纸笔，放在一旁的台子上。“不懂就问。”
“明白了师父。”
“德州扒鸡又叫五香脱骨扒鸡，其形态侧卧，色红味香，肉嫩可口，为了确保制作时鸡的姿态不变，我们首先要给它整形。鸡翅膀从颈部刀口交叉插入，从口腔中向左右伸出，两爪交叉塞入腹腔，形成鸳鸯戏水的造型。”
见马华看得一愣，何雨柱把整只鸡复位，又慢慢做了一遍。并叮嘱道。
“之前去黄衣和淋巴的步骤绝对不能落知道不？鸡腿的关节骨断肉不断，固定好，确保炸完不会变形。”
何雨柱说着一刀切掉了鸡屁股，把金黄的蜂蜜掺水涂抹在塑好形状的鸡身上。
马华眨了眨眼睛。“师父，鸡屁股不要吗，我还挺喜欢吃的？”
“你喜欢以后做的时候可以留着，我就是觉得它撅出来不好看。”
“哦。”马华点点头，继续往本子上记笔记。
“师父，鸡屁股的屁字怎么写来着。”
对上何雨柱吃人的目光，马华连忙赔笑道。“哦哦，我先画出来代替。”
“蜂蜜和温水混合，比例1：10，这个记住了。抹完了等鸡自然风干，咱们先看看高汤。”
何雨柱来到了炉子前，看看砂锅里的猪骨汤，一揭开盖子浓郁的肉香味袭来。他点点头。
“可以了，再倒进刚才那些香料熬煮，加生抽冰糖料酒食盐。”他特意等马华把笔记记完再开始下一步骤。
再换一热锅放油，待油温上升有些许气泡的时候，何雨柱把风干后的整鸡放进油锅烹炸，炸至焦黄后出锅控油。
“那边高汤熬好，把炸鸡放进去，再放进葱姜小火闷煮五十分钟。”
看着锅里慢慢咕嘟的鸡肉，马华咽了咽口水道，
“师父，我总算知道您为什么这么早就开始准备晚饭了。为了这么一只鸡，也太费功夫了啊。”
何雨柱把砂锅的盖子合拢，用抹布擦了擦手。“本来也不是自己吃的手艺，你好好学，等以后让单干了开个饭馆也能糊口。”
“开饭馆我是不想了。”马华把手中的本子合上嬉笑着凑过去帮何雨柱收拾灶台。“我就跟在师父您后面好好干活就行。”
“没出息。”这么说着何雨柱把顺便在油锅里炸好的鸡屁股夹给马华。
“哎，嘶！~”马华伸出手去接炸得金黄的鸡屁股，被烫得两只手来回交换拿着。
何雨柱看着马华吃完鸡屁股熟练的收拾好灶台，满意的点头。
“让鸡炖着吧，且等呢。一会儿我叫一大爷他们过来吃饭，晚上别的菜就交给你了，厂里食堂可碰不着这种练手的机会，好好干。”
“好嘞师父。”马华顿时充满了干劲。
“京茹！”何雨柱朝着侧屋叫了一声。
“咋了何大哥。”秦京茹从屋里面探出脑袋来看着何雨柱。
“去地窖拿些菜出来，腊肉香肠什么的都拿出来，晚上让老太太他们过来吃。”
“好，我就去。”秦京茹说完套上外套，拿上钥匙就去了地窖。
马华简直太喜欢他师父这个小厨房了，虽然没有工厂的灶台大，但该有的都不缺，麻雀虽小五脏俱全，他想要的佐料，都能在里面找着。而且前面就是窗户，炒菜的时候只要支上窗户，油烟味就都放跑了。
“师父您这里的材料也太多了，我要是什么时候能有一个这样的厨房我就知足了。”
何雨柱坐在沙发上喝茶，听见马华这话眼睛都没抬一下。“这还差得远呢。”
“我现在去叫老太太过来。”何雨柱拎着外套起身。“缺什么问你师娘。”
“好嘞师父。”
何雨柱把聋老太太接到家里坐着，自己又去商店买了点熟食，连带着几瓶酒还搬了一箱北冰洋橘子味汽水回家。
“何叔...”抱着汽水箱子正准备推门的时候，有人在身后叫他。何雨柱回过头，小当领着槐花姐妹俩可怜兮兮的看着他。
贾张氏和棒梗住院了，秦淮茹也没工夫照顾她们姐妹俩，只留了几个冷窝头在家里。姐妹俩闻到隔壁的香味就找了过来。
“何叔我们饿。”槐花上前拽住何雨柱的衣角，眼巴巴的看着他。而小当看到何雨柱手里抱着的汽水箱子也是眼睛一亮。
嗯，晚些应该还有一章。 奇快文学为你提供最快的何雨柱附魔枸杞子更新，第81章 五香脱骨扒鸡免费阅读。https://www.xqikuaiwx1.com
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